Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :

QR Code

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đánh giá ảnh hưởng của phương pháp gia nhiệt chất lượng thịt cá nuôi ở 4 vùng sinh thái của đồng bằng sông Cửu Long

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Văn, Thị Mỹ Trang
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Sujets:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documents similaires

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
par: Nguyễn, Vũ Khanh
Publié: (2016)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
par: Tống, Thị Quý
Publié: (2015)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
par: Võ, Hoàng Ngân
Publié: (2020)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
par: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Publié: (2016)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
par: Huỳnh, Trung Hậu
Publié: (2010)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
par: Phạm, Thị Như Ngọc
Publié: (2014)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
par: Dương, Ý Thơ
Publié: (2016)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
par: Nguyễn, Thị Nghi
Publié: (2014)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
par: Hà, Thị Thụy Vy
Publié: (2019)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
par: Võ, Thị Anh Minh
Publié: (2014)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
par: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Publié: (2019)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
par: Ngô, Thị Huyền Trang
Publié: (2014)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
par: Lâm, Hoà Hưng
Publié: (2013)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
par: Nguyễn, Văn Thuận
Publié: (2016)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
par: Mai, Thị Tuyết Nga
Publié: (2016)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
par: Trần, Thị Mộng Thắm
Publié: (2014)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
par: Phan, Thị Thanh Quế
Publié: (2007)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
par: Nguyễn, Tố Mai
Publié: (2015)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
par: Sarnes, Risa
Publié: (2019)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
par: Nguyễn, Phước Hiếu
Publié: (2014)

Sản xuất Surimi từ cá tra
par: Phạm, Văn Hậu
Publié: (2009)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
par: Trang, Sĩ Trung
Publié: (2016)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
par: Ung, Minh Anh Thư
Publié: (2016)

Utilization and processing of marine products in Japan
par: Yutaka, Fujii
Publié: (1984)

Sinh thái học nuôi cá
par: Gecking, Senbai D.
Publié: (1987)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
par: Tạ, Hùng Cường
Publié: (2014)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Publié: (2000)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
Publié: (2007)

Assurance of seafood quality
par: Huss, H.H
Publié: (1994)

Các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn vệ sinh thủy sản
Publié: (1996)

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)
par: Trương, Thị Mộng Thu
Publié: (2010)

Bài giảng hình thái phân loại tôm, cá
par: Hà, Phước Hùng
Publié: (2019)

Bài giảng quy hoạch và chính sách nghề cá
par: Trần, Đức Phú
Publié: (2016)

Nghiên cứu biện pháp hạn chế sự phát triển một số loài rong xanh chủ yếu họ (Cladophoraceae) trong ao, đầm nuôi tôm ở Đồng Bằng Sông Cửu Long và sử dụng chúng làm thức ăn nuôi động vật thủy sản
par: Nguyễn, Thị Ngọc Anh
Publié: (2018)

Kỷ yếu hội nghị khoa học công nghệ tuổi trẻ các trường Đại học và cao đẳng khối Nông - Lâm - Ngư toàn quốc :
Publié: (2011)

Thử nghiệm sinh sản và ương cá chốt trắng ( Mystus gulio, Hamiton 1882) :
par: Lý, Văn Khánh
Publié: (2009)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra :
par: Nguyễn, Hà Thanh
Publié: (2019)

Cải tiến hệ thống lọc sinh học kết hợp với rong biển trong ương nuôi thủy sản
par: Tô, Công Tâm
Publié: (2004)

Điều tra hiện trạng nghề khai thác cá lóc (Channa spp.) ở tỉnh An Giang :
par: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Publié: (2014)

Nghề nuôi cá thịt
par: Đặng, Đình Viên
Publié: (1994)