Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản

Mã QR

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản

Trình bày những kiến thức cơ bản về nguyên liệu, thành phần, tính chất và những biến đổi hoá lý của thịt gia súc gia cầm và thuỷ sản trong bảo quản, chế biến. Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trong quá trình côn...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Nguyễn Tiến Lực
פורמט:	ספר
שפה:	Vietnamese
יצא לאור:	Tp. Hồ Chí Minh Nxb. Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh 2016
נושאים:	Công nghệ thực phẩm Giáo trình
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

פריטים דומים

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
מאת: Trần Thị Ngọc Thư
יצא לאור: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến thịt - thủy sản :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
מאת: Trần Thị Ngọc Thư
יצא לאור: (2016)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
מאת: Phan Thị Thanh Quế
יצא לאור: (2003)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
מאת: Phan Thị Thanh Quế
יצא לאור: (2005)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
מאת: Ngọc Lan
יצא לאור: (2008)

Bài giảng cá thịt và chế biến công nghiệp Ngành công nghệ sinh học

Công nghệ chế biến thịt và thủy sản
מאת: Nguyễn Tiến Lực
יצא לאור: (2024)

Nghiên cứu công nghệ và thiết bị chế biến thịt quả điều
מאת: Cao, Văn Hùng
יצא לאור: (2011)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
מאת: Phan, Thị Thanh Quế
יצא לאור: (2005)

Công nghệ lạnh thủy sản
יצא לאור: (2006)

Nghiên cứu quy trình chế biến khô thịt heo xé sợi sấy khô
מאת: Thạch, Vũ Quân
יצא לאור: (2019)

Công nghệ chế biến thực phẩm
מאת: Lê Văn Việt Mẫn
יצא לאור: (2016)

Công nghệ chế biến rau trái
מאת: Tôn Nữ Minh Nguyệt
יצא לאור: (2009)

Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả cá SURIMI, việc áp dụng SSOP/GMY và thực hành HACCP tại công ty cổ phần thủy sản Tắc Cậu (KICOIMEX)
מאת: Trương, Bảo Trân
יצא לאור: (2021)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
מאת: Trần Thị Thu Trà
יצא לאור: (2010)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
יצא לאור: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
יצא לאור: (2008)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
מאת: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
יצא לאור: (2016)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
מאת: Nguyễn Thị Hiền
יצא לאור: (2010)

Nghiên cứu thủy phân bã rong câu (Gracilaria verrucosa) bằng Enzym Celllulase từ vi khuẩn để ứng dụng trong sản xuất thức ăn nuôi cá rô phi đơn tính giai đoạn thương phẩm : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
מאת: Lê, Hương Thủy
יצא לאור: (2017)

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản
מאת: Huỳnh, Ngọc Thạch
יצא לאור: (2011)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
מאת: Trần Thị Ngọc, Thư
יצא לאור: (2025)

Xác định quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ thịt lợn,bò và gia súc khác thành dạng thực phẩm tiêu dùng nội địa và xuất khẩu
מאת: Nguyễn, Đại Hưng
יצא לאור: (2011)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
מאת: Trịnh Hùng Cường.

Bài giảng nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản
מאת: Nguyễn, Lê Anh Đào
יצא לאור: (2019)

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
מאת: Lê Văn Việt Mẫn
יצא לאור: (2016)

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
מאת: Lê Văn Việt Mẫn
יצא לאור: (2016)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
מאת: Trần, Như Khuyên
יצא לאור: (2007)

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
מאת: Lê Văn Việt Mẫn
יצא לאור: (2019)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
מאת: Nguyễn, Đắc Trường
יצא לאור: (2012)

Nghiên cứu sản xuất thịt gà an toàn chất lượng cao
מאת: Phùng, Đức Tiến
יצא לאור: (2011)

Bài giảng chế biến sản phẩm thủy sản giá trị gia tăng
מאת: Nguyễn, Thị Như Hạ
יצא לאור: (2019)

Bài giảng phương pháp thí nghiệm chế biến thủy sản
מאת: Nguyễn, Thị Như Hạ
יצא לאור: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả /
יצא לאור: (2008)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
מאת: Lê, Thị Minh Thủy
יצא לאור: (2019)

Các món canh chế biến từ thịt, cá, tôm, và rau củ quả
מאת: Ngọc Lan
יצא לאור: (2008)

Nghiên cứu ứng dụng xác đậu nành sau khi trích ly và bột đậu đỏ vào chế biến thịt thực vật “Plant-based patties”: Luận văn thạc sĩ: Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
מאת: Lê, Thị Thảo My, et al.
יצא לאור: (2023)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
מאת: Huỳnh, Văn Nguyên
יצא לאור: (2011)

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Mã số môn học CB356
מאת: Lê Mỹ Hồng
יצא לאור: (2005)

Nghiêm cứu mô hình Material Flow Cost Accounting (MFCA) cho dây chuyền chế biến thủy sản :
מאת: Phạm, Thị Hoài Thương
יצא לאור: (2017)