Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra

Mã QR

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra (Luận văn cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Tạ, Hùng Cường
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2014
Fag:	Fishery processing,Chế biết bột cá
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lignende værker

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
af: Ung, Minh Anh Thư
Udgivet: (2016)

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase :
af: Lâm, Văn Mềnh
Udgivet: (2016)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
af: Huỳnh, Trung Hậu
Udgivet: (2010)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
af: Nguyễn, Phước Hiếu
Udgivet: (2014)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
af: Hà, Thị Thụy Vy
Udgivet: (2019)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
af: Phạm, Thị Như Ngọc
Udgivet: (2014)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
af: Võ, Hoàng Ngân
Udgivet: (2020)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
af: Nguyễn, Văn Thuận
Udgivet: (2016)

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :
af: Huỳnh, Thiên Trúc
Udgivet: (2019)

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)
af: Trương, Thị Mộng Thu
Udgivet: (2010)

Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính
af: Nguyễn Ngọc Dũng.
Udgivet: (2000)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
af: Lâm, Hoà Hưng
Udgivet: (2013)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
af: Võ, Thị Anh Minh
Udgivet: (2014)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
af: Văn, Thị Mỹ Trang
Udgivet: (2016)

Khả năng tiêu hoá một số nguyên liệu bột cá và thực vật của cá chim vây vàng Trachinotus falcatus Linnaeus 1758) /
af: Chu Chí Thiết.

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
af: Trang, Sĩ Trung
Udgivet: (2016)

Đặc điểm hình thái và sinh trưởng của cá bột loài cá cơm sọc xanh (Encrasicholina punctifer Fowler 1938) /
af: Võ Văn Quang.

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
af: Tống, Thị Quý
Udgivet: (2015)

Nghiên cứu chế tạo bột nano tio2 bằng phương pháp thủy - nhiệt phân trong môi trường chất điện li
af: Trần, Kim Cương

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
af: Hoàng Kim Anh.
Udgivet: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
af: Hoàng Kim Anh.
Udgivet: (2005)

Công nghệ chế biến thủy sản; T1
af: Nguyễn Trọng Cẩn
Udgivet: (1987)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
af: Nguyễn, Vũ Khanh
Udgivet: (2016)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
af: Dương, Ý Thơ
Udgivet: (2016)

Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn chè nguyên liệu trong chế biến bột chè xanh chất lượng cao /
af: Nguyễn Thị Thanh Mai.

Nghiên cứu quy trình chế biến bột hòa tan từ nghĩa sâm (Abelmoschus sagittifolius)
af: Trần Diệu, My
Udgivet: (2025)

Chế biến tổng hợp thủy sản
af: Trần, Thị Luyến
Udgivet: (1996)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
af: Hoàng Kim Anh
Udgivet: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
af: Hoàng, Kim Anh
Udgivet: (2005)

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bọt xốp để chế biến bột từ dịch chiết quả sim (rhodomyrtus tomentosa (aiton) hassk.)
af: Hoàng, Nguyên Thảo Uyên, et al.
Udgivet: (2026)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
af: Nguyễn, Thị Nghi
Udgivet: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
af: Ngô, Thị Huyền Trang
Udgivet: (2014)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
af: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Udgivet: (2019)

Công nghệ xử lý mùi hôi từ quá trình sấy bột cá
af: Lê, Đức Trung

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
af: Lê, Quang Diễn
Udgivet: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
af: Lê, Quang Diễn
Udgivet: (2015)

Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột gạo thành maltodextrin bằng α-amylase HT-800
af: Đỗ, Trọng Hưng, et al.
Udgivet: (2026)

Sản xuất Surimi từ cá tra
af: Phạm, Văn Hậu
Udgivet: (2009)

Nghiên cứu ương nuôi cá chìa vôi từ cá bột lên cá hương (Proteracanthus, Cantor 1850) /
af: Đặng Tố Vân Cầm.

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
af: Mai, Thị Tuyết Nga
Udgivet: (2016)