Khảo sát qui trình chế biến và phân lập giống vi khuẩn hiện diện trên sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichopterus & Trichogase microlepis ) :

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Khảo sát qui trình chế biến và phân lập giống vi khuẩn hiện diện trên sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichopterus & Trichogase microlepis ) : Đề tài khoa học & Công nghệ cấp trường

Đề tài nghiên cứu một số quy trình chế biến đang được lưu truyền trong dân gian và phân lập các giống vi khuẩn hiện diện trên các sản phẩm để làm cơ sở cho việc nghiên cứu cải tiến qui trình chế biến....

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Schlagworte:	Fermented fish,Cá lên men
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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