Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

QR Code

Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

Chương 1: Xác định các khái niệm về thực phẩm. Chương 2: Xác định thành phần và sự biến đổi của chúng trong công nghệ thực phẩm. Chương 3: Xác định ảnh hưởng của các quá trình chế biến đến chất lượng thực phẩm. Chương 4: Xác định các nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm....

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Phạm Bảo Nguyên
Langue:	vie
Publié:	Trường Đại học Trà Vinh 2019
Accès en ligne:	https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-33170.html
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh

Documents similaires

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
par: Nhan, Minh Trí
Publié: (2017)

Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm
par: Nguyễn, Thị Minh Phương
Publié: (2008)

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm
par: Lương, Đức Phẩm

Bài giảng nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản
par: Nguyễn, Lê Anh Đào
Publié: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, trứng
par: Phạm Bảo Nguyên
Publié: (2018)

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Publié: (1983)

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
par: Nguyễn, Thị Như Hạ
Publié: (2019)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
par: Lê, Mỹ Hồng
Publié: (2000)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật
Publié: (2006)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật /
par: Chu Thị Thơm.
Publié: (2006)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
par: ThS. Nguyễn Thị Hiền
Publié: (2024)

Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá /
Publié: (2005)

Sơ chế và bảo quản thực phẩm của ong
par: Đặng Hanh Khôi
Publié: (1984)

Cây lương thực cách chế biến và bảo quản
par: Nguyễn, Thị Hường
Publié: (2004)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
par: Nguyễn, Thị Hường
Publié: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực.
par: Trần Thị Thu Trà.
Publié: (2007)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
par: Trần Thị Thu Trà
Publié: (2010)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
par: Trần, Văn Chương
Publié: (2001)

Bảo quản, chế biến nông sản - sản phẩm sau thu hoạch
Publié: (2005)

Bảo quản và chế biến sắn
par: Cao, văn Hùng
Publié: (2001)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
par: Trần, Như Khuyên
Publié: (2007)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
par: Trần, Như Khuyên
Publié: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến thịt
par: Nguyễn Thị Hiền
Publié: (2020)

Chế biến và bảo quản sản phẩm Jelly hỗn hợp (Gấc và dừa nước) :
par: Trương, Quốc Bình
Publié: (2009)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Publié: (2010)

Công nghệ chế biến thực phẩm
par: Lê, Văn Việt Mẫn
Publié: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm
par: Lê Văn Việt Mẫn
Publié: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm /
Publié: (2011)

Công nghệ chế biến thực phẩm
par: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
Publié: (2023)

Công nghệ chế biến thực phẩm
par: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
Publié: (2025)

Bảo quản và chế biến rau quả
par: Nguyễn, Vân Tiếp
Publié: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
par: Nguyễn Vân Tiếp
Publié: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
par: Nguyễn, Văn Tiếp
Publié: (2009)

Bảo quản và chế biến rau quả /
par: Nguyễn Văn Tiếp.
Publié: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
par: Nguyễn Văn Tiếp.
Publié: (2008)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
par: Vũ, Ngọc Ban, et autres
Publié: (2015)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
par: Vũ, Ngọc Ban, et autres
Publié: (2015)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
par: Trịnh Hùng Cường.

Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm
par: Trần, Đức Ba
Publié: (1993)

Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm
par: Nguyễn, Văn Mười
Publié: (2005)