Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

QR-koodi

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Huỳnh, Ngọc Thạch
Aineistotyyppi:	Bài viết
Kieli:	Vietnamese
Julkaistu:	2011
Aiheet:	Công nghiệp thực phẩm
Linkit:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Samankaltaisia teoksia

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
Tekijä: Huỳnh, Xuân Phong
Julkaistu: (2008)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
Tekijä: Lý, Thanh Trúc
Julkaistu: (2013)

Tối ưu hóa điều kiện lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men lactic từ gạo lứt
Tekijä: Nguyễn, Thị Đoàn, et al.
Julkaistu: (2024)

Sử dụng vi khuẩn Lactic lên men chua sữa đậu nành Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học. Mã số: 60.42.80
Tekijä: Lê, Ngọc Tiết
Julkaistu: (2006)

Giáo trình công nghệ lên men
Tekijä: Lương Đức Phẩm
Julkaistu: (2012)

Một số sản phẩm thực phẩm ứng dụng công nghệ lên men lactic
Tekijä: Trần, Minh Tâm
Julkaistu: (2023)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Tekijä: Bùi Ái
Julkaistu: (2013)

Sản xuất chitin, chitozan từ phế liệu chế biến thuỷ sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ)
Tekijä: Trần, Thị Luyến
Julkaistu: (2011)

KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRUYỀN THỐNG TRÁI CÀ NA
Tekijä: Đàm, Thị Bích Phượng, et al.
Julkaistu: (2023)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
Tekijä: Bùi, Hoàng Đăng Long
Julkaistu: (2016)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
Tekijä: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Julkaistu: (2020)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Tekijä: Bùi, Ái
Julkaistu: (2013)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng các dòng vi khuẩn Lactic trong lên men sữa chua :
Tekijä: Nguyễn, Xuân Cương
Julkaistu: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
Tekijä: Nguyễn Tiến Lực
Julkaistu: (2016)

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao
Tekijä: Lê, Văn Nhương
Julkaistu: (2011)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
Julkaistu: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
Tekijä: Lương, Đức Phẩm
Julkaistu: (2012)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
Tekijä: Nguyễn Thị Hiền
Julkaistu: (2010)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
Tekijä: Lê,Thị Minh Thủy
Julkaistu: (2019)

Nghiên cứu xử lý phụ phẩm nông nghiệp từ cây ngô để lên men Acid Lactic
Tekijä: Nguyễn, Ngọc Đài Trang
Julkaistu: (2014)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
Tekijä: Phan Thị Thanh Quế
Julkaistu: (2003)

Nghiên cứu tái sử dụng nước thải chứa Ammonia trong lên men công nghiệp Glutamic Acid
Tekijä: Hoàng, Văn Quốc Chương
Julkaistu: (2011)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
Tekijä: Triệu, Minh Chí
Julkaistu: (2019)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men
Tekijä: Nguyễn, Thanh Huyền, et al.
Julkaistu: (2023)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
Tekijä: Phan, Thị Thanh Quế
Julkaistu: (2005)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Julkaistu: (2017)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
Tekijä: Phan Thị Thanh Quế
Julkaistu: (2005)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
Tekijä: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Julkaistu: (2024)

Nghiên cứu lên men axit glutamic bằng nguồn nguyên liệu mới
Tekijä: Giang, Thế Bính
Julkaistu: (2011)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
Tekijä: Ngọc Lan
Julkaistu: (2008)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm /
Tekijä: Bùi Ái
Julkaistu: (2005)

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học :
Tekijä: Nguyễn, Ái Thạch
Julkaistu: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
Tekijä: Lê, Thị Minh Thủy
Julkaistu: (2019)

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men lactic từ củ khoai lang tím Nhật Bản (giống Murasakimasari).
Tekijä: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Julkaistu: (2024)

Lên men bán rắn đậu đen bằng nấm mốc Aspergillus oryzae và ứng dụng trong sản xuất tương đen (Hoisine) giàu protein: Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
Tekijä: Lê, Công Hiệp
Julkaistu: (2019)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Julkaistu: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Julkaistu: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Julkaistu: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Julkaistu: (2005)

Giáo trình công nghệ lên men
Tekijä: Lương, Đức Phẩm
Julkaistu: (2012)