Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

Codice QR

Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

Chương 1: Xác định các khái niệm về thực phẩm. Chương 2: Xác định thành phần và sự biến đổi của chúng trong công nghệ thực phẩm. Chương 3: Xác định ảnh hưởng của các quá trình chế biến đến chất lượng thực phẩm. Chương 4: Xác định các nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm....

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Phạm Bảo Nguyên
Lingua:	vie
Pubblicazione:	Trường Đại học Trà Vinh 2019
Accesso online:	https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-33170.html
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh

Documenti analoghi

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
di: Nhan, Minh Trí
Pubblicazione: (2017)

Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm
di: Nguyễn, Thị Minh Phương
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm
di: Lương, Đức Phẩm

Bài giảng nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản
di: Nguyễn, Lê Anh Đào
Pubblicazione: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, trứng
di: Phạm Bảo Nguyên
Pubblicazione: (2018)

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Pubblicazione: (1983)

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
di: Nguyễn, Thị Như Hạ
Pubblicazione: (2019)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
di: Lê, Mỹ Hồng
Pubblicazione: (2000)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật
Pubblicazione: (2006)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật /
di: Chu Thị Thơm.
Pubblicazione: (2006)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
di: ThS. Nguyễn Thị Hiền
Pubblicazione: (2024)

Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá /
Pubblicazione: (2005)

Sơ chế và bảo quản thực phẩm của ong
di: Đặng Hanh Khôi
Pubblicazione: (1984)

Cây lương thực cách chế biến và bảo quản
di: Nguyễn, Thị Hường
Pubblicazione: (2004)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
di: Nguyễn, Thị Hường
Pubblicazione: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực.
di: Trần Thị Thu Trà.
Pubblicazione: (2007)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
di: Trần Thị Thu Trà
Pubblicazione: (2010)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
di: Trần, Văn Chương
Pubblicazione: (2001)

Bảo quản, chế biến nông sản - sản phẩm sau thu hoạch
Pubblicazione: (2005)

Bảo quản và chế biến sắn
di: Cao, văn Hùng
Pubblicazione: (2001)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
di: Trần, Như Khuyên
Pubblicazione: (2007)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
di: Trần, Như Khuyên
Pubblicazione: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến thịt
di: Nguyễn Thị Hiền
Pubblicazione: (2020)

Chế biến và bảo quản sản phẩm Jelly hỗn hợp (Gấc và dừa nước) :
di: Trương, Quốc Bình
Pubblicazione: (2009)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Pubblicazione: (2010)

Công nghệ chế biến thực phẩm
di: Lê, Văn Việt Mẫn
Pubblicazione: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm
di: Lê Văn Việt Mẫn
Pubblicazione: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm /
Pubblicazione: (2011)

Công nghệ chế biến thực phẩm
di: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
Pubblicazione: (2023)

Công nghệ chế biến thực phẩm
di: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
Pubblicazione: (2025)

Bảo quản và chế biến rau quả
di: Nguyễn, Vân Tiếp
Pubblicazione: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
di: Nguyễn Vân Tiếp
Pubblicazione: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
di: Nguyễn, Văn Tiếp
Pubblicazione: (2009)

Bảo quản và chế biến rau quả /
di: Nguyễn Văn Tiếp.
Pubblicazione: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
di: Nguyễn Văn Tiếp.
Pubblicazione: (2008)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
di: Vũ, Ngọc Ban, et al.
Pubblicazione: (2015)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
di: Vũ, Ngọc Ban, et al.
Pubblicazione: (2015)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
di: Trịnh Hùng Cường.

Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm
di: Trần, Đức Ba
Pubblicazione: (1993)

Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm
di: Nguyễn, Văn Mười
Pubblicazione: (2005)