Hóa học thực phẩm

QR-koodi

Hóa học thực phẩm

Näytä muut versiot (10)

Nội dung chủ yếu trình bày những vấn đề về một số hợp phần thực phẩm quan trọng nhất như hoạt độ và vai trò của nước đối với cấu trúc và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm; các tính chất công nghệ của các hợp phần; các ph...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Lê, Ngọc Tú
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	Undetermined
Julkaistu:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2001
Aiheet:	Food,Food,Food technology Chemistry,Fomposition
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Samankaltaisia teoksia

Hóa học thực phẩm
Tekijä: Lê, Ngọc Tú
Julkaistu: (2003)

Hóa học thực phẩm
Tekijä: Hoàng, Kim Anh
Julkaistu: (2007)

Hoá học thực phẩm
Tekijä: Lê, Ngọc Tú
Julkaistu: (2003)

Hóa học thực phẩm
Tekijä: Lê, Ngọc Tú
Julkaistu: (1999)

Hóa học thực phẩm
Tekijä: Hoàng, Kim Anh
Julkaistu: (2006)

Bài giảng sinh hóa thực phẩm
Tekijä: Bùi, Hữu Thuận
Julkaistu: (2000)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm
Tekijä: Vũ, Bá Minh
Julkaistu: (2004)

Phân tích hóa học thực phẩm
Tekijä: Hà, Duyên Tư
Julkaistu: (2013)

Handbook of frozen foods
Julkaistu: (2004)

Nanotechnology in food products
Tekijä: Leslie Pray
Julkaistu: (2009)

Hoá học thực phẩm
Tekijä: Hoàng, Kim Anh
Julkaistu: (2007)

Hóa học thực phẩm
Tekijä: Hoàng, Kim Anh
Julkaistu: (2008)

Extracting bioactive compounds :
Julkaistu: (2009)

Biến hình sinh học các sản phẩm từ hạt
Tekijä: Lê Ngọc Tú
Julkaistu: (2000)

Giáo trình hóa học thực phẩm
Tekijä: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Julkaistu: (2010)

Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học; T2
Tekijä: Vũ Bá Minh
Julkaistu: (1993)

Nhũ hóa mà tự nhiên thu hồi được từ ngành công nghiệp thuộc da
Tekijä: Trần Thị Minh Nguyệt
Julkaistu: (1997)

Food science and technology
Tekijä: Pyke, Magnus
Julkaistu: (1976)

Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm
Tekijä: Võ, Tấn Thành
Julkaistu: (2000)

Minimally Processed Foods: Technologies for Safety, Quality, and Convenience
Tekijä: Siddiqui, Mohammed Wasim, et al.
Julkaistu: (2015)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
Tekijä: Nguyễn, Văn Mười
Julkaistu: (2000)

Giáo trình kỹ thuật sấy
Tekijä: Phan, Văn Thơm
Julkaistu: (2000)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
Tekijä: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Julkaistu: (2009)

The Chemistry of Frozen Vegetables. 1st ed. 2017
Tekijä: Steinka, Izabela, et al.
Julkaistu: (2020)

Impact of Food Processing on Anthocyanins. 1st ed. 2017
Tekijä: Sui, Xiaonan
Julkaistu: (2020)

Lactic Acid in the Food Industry. 1st ed. 2017
Tekijä: Ameen, Sara M., et al.
Julkaistu: (2020)

Food Bioactives. 1st ed. 2017
Tekijä: Puri, Munish
Julkaistu: (2020)

Fundamentals of Cheese Science. 2nd ed. 2017
Tekijä: Fox, Patrick F., et al.
Julkaistu: (2020)

Ứng dụng công nghệ trong sản xuất cây ăn quả
Tekijä: Chu, Thị Thơm
Julkaistu: (2005)

日本食品アミノ酸組成表 =
Julkaistu: (1966)

Kỹ thuật sau thu hoạch lạc và đậu nành
Julkaistu: (2006)

Sổ tay quản lý sau thu hoạch
Julkaistu: (2005)

Performance functional foods
Julkaistu: (2000)

Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Tekijä: Nguyễn Đức Lượng

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
Tekijä: Lương, Đức Phẩm
Julkaistu: (2002)

Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
Tekijä: Lương, Đức Phẩm
Julkaistu: (2005)

Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
Tekijä: Trần Đức Ba
Julkaistu: (1993)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
Tekijä: Nguyễn, Xuân Phương
Julkaistu: (2004)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
Tekijä: Nguyễn, Xuân Phương
Julkaistu: (2006)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
Tekijä: Nguyễn, Trọng Cẩn
Julkaistu: (1996)