Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Codice QR

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Tác giả: Huỳnh Ngọc Thạch, TS; Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân -- Từ khóa: Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Huỳnh, Ngọc Thạch
Natura:	Bài viết
Lingua:	Vietnamese
Pubblicazione:	2011
Soggetti:	Công nghiệp thực phẩm
Accesso online:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/8666
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Documenti analoghi

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
di: Huỳnh, Xuân Phong
Pubblicazione: (2008)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
di: Lý, Thanh Trúc
Pubblicazione: (2013)

Tối ưu hóa điều kiện lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men lactic từ gạo lứt
di: Nguyễn, Thị Đoàn, et al.
Pubblicazione: (2024)

Sử dụng vi khuẩn Lactic lên men chua sữa đậu nành Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học. Mã số: 60.42.80
di: Lê, Ngọc Tiết
Pubblicazione: (2006)

Giáo trình công nghệ lên men
di: Lương Đức Phẩm
Pubblicazione: (2012)

Một số sản phẩm thực phẩm ứng dụng công nghệ lên men lactic
di: Trần, Minh Tâm
Pubblicazione: (2023)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
di: Bùi Ái
Pubblicazione: (2013)

Sản xuất chitin, chitozan từ phế liệu chế biến thuỷ sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ)
di: Trần, Thị Luyến
Pubblicazione: (2011)

KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRUYỀN THỐNG TRÁI CÀ NA
di: Đàm, Thị Bích Phượng, et al.
Pubblicazione: (2023)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
di: Bùi, Hoàng Đăng Long
Pubblicazione: (2016)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
di: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Pubblicazione: (2020)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
di: Bùi, Ái
Pubblicazione: (2013)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng các dòng vi khuẩn Lactic trong lên men sữa chua :
di: Nguyễn, Xuân Cương
Pubblicazione: (2013)

Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
di: Nguyễn Tiến Lực
Pubblicazione: (2016)

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao
di: Lê, Văn Nhương
Pubblicazione: (2011)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
Pubblicazione: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
di: Lương, Đức Phẩm
Pubblicazione: (2012)

Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao
di: Nguyễn Thị Hiền
Pubblicazione: (2010)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
di: Lê,Thị Minh Thủy
Pubblicazione: (2019)

Nghiên cứu xử lý phụ phẩm nông nghiệp từ cây ngô để lên men Acid Lactic
di: Nguyễn, Ngọc Đài Trang
Pubblicazione: (2014)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản
di: Phan Thị Thanh Quế
Pubblicazione: (2003)

Nghiên cứu tái sử dụng nước thải chứa Ammonia trong lên men công nghiệp Glutamic Acid
di: Hoàng, Văn Quốc Chương
Pubblicazione: (2011)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
di: Triệu, Minh Chí
Pubblicazione: (2019)

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men
di: Nguyễn, Thanh Huyền, et al.
Pubblicazione: (2023)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
di: Phan, Thị Thanh Quế
Pubblicazione: (2005)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Pubblicazione: (2017)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản
di: Phan Thị Thanh Quế
Pubblicazione: (2005)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
di: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Pubblicazione: (2024)

Nghiên cứu lên men axit glutamic bằng nguồn nguyên liệu mới
di: Giang, Thế Bính
Pubblicazione: (2011)

Các món cháo chế biến từ thịt, thủy hải sản và rau củ quả
di: Ngọc Lan
Pubblicazione: (2008)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm /
di: Bùi Ái
Pubblicazione: (2005)

Nghiên cứu và kiểm soát tiến trình chế biến sản phẩm tỏi lên men Lactic với hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học :
di: Nguyễn, Ái Thạch
Pubblicazione: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
di: Lê, Thị Minh Thủy
Pubblicazione: (2019)

Nghiên cứu chế biến nước uống lên men lactic từ củ khoai lang tím Nhật Bản (giống Murasakimasari).
di: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Pubblicazione: (2024)

Lên men bán rắn đậu đen bằng nấm mốc Aspergillus oryzae và ứng dụng trong sản xuất tương đen (Hoisine) giàu protein: Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
di: Lê, Công Hiệp
Pubblicazione: (2019)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Pubblicazione: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Pubblicazione: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Pubblicazione: (2005)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men /
Pubblicazione: (2005)

Giáo trình công nghệ lên men
di: Lương, Đức Phẩm
Pubblicazione: (2012)