Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

QR Code

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Huỳnh, Ngọc Thạch
Format:	Bài viết
Langue:	Vietnamese
Publié:	2011
Sujets:	Công nghiệp thực phẩm
Accès en ligne:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Documents similaires

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
par: Huỳnh, Xuân Phong
Publié: (2008)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
par: Lý, Thanh Trúc
Publié: (2013)

Tối ưu hóa điều kiện lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men lactic từ gạo lứt
par: Nguyễn, Thị Đoàn, et autres
Publié: (2024)

Sử dụng vi khuẩn Lactic lên men chua sữa đậu nành Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học. Mã số: 60.42.80
par: Lê, Ngọc Tiết
Publié: (2006)

Giáo trình công nghệ lên men
par: Lương Đức Phẩm
Publié: (2012)

Một số sản phẩm thực phẩm ứng dụng công nghệ lên men lactic
par: Trần, Minh Tâm
Publié: (2023)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
par: Bùi Ái
Publié: (2013)

Sản xuất chitin, chitozan từ phế liệu chế biến thuỷ sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ)
par: Trần, Thị Luyến
Publié: (2011)

KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRUYỀN THỐNG TRÁI CÀ NA
par: Đàm, Thị Bích Phượng, et autres
Publié: (2023)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
par: Bùi, Hoàng Đăng Long
Publié: (2016)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
par: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Publié: (2020)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
par: Bùi, Ái
Publié: (2013)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng các dòng vi khuẩn Lactic trong lên men sữa chua :
par: Nguyễn, Xuân Cương
Publié: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
par: Nguyễn Tiến Lực
Publié: (2016)

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao
par: Lê, Văn Nhương
Publié: (2011)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
Publié: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
par: Lương, Đức Phẩm
Publié: (2012)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
par: Nguyễn Thị Hiền
Publié: (2010)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
par: Lê,Thị Minh Thủy
Publié: (2019)

Nghiên cứu xử lý phụ phẩm nông nghiệp từ cây ngô để lên men Acid Lactic
par: Nguyễn, Ngọc Đài Trang
Publié: (2014)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
par: Phan Thị Thanh Quế
Publié: (2003)

Nghiên cứu tái sử dụng nước thải chứa Ammonia trong lên men công nghiệp Glutamic Acid
par: Hoàng, Văn Quốc Chương
Publié: (2011)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
par: Triệu, Minh Chí
Publié: (2019)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men
par: Nguyễn, Thanh Huyền, et autres
Publié: (2023)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
par: Phan, Thị Thanh Quế
Publié: (2005)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Publié: (2017)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
par: Phan Thị Thanh Quế
Publié: (2005)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
par: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et autres
Publié: (2024)

Nghiên cứu lên men axit glutamic bằng nguồn nguyên liệu mới
par: Giang, Thế Bính
Publié: (2011)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
par: Ngọc Lan
Publié: (2008)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm /
par: Bùi Ái
Publié: (2005)

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học :
par: Nguyễn, Ái Thạch
Publié: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
par: Lê, Thị Minh Thủy
Publié: (2019)

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men lactic từ củ khoai lang tím Nhật Bản (giống Murasakimasari).
par: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et autres
Publié: (2024)

Lên men bán rắn đậu đen bằng nấm mốc Aspergillus oryzae và ứng dụng trong sản xuất tương đen (Hoisine) giàu protein: Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
par: Lê, Công Hiệp
Publié: (2019)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Publié: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Publié: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Publié: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Publié: (2005)

Giáo trình công nghệ lên men
par: Lương, Đức Phẩm
Publié: (2012)