Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

QR رمز

Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

Chương 1: Xác định các khái niệm về thực phẩm. Chương 2: Xác định thành phần và sự biến đổi của chúng trong công nghệ thực phẩm. Chương 3: Xác định ảnh hưởng của các quá trình chế biến đến chất lượng thực phẩm. Chương 4: Xác định các nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm....

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Phạm Bảo Nguyên
اللغة:	vie
منشور في:	Trường Đại học Trà Vinh 2019
الوصول للمادة أونلاين:	https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-33170.html
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh

مواد مشابهة

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
بواسطة: Nhan, Minh Trí
منشور في: (2017)

Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm
بواسطة: Nguyễn, Thị Minh Phương
منشور في: (2008)

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm
بواسطة: Lương, Đức Phẩm

Bài giảng nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản
بواسطة: Nguyễn, Lê Anh Đào
منشور في: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, trứng
بواسطة: Phạm Bảo Nguyên
منشور في: (2018)

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
منشور في: (1983)

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
بواسطة: Nguyễn, Thị Như Hạ
منشور في: (2019)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
بواسطة: Lê, Mỹ Hồng
منشور في: (2000)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật
منشور في: (2006)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật /
بواسطة: Chu Thị Thơm.
منشور في: (2006)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
بواسطة: ThS. Nguyễn Thị Hiền
منشور في: (2024)

Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá /
منشور في: (2005)

Sơ chế và bảo quản thực phẩm của ong
بواسطة: Đặng Hanh Khôi
منشور في: (1984)

Cây lương thực cách chế biến và bảo quản
بواسطة: Nguyễn, Thị Hường
منشور في: (2004)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
بواسطة: Nguyễn, Thị Hường
منشور في: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực.
بواسطة: Trần Thị Thu Trà.
منشور في: (2007)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
بواسطة: Trần Thị Thu Trà
منشور في: (2010)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
بواسطة: Trần, Văn Chương
منشور في: (2001)

Bảo quản, chế biến nông sản - sản phẩm sau thu hoạch
منشور في: (2005)

Bảo quản và chế biến sắn
بواسطة: Cao, văn Hùng
منشور في: (2001)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
بواسطة: Trần, Như Khuyên
منشور في: (2007)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
بواسطة: Trần, Như Khuyên
منشور في: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến thịt
بواسطة: Nguyễn Thị Hiền
منشور في: (2020)

Chế biến và bảo quản sản phẩm Jelly hỗn hợp (Gấc và dừa nước) :
بواسطة: Trương, Quốc Bình
منشور في: (2009)

Công nghệ chế biến thực phẩm
منشور في: (2010)

Công nghệ chế biến thực phẩm
بواسطة: Lê, Văn Việt Mẫn
منشور في: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm
بواسطة: Lê Văn Việt Mẫn
منشور في: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm /
منشور في: (2011)

Công nghệ chế biến thực phẩm
بواسطة: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
منشور في: (2023)

Công nghệ chế biến thực phẩm
بواسطة: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
منشور في: (2025)

Bảo quản và chế biến rau quả
بواسطة: Nguyễn, Vân Tiếp
منشور في: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
بواسطة: Nguyễn Vân Tiếp
منشور في: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
بواسطة: Nguyễn, Văn Tiếp
منشور في: (2009)

Bảo quản và chế biến rau quả /
بواسطة: Nguyễn Văn Tiếp.
منشور في: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
بواسطة: Nguyễn Văn Tiếp.
منشور في: (2008)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
بواسطة: Vũ, Ngọc Ban, وآخرون
منشور في: (2015)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
بواسطة: Vũ, Ngọc Ban, وآخرون
منشور في: (2015)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
بواسطة: Trịnh Hùng Cường.

Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm
بواسطة: Trần, Đức Ba
منشور في: (1993)

Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm
بواسطة: Nguyễn, Văn Mười
منشور في: (2005)