Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

QR kód

Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

Chương 1: Xác định các khái niệm về thực phẩm. Chương 2: Xác định thành phần và sự biến đổi của chúng trong công nghệ thực phẩm. Chương 3: Xác định ảnh hưởng của các quá trình chế biến đến chất lượng thực phẩm. Chương 4: Xác định các nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm....

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Phạm Bảo Nguyên
Jazyk:	vie
Vydáno:	Trường Đại học Trà Vinh 2019
On-line přístup:	https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-33170.html
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh

Podobné jednotky

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
Autor: Nhan, Minh Trí
Vydáno: (2017)

Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm
Autor: Nguyễn, Thị Minh Phương
Vydáno: (2008)

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Autor: Lương, Đức Phẩm

Bài giảng nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản
Autor: Nguyễn, Lê Anh Đào
Vydáno: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, trứng
Autor: Phạm Bảo Nguyên
Vydáno: (2018)

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Vydáno: (1983)

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Autor: Nguyễn, Thị Như Hạ
Vydáno: (2019)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
Autor: Lê, Mỹ Hồng
Vydáno: (2000)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật
Vydáno: (2006)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật /
Autor: Chu Thị Thơm.
Vydáno: (2006)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
Autor: ThS. Nguyễn Thị Hiền
Vydáno: (2024)

Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá /
Vydáno: (2005)

Sơ chế và bảo quản thực phẩm của ong
Autor: Đặng Hanh Khôi
Vydáno: (1984)

Cây lương thực cách chế biến và bảo quản
Autor: Nguyễn, Thị Hường
Vydáno: (2004)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
Autor: Nguyễn, Thị Hường
Vydáno: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực.
Autor: Trần Thị Thu Trà.
Vydáno: (2007)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
Autor: Trần Thị Thu Trà
Vydáno: (2010)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
Autor: Trần, Văn Chương
Vydáno: (2001)

Bảo quản, chế biến nông sản - sản phẩm sau thu hoạch
Vydáno: (2005)

Bảo quản và chế biến sắn
Autor: Cao, văn Hùng
Vydáno: (2001)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Autor: Trần, Như Khuyên
Vydáno: (2007)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Autor: Trần, Như Khuyên
Vydáno: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến thịt
Autor: Nguyễn Thị Hiền
Vydáno: (2020)

Chế biến và bảo quản sản phẩm Jelly hỗn hợp (Gấc và dừa nước) :
Autor: Trương, Quốc Bình
Vydáno: (2009)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Vydáno: (2010)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Autor: Lê, Văn Việt Mẫn
Vydáno: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Autor: Lê Văn Việt Mẫn
Vydáno: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm /
Vydáno: (2011)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Autor: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
Vydáno: (2023)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Autor: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
Vydáno: (2025)

Bảo quản và chế biến rau quả
Autor: Nguyễn, Vân Tiếp
Vydáno: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
Autor: Nguyễn Vân Tiếp
Vydáno: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
Autor: Nguyễn, Văn Tiếp
Vydáno: (2009)

Bảo quản và chế biến rau quả /
Autor: Nguyễn Văn Tiếp.
Vydáno: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
Autor: Nguyễn Văn Tiếp.
Vydáno: (2008)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
Autor: Vũ, Ngọc Ban, a další
Vydáno: (2015)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
Autor: Vũ, Ngọc Ban, a další
Vydáno: (2015)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
Autor: Trịnh Hùng Cường.

Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm
Autor: Trần, Đức Ba
Vydáno: (1993)

Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm
Autor: Nguyễn, Văn Mười
Vydáno: (2005)