Hóa học thực phẩm

Mã QR

Hóa học thực phẩm

Hiển thị phiên bản (8) khác

Nội dung chủ yếu trình bày những vấn đề về một số hợp phần thực phẩm quan trọng nhất như hoạt độ và vai trò của nước đối với cấu trúc và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm; các tính chất công nghệ của các hợp phần; các ph...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Lê, Ngọc Tú
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2001
Những chủ đề:	Food,Food,Food technology Chemistry,Fomposition
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Tú
Được phát hành: (2003)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2007)

Hoá học thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Tú
Được phát hành: (2003)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Lê, Ngọc Tú
Được phát hành: (1999)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2006)

Bài giảng sinh hóa thực phẩm
Bỡi: Bùi, Hữu Thuận
Được phát hành: (2000)

Phân tích hóa học thực phẩm
Bỡi: Hà, Duyên Tư
Được phát hành: (2013)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm
Bỡi: Vũ, Bá Minh
Được phát hành: (2004)

Hoá học thực phẩm
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2007)

Hóa học thực phẩm
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2008)

Giáo trình hóa học thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Được phát hành: (2010)

Extracting bioactive compounds :
Được phát hành: (2009)

Biến hình sinh học các sản phẩm từ hạt
Bỡi: Lê Ngọc Tú
Được phát hành: (2000)

Handbook of frozen foods
Được phát hành: (2004)

Nanotechnology in food products
Bỡi: Leslie Pray
Được phát hành: (2009)

Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm
Bỡi: Võ, Tấn Thành
Được phát hành: (2000)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2000)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Được phát hành: (2009)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học; T2
Bỡi: Vũ Bá Minh
Được phát hành: (1993)

Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Bỡi: Nguyễn Đức Lượng

Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
Bỡi: Trần Đức Ba
Được phát hành: (1993)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
Bỡi: Lương, Đức Phẩm
Được phát hành: (2002)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
Bỡi: Lương, Đức Phẩm
Được phát hành: (2005)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Xuân Phương
Được phát hành: (2004)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Xuân Phương
Được phát hành: (2006)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
Bỡi: Nguyễn, Trọng Cẩn
Được phát hành: (1996)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
Bỡi: Nguyễn, Trọng Cẩn
Được phát hành: (1990)

Impact of Food Processing on Anthocyanins. 1st ed. 2017
Bỡi: Sui, Xiaonan
Được phát hành: (2020)

Fundamentals of Cheese Science. 2nd ed. 2017
Bỡi: Fox, Patrick F., et al.
Được phát hành: (2020)

Food Bioactives. 1st ed. 2017
Bỡi: Puri, Munish
Được phát hành: (2020)

The Chemistry of Frozen Vegetables. 1st ed. 2017
Bỡi: Steinka, Izabela, et al.
Được phát hành: (2020)

Lactic Acid in the Food Industry. 1st ed. 2017
Bỡi: Ameen, Sara M., et al.
Được phát hành: (2020)

Bài giảng kỹ thuật chế biến sản phẩm rau muối chua
Bỡi: Lê, Mỹ Hồng
Được phát hành: (2000)

Thí nghiệm phân tích thực phẩm
Bỡi: Trần, Bích Lam
Được phát hành: (2006)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Được phát hành: (2010)

Kỹ thuật lạnh đông thực phẩm
Bỡi: Trần Đức Ba
Được phát hành: (1984)

Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Bỡi: Siddiqui, Mohammed Wasim, et al.
Được phát hành: (2015)

Food science and technology
Bỡi: Pyke, Magnus
Được phát hành: (1976)

Giáo trình kỹ thuật sấy
Bỡi: Phan, Văn Thơm
Được phát hành: (2000)

Bài giảng bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản :
Bỡi: Trần, Thị Thanh Hiền
Được phát hành: (2000)