Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Mã QR

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar:	Huỳnh, Ngọc Thạch
Formáid:	Bài viết
Teanga:	Vietnamese
Foilsithe:	2011
Ábhair:	Công nghiệp thực phẩm
Rochtain Ar Líne:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Míreanna Comhchosúla

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
le: Huỳnh, Xuân Phong
Foilsithe: (2008)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
le: Lý, Thanh Trúc
Foilsithe: (2013)

Tối ưu hóa điều kiện lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men lactic từ gạo lứt
le: Nguyễn, Thị Đoàn, et al.
Foilsithe: (2024)

Sử dụng vi khuẩn Lactic lên men chua sữa đậu nành Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học. Mã số: 60.42.80
le: Lê, Ngọc Tiết
Foilsithe: (2006)

Giáo trình công nghệ lên men
le: Lương Đức Phẩm
Foilsithe: (2012)

Một số sản phẩm thực phẩm ứng dụng công nghệ lên men lactic
le: Trần, Minh Tâm
Foilsithe: (2023)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
le: Bùi Ái
Foilsithe: (2013)

Sản xuất chitin, chitozan từ phế liệu chế biến thuỷ sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ)
le: Trần, Thị Luyến
Foilsithe: (2011)

KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRUYỀN THỐNG TRÁI CÀ NA
le: Đàm, Thị Bích Phượng, et al.
Foilsithe: (2023)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
le: Bùi, Hoàng Đăng Long
Foilsithe: (2016)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
le: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Foilsithe: (2020)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
le: Bùi, Ái
Foilsithe: (2013)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng các dòng vi khuẩn Lactic trong lên men sữa chua :
le: Nguyễn, Xuân Cương
Foilsithe: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
le: Nguyễn Tiến Lực
Foilsithe: (2016)

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao
le: Lê, Văn Nhương
Foilsithe: (2011)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
Foilsithe: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
le: Lương, Đức Phẩm
Foilsithe: (2012)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
le: Nguyễn Thị Hiền
Foilsithe: (2010)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
le: Lê,Thị Minh Thủy
Foilsithe: (2019)

Nghiên cứu xử lý phụ phẩm nông nghiệp từ cây ngô để lên men Acid Lactic
le: Nguyễn, Ngọc Đài Trang
Foilsithe: (2014)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
le: Phan Thị Thanh Quế
Foilsithe: (2003)

Nghiên cứu tái sử dụng nước thải chứa Ammonia trong lên men công nghiệp Glutamic Acid
le: Hoàng, Văn Quốc Chương
Foilsithe: (2011)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
le: Triệu, Minh Chí
Foilsithe: (2019)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men
le: Nguyễn, Thanh Huyền, et al.
Foilsithe: (2023)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
le: Phan, Thị Thanh Quế
Foilsithe: (2005)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Foilsithe: (2017)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
le: Phan Thị Thanh Quế
Foilsithe: (2005)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
le: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Foilsithe: (2024)

Nghiên cứu lên men axit glutamic bằng nguồn nguyên liệu mới
le: Giang, Thế Bính
Foilsithe: (2011)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
le: Ngọc Lan
Foilsithe: (2008)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm /
le: Bùi Ái
Foilsithe: (2005)

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học :
le: Nguyễn, Ái Thạch
Foilsithe: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
le: Lê, Thị Minh Thủy
Foilsithe: (2019)

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men lactic từ củ khoai lang tím Nhật Bản (giống Murasakimasari).
le: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Foilsithe: (2024)

Lên men bán rắn đậu đen bằng nấm mốc Aspergillus oryzae và ứng dụng trong sản xuất tương đen (Hoisine) giàu protein: Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
le: Lê, Công Hiệp
Foilsithe: (2019)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Foilsithe: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Foilsithe: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Foilsithe: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Foilsithe: (2005)

Giáo trình công nghệ lên men
le: Lương, Đức Phẩm
Foilsithe: (2012)