Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

QR koda

Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

Chương 1: Xác định các khái niệm về thực phẩm. Chương 2: Xác định thành phần và sự biến đổi của chúng trong công nghệ thực phẩm. Chương 3: Xác định ảnh hưởng của các quá trình chế biến đến chất lượng thực phẩm. Chương 4: Xác định các nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm....

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Phạm Bảo Nguyên
Jezik:	vie
Izdano:	Trường Đại học Trà Vinh 2019
Online dostop:	https://opac.tvu.edu.vn/pages/opac/wpid-detailbib-id-33170.html
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu – Phát triển Dạy và Học, Trường Đại học Trà Vinh

Podobne knjige/članki

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
od: Nhan, Minh Trí
Izdano: (2017)

Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm
od: Nguyễn, Thị Minh Phương
Izdano: (2008)

Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm
od: Lương, Đức Phẩm

Bài giảng nguyên lý bảo quản và chế biến thủy sản
od: Nguyễn, Lê Anh Đào
Izdano: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, trứng
od: Phạm Bảo Nguyên
Izdano: (2018)

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Izdano: (1983)

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
od: Nguyễn, Thị Như Hạ
Izdano: (2019)

Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm
od: Lê, Mỹ Hồng
Izdano: (2000)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật
Izdano: (2006)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật /
od: Chu Thị Thơm.
Izdano: (2006)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
od: ThS. Nguyễn Thị Hiền
Izdano: (2024)

Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá /
Izdano: (2005)

Sơ chế và bảo quản thực phẩm của ong
od: Đặng Hanh Khôi
Izdano: (1984)

Cây lương thực cách chế biến và bảo quản
od: Nguyễn, Thị Hường
Izdano: (2004)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
od: Nguyễn, Thị Hường
Izdano: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực.
od: Trần Thị Thu Trà.
Izdano: (2007)

Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
od: Trần Thị Thu Trà
Izdano: (2010)

Công nghệ bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá
od: Trần, Văn Chương
Izdano: (2001)

Bảo quản, chế biến nông sản - sản phẩm sau thu hoạch
Izdano: (2005)

Bảo quản và chế biến sắn
od: Cao, văn Hùng
Izdano: (2001)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
od: Trần, Như Khuyên
Izdano: (2007)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
od: Trần, Như Khuyên
Izdano: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến thịt
od: Nguyễn Thị Hiền
Izdano: (2020)

Chế biến và bảo quản sản phẩm Jelly hỗn hợp (Gấc và dừa nước) :
od: Trương, Quốc Bình
Izdano: (2009)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Izdano: (2010)

Công nghệ chế biến thực phẩm
od: Lê, Văn Việt Mẫn
Izdano: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm
od: Lê Văn Việt Mẫn
Izdano: (2016)

Công nghệ chế biến thực phẩm /
Izdano: (2011)

Công nghệ chế biến thực phẩm
od: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
Izdano: (2023)

Công nghệ chế biến thực phẩm
od: Lê, Văn Việt Mẫn (chủ biên)
Izdano: (2025)

Bảo quản và chế biến rau quả
od: Nguyễn, Vân Tiếp
Izdano: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
od: Nguyễn Vân Tiếp
Izdano: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả
od: Nguyễn, Văn Tiếp
Izdano: (2009)

Bảo quản và chế biến rau quả /
od: Nguyễn Văn Tiếp.
Izdano: (2008)

Bảo quản và chế biến rau quả /
od: Nguyễn Văn Tiếp.
Izdano: (2008)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
od: Vũ, Ngọc Ban, et al.
Izdano: (2015)

Nghiên cứu chiết tách, tính chất và biến tính polysaccharid (carrageenan) từ rong biển làm phụ gia chế biến, bảo quản thực phẩm
od: Vũ, Ngọc Ban, et al.
Izdano: (2015)

Muối và công nghệ chế biến thực phẩm /
od: Trịnh Hùng Cường.

Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm
od: Trần, Đức Ba
Izdano: (1993)

Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm
od: Nguyễn, Văn Mười
Izdano: (2005)