Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Codi QR

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Huỳnh, Ngọc Thạch
Format:	Bài viết
Idioma:	Vietnamese
Publicat:	2011
Matèries:	Công nghiệp thực phẩm
Accés en línia:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Ítems similars

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
per: Huỳnh, Xuân Phong
Publicat: (2008)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
per: Lý, Thanh Trúc
Publicat: (2013)

Tối ưu hóa điều kiện lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men lactic từ gạo lứt
per: Nguyễn, Thị Đoàn, et al.
Publicat: (2024)

Sử dụng vi khuẩn Lactic lên men chua sữa đậu nành Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học. Mã số: 60.42.80
per: Lê, Ngọc Tiết
Publicat: (2006)

Giáo trình công nghệ lên men
per: Lương Đức Phẩm
Publicat: (2012)

Một số sản phẩm thực phẩm ứng dụng công nghệ lên men lactic
per: Trần, Minh Tâm
Publicat: (2023)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
per: Bùi Ái
Publicat: (2013)

Sản xuất chitin, chitozan từ phế liệu chế biến thuỷ sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ)
per: Trần, Thị Luyến
Publicat: (2011)

KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRUYỀN THỐNG TRÁI CÀ NA
per: Đàm, Thị Bích Phượng, et al.
Publicat: (2023)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
per: Bùi, Hoàng Đăng Long
Publicat: (2016)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
per: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Publicat: (2020)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
per: Bùi, Ái
Publicat: (2013)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng các dòng vi khuẩn Lactic trong lên men sữa chua :
per: Nguyễn, Xuân Cương
Publicat: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
per: Nguyễn Tiến Lực
Publicat: (2016)

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao
per: Lê, Văn Nhương
Publicat: (2011)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
Publicat: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
per: Lương, Đức Phẩm
Publicat: (2012)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
per: Nguyễn Thị Hiền
Publicat: (2010)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
per: Lê,Thị Minh Thủy
Publicat: (2019)

Nghiên cứu xử lý phụ phẩm nông nghiệp từ cây ngô để lên men Acid Lactic
per: Nguyễn, Ngọc Đài Trang
Publicat: (2014)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
per: Phan Thị Thanh Quế
Publicat: (2003)

Nghiên cứu tái sử dụng nước thải chứa Ammonia trong lên men công nghiệp Glutamic Acid
per: Hoàng, Văn Quốc Chương
Publicat: (2011)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
per: Triệu, Minh Chí
Publicat: (2019)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men
per: Nguyễn, Thanh Huyền, et al.
Publicat: (2023)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
per: Phan, Thị Thanh Quế
Publicat: (2005)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Publicat: (2017)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
per: Phan Thị Thanh Quế
Publicat: (2005)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
per: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Publicat: (2024)

Nghiên cứu lên men axit glutamic bằng nguồn nguyên liệu mới
per: Giang, Thế Bính
Publicat: (2011)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
per: Ngọc Lan
Publicat: (2008)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm /
per: Bùi Ái
Publicat: (2005)

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học :
per: Nguyễn, Ái Thạch
Publicat: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
per: Lê, Thị Minh Thủy
Publicat: (2019)

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men lactic từ củ khoai lang tím Nhật Bản (giống Murasakimasari).
per: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Publicat: (2024)

Lên men bán rắn đậu đen bằng nấm mốc Aspergillus oryzae và ứng dụng trong sản xuất tương đen (Hoisine) giàu protein: Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
per: Lê, Công Hiệp
Publicat: (2019)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Publicat: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Publicat: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Publicat: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Publicat: (2005)

Giáo trình công nghệ lên men
per: Lương, Đức Phẩm
Publicat: (2012)