Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản

QR Kod

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản

Trình bày những kiến thức cơ bản về nguyên liệu, thành phần, tính chất và những biến đổi hoá lý của thịt gia súc gia cầm và thuỷ sản trong bảo quản, chế biến. Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình côn...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Nguyễn Tiến Lực
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	Vietnamese
Baskı/Yayın Bilgisi:	Tp. Hồ Chí Minh Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh 2016
Konular:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Benzer Materyaller

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
Yazar:: Trần Thị Ngọc Thư
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
Yazar:: Trần Thị Ngọc Thư
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
Yazar:: Phan Thị Thanh Quế
Baskı/Yayın Bilgisi: (2003)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
Yazar:: Phan Thị Thanh Quế
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
Yazar:: Ngọc Lan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Bài giảng cá thịt và chế biến công nghiệp Ngành công nghệ sinh học

Công nghệ chế biến thịt và thủy sản
Yazar:: Nguyễn Tiến Lực
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị chế biến thịt quả điều
Yazar:: Cao, Văn Hùng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
Yazar:: Phan, Thị Thanh Quế
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Công nghệ lạnh thủy sản
Baskı/Yayın Bilgisi: (2006)

Nghiên cứu quy trình chế biến khô thịt heo xé sợi sấy khô
Yazar:: Thạch, Vũ Quân
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Yazar:: Lê Văn Việt Mẫn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Công nghệ chế biến rau trái
Yazar:: Tôn Nữ Minh Nguyệt
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả cá SURIMI, việc áp dụng SSOP/GMY và thực hành HACCP tại công ty cổ phần thủy sản Tắc Cậu (KICOIMEX)
Yazar:: Trương, Bảo Trân
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
Yazar:: Trần Thị Thu Trà
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
Yazar:: Nguyễn Thị Hiền
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
Yazar:: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản
Yazar:: Huỳnh, Ngọc Thạch
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Nghiên cứu thủy phân bã rong câu (Gracilaria verrucosa) bằng Enzym Celllulase từ vi khuẩn để ứng dụng trong sản xuất thức ăn nuôi cá rô phi đơn tính giai đoạn thương phẩm : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
Yazar:: Lê, Hương Thủy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Xác định quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ thịt lợn,bò và gia súc khác thành dạng thực phẩm tiêu dùng nội địa và xuất khẩu
Yazar:: Nguyễn, Đại Hưng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
Yazar:: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
Yazar:: Lê Văn Việt Mẫn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
Yazar:: Lê Văn Việt Mẫn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
Yazar:: Lê Văn Việt Mẫn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Yazar:: Trần, Như Khuyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
Yazar:: Nguyễn, Đắc Trường
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Bài giảng nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản
Yazar:: Nguyễn, Lê Anh Đào
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
Yazar:: Trần Thị Ngọc, Thư
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Nghiên cứu sản xuất thịt gà an toàn chất lượng cao
Yazar:: Phùng, Đức Tiến
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Bài giảng chế biến sản phẩm thủy sản giá trị gia tăng
Yazar:: Nguyễn, Thị Như Hạ
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
Yazar:: Lê, Thị Minh Thủy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Bài giảng phương pháp thí nghiệm chế biến thủy sản
Yazar:: Nguyễn, Thị Như Hạ
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
Yazar:: Ngọc Lan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Nghiên cứu ứng dụng xác đậu nành sau khi trích ly và bột đậu đỏ vào chế biến thịt thực vật “Plant-based patties”: Luận văn thạc sĩ: Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Yazar:: Lê, Thị Thảo My, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
Yazar:: Huỳnh, Văn Nguyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
Yazar:: Lê Mỹ Hồng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
Yazar:: Phạm, Thị Hoài Thương
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)