Nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả từ trái quách bằng phương pháp Enzyme ứng dụng trong sản xuất thức uống (Limonia acidissima L.) Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống. Mã số: 605402
Trong nghiên cứu này, các điều kiện khai thác tối ưu cho việc thu hồi chất khô từ thịt quả trái quách bằng cellulase và pectinase đã được tối ưu hóa bởi phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM). Các biến độc lập được khảo sát là pH (x1: 3.9:5.1), nhiệt độ (x2: 40:60oC), tổng nồng độ cellulase và pectinase (...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | Phạm, Bảo Nguyên |
---|---|
Nhiều tác giả của công ty: | Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, Trường Đại học Bách Khoa |
Tác giả khác: | Phạm Bảo Nguyên; Đống Thị Anh Đào |
Ngôn ngữ: | Undetermined |
Được phát hành: |
Tp. Hồ Chí Minh
Trường Đại học Bách Khoa
2015
|
Những chủ đề: | |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh |
---|
Những quyển sách tương tự
-
Tối ưu hóa hiệu suất trích ly trái quách (Limonia acidissima L) bằng hệ enzyme cellulase/ pectinase trong sản xuất bột quách sấy phun
Bỡi: Phạm, Bảo Nguyên
Được phát hành: (2015) -
Khảo sát tính kháng oxy hóa và kháng khuẩn của dịch chiết từ trái và lá cây quách (Limonia acidissima L.) :
Bỡi: Châu, Phong Châu
Được phát hành: (2019) -
Động học các quá trình xúc tác sinh học
Bỡi: Trần, Đình Toại
Được phát hành: (2006) -
Bước đầu nghiên cứu thành phần hóa học trái Quách (Limonia acidissima L.), họ cam (rutaceae) ở tỉnh Trà Vinh :
Bỡi: Lê, Thị Hồng Phượng
Được phát hành: (2014) -
Nghiên cứu khả năng chịu mặn của giống quýt không hột ghép trên gốc quách (Limonia acidissima L.)
Bỡi: Nguyễn, Thành Nhân, et al.
Được phát hành: (2023)