Dry-cured meat products

Toldra' presents the latest developments in dry-cured meat products from raw materials and manufacture to the final products. The text also includes current scientific and technological information on the safety, quality, and nutritional properties of such foods. Written as a text for advanced...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Toldrá, Fidel
פורמט: ספר
שפה:Undetermined
יצא לאור: Trumbull, Conn. Food & Nutrition Press 2002
נושאים:
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים