Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản

Codice QR

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản

Trình bày những kiến thức cơ bản về nguyên liệu, thành phần, tính chất và những biến đổi hoá lý của thịt gia súc gia cầm và thuỷ sản trong bảo quản, chế biến. Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình côn...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Nguyễn Tiến Lực
Natura:	Libro
Lingua:	Vietnamese
Pubblicazione:	Tp. Hồ Chí Minh Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh 2016
Soggetti:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

Documenti analoghi

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
di: Trần Thị Ngọc Thư
Pubblicazione: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
di: Trần Thị Ngọc Thư
Pubblicazione: (2016)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
di: Phan Thị Thanh Quế
Pubblicazione: (2003)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
di: Phan Thị Thanh Quế
Pubblicazione: (2005)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
di: Ngọc Lan
Pubblicazione: (2008)

Bài giảng cá thịt và chế biến công nghiệp Ngành công nghệ sinh học

Công nghệ chế biến thịt và thủy sản
di: Nguyễn Tiến Lực
Pubblicazione: (2024)

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị chế biến thịt quả điều
di: Cao, Văn Hùng
Pubblicazione: (2011)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
di: Phan, Thị Thanh Quế
Pubblicazione: (2005)

Công nghệ lạnh thủy sản
Pubblicazione: (2006)

Nghiên cứu quy trình chế biến khô thịt heo xé sợi sấy khô
di: Thạch, Vũ Quân
Pubblicazione: (2019)

Công nghệ chế biến thực phẩm
di: Lê Văn Việt Mẫn
Pubblicazione: (2016)

Công nghệ chế biến rau trái
di: Tôn Nữ Minh Nguyệt
Pubblicazione: (2009)

Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả cá SURIMI, việc áp dụng SSOP/GMY và thực hành HACCP tại công ty cổ phần thủy sản Tắc Cậu (KICOIMEX)
di: Trương, Bảo Trân
Pubblicazione: (2021)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
di: Trần Thị Thu Trà
Pubblicazione: (2010)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
di: Nguyễn Thị Hiền
Pubblicazione: (2010)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
di: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Pubblicazione: (2016)

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản
di: Huỳnh, Ngọc Thạch
Pubblicazione: (2011)

Nghiên cứu thủy phân bã rong câu (Gracilaria verrucosa) bằng Enzym Celllulase từ vi khuẩn để ứng dụng trong sản xuất thức ăn nuôi cá rô phi đơn tính giai đoạn thương phẩm : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
di: Lê, Hương Thủy
Pubblicazione: (2017)

Xác định quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ thịt lợn,bò và gia súc khác thành dạng thực phẩm tiêu dùng nội địa và xuất khẩu
di: Nguyễn, Đại Hưng
Pubblicazione: (2011)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
di: Trịnh Hùng Cường.

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
di: Lê Văn Việt Mẫn
Pubblicazione: (2016)

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
di: Lê Văn Việt Mẫn
Pubblicazione: (2016)

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
di: Lê Văn Việt Mẫn
Pubblicazione: (2019)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
di: Trần, Như Khuyên
Pubblicazione: (2007)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
di: Nguyễn, Đắc Trường
Pubblicazione: (2012)

Bài giảng nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản
di: Nguyễn, Lê Anh Đào
Pubblicazione: (2019)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
di: Trần Thị Ngọc, Thư
Pubblicazione: (2025)

Nghiên cứu sản xuất thịt gà an toàn chất lượng cao
di: Phùng, Đức Tiến
Pubblicazione: (2011)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
Pubblicazione: (2008)

Bài giảng chế biến sản phẩm thủy sản giá trị gia tăng
di: Nguyễn, Thị Như Hạ
Pubblicazione: (2019)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
di: Lê, Thị Minh Thủy
Pubblicazione: (2019)

Bài giảng phương pháp thí nghiệm chế biến thủy sản
di: Nguyễn, Thị Như Hạ
Pubblicazione: (2019)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
di: Ngọc Lan
Pubblicazione: (2008)

Nghiên cứu ứng dụng xác đậu nành sau khi trích ly và bột đậu đỏ vào chế biến thịt thực vật “Plant-based patties”: Luận văn thạc sĩ: Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
di: Lê, Thị Thảo My, et al.
Pubblicazione: (2023)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
di: Huỳnh, Văn Nguyên
Pubblicazione: (2011)

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
di: Lê Mỹ Hồng
Pubblicazione: (2005)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
di: Phạm, Thị Hoài Thương
Pubblicazione: (2017)