Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản

QR kód

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản

Trình bày những kiến thức cơ bản về nguyên liệu, thành phần, tính chất và những biến đổi hoá lý của thịt gia súc gia cầm và thuỷ sản trong bảo quản, chế biến. Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình côn...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Nguyễn Tiến Lực
Médium:	Kniha
Jazyk:	Vietnamese
Vydáno:	Tp. Hồ Chí Minh Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh 2016
Témata:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Podobné jednotky

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
Autor: Trần Thị Ngọc Thư
Vydáno: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
Autor: Trần Thị Ngọc Thư
Vydáno: (2016)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
Autor: Phan Thị Thanh Quế
Vydáno: (2003)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
Autor: Phan Thị Thanh Quế
Vydáno: (2005)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
Autor: Ngọc Lan
Vydáno: (2008)

Bài giảng cá thịt và chế biến công nghiệp Ngành công nghệ sinh học

Công nghệ chế biến thịt và thủy sản
Autor: Nguyễn Tiến Lực
Vydáno: (2024)

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị chế biến thịt quả điều
Autor: Cao, Văn Hùng
Vydáno: (2011)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
Autor: Phan, Thị Thanh Quế
Vydáno: (2005)

Công nghệ lạnh thủy sản
Vydáno: (2006)

Nghiên cứu quy trình chế biến khô thịt heo xé sợi sấy khô
Autor: Thạch, Vũ Quân
Vydáno: (2019)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Autor: Lê Văn Việt Mẫn
Vydáno: (2016)

Công nghệ chế biến rau trái
Autor: Tôn Nữ Minh Nguyệt
Vydáno: (2009)

Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả cá SURIMI, việc áp dụng SSOP/GMY và thực hành HACCP tại công ty cổ phần thủy sản Tắc Cậu (KICOIMEX)
Autor: Trương, Bảo Trân
Vydáno: (2021)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
Autor: Trần Thị Thu Trà
Vydáno: (2010)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Vydáno: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Vydáno: (2008)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
Autor: Nguyễn Thị Hiền
Vydáno: (2010)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
Autor: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Vydáno: (2016)

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản
Autor: Huỳnh, Ngọc Thạch
Vydáno: (2011)

Nghiên cứu thủy phân bã rong câu (Gracilaria verrucosa) bằng Enzym Celllulase từ vi khuẩn để ứng dụng trong sản xuất thức ăn nuôi cá rô phi đơn tính giai đoạn thương phẩm : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
Autor: Lê, Hương Thủy
Vydáno: (2017)

Xác định quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ thịt lợn,bò và gia súc khác thành dạng thực phẩm tiêu dùng nội địa và xuất khẩu
Autor: Nguyễn, Đại Hưng
Vydáno: (2011)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
Autor: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
Autor: Lê Văn Việt Mẫn
Vydáno: (2016)

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
Autor: Lê Văn Việt Mẫn
Vydáno: (2016)

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
Autor: Lê Văn Việt Mẫn
Vydáno: (2019)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Autor: Trần, Như Khuyên
Vydáno: (2007)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
Autor: Nguyễn, Đắc Trường
Vydáno: (2012)

Bài giảng nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản
Autor: Nguyễn, Lê Anh Đào
Vydáno: (2019)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
Autor: Trần Thị Ngọc, Thư
Vydáno: (2025)

Nghiên cứu sản xuất thịt gà an toàn chất lượng cao
Autor: Phùng, Đức Tiến
Vydáno: (2011)

Bài giảng chế biến sản phẩm thủy sản giá trị gia tăng
Autor: Nguyễn, Thị Như Hạ
Vydáno: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
Vydáno: (2008)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
Autor: Lê, Thị Minh Thủy
Vydáno: (2019)

Bài giảng phương pháp thí nghiệm chế biến thủy sản
Autor: Nguyễn, Thị Như Hạ
Vydáno: (2019)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
Autor: Ngọc Lan
Vydáno: (2008)

Nghiên cứu ứng dụng xác đậu nành sau khi trích ly và bột đậu đỏ vào chế biến thịt thực vật “Plant-based patties”: Luận văn thạc sĩ: Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Autor: Lê, Thị Thảo My, a další
Vydáno: (2023)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
Autor: Huỳnh, Văn Nguyên
Vydáno: (2011)

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
Autor: Lê Mỹ Hồng
Vydáno: (2005)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
Autor: Phạm, Thị Hoài Thương
Vydáno: (2017)