Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra

Codi QR

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra (Luận văn cao học. Ngành: Công nghệ thực phẩm)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Tạ, Hùng Cường
Format:	Llibre
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2014
Matèries:	Fishery processing,Chế biết bột cá
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ítems similars

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
per: Ung, Minh Anh Thư
Publicat: (2016)

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase :
per: Lâm, Văn Mềnh
Publicat: (2016)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
per: Huỳnh, Trung Hậu
Publicat: (2010)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
per: Nguyễn, Phước Hiếu
Publicat: (2014)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
per: Hà, Thị Thụy Vy
Publicat: (2019)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
per: Phạm, Thị Như Ngọc
Publicat: (2014)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
per: Võ, Hoàng Ngân
Publicat: (2020)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
per: Nguyễn, Văn Thuận
Publicat: (2016)

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :
per: Huỳnh, Thiên Trúc
Publicat: (2019)

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)
per: Trương, Thị Mộng Thu
Publicat: (2010)

Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính
per: Nguyễn Ngọc Dũng.
Publicat: (2000)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
per: Lâm, Hoà Hưng
Publicat: (2013)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
per: Võ, Thị Anh Minh
Publicat: (2014)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
per: Văn, Thị Mỹ Trang
Publicat: (2016)

Khả năng tiêu hoá một số nguyên liệu bột cá và thực vật của cá chim vây vàng Trachinotus falcatus Linnaeus 1758) /
per: Chu Chí Thiết.

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
per: Trang, Sĩ Trung
Publicat: (2016)

Đặc điểm hình thái và sinh trưởng của cá bột loài cá cơm sọc xanh (Encrasicholina punctifer Fowler 1938) /
per: Võ Văn Quang.

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
per: Tống, Thị Quý
Publicat: (2015)

Nghiên cứu chế tạo bột nano tio2 bằng phương pháp thủy - nhiệt phân trong môi trường chất điện li
per: Trần, Kim Cương

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
per: Hoàng Kim Anh.
Publicat: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
per: Hoàng Kim Anh.
Publicat: (2005)

Công nghệ chế biến thủy sản; T1
per: Nguyễn Trọng Cẩn
Publicat: (1987)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
per: Nguyễn, Vũ Khanh
Publicat: (2016)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
per: Dương, Ý Thơ
Publicat: (2016)

Nghiên cứu xây dựng tiêu chuẩn chè nguyên liệu trong chế biến bột chè xanh chất lượng cao /
per: Nguyễn Thị Thanh Mai.

Nghiên cứu quy trình chế biến bột hòa tan từ nghĩa sâm (Abelmoschus sagittifolius)
per: Trần Diệu, My
Publicat: (2025)

Chế biến tổng hợp thủy sản
per: Trần, Thị Luyến
Publicat: (1996)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
per: Hoàng Kim Anh
Publicat: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
per: Hoàng, Kim Anh
Publicat: (2005)

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bọt xốp để chế biến bột từ dịch chiết quả sim (rhodomyrtus tomentosa (aiton) hassk.)
per: Hoàng, Nguyên Thảo Uyên, et al.
Publicat: (2026)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
per: Nguyễn, Thị Nghi
Publicat: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
per: Ngô, Thị Huyền Trang
Publicat: (2014)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
per: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Publicat: (2019)

Công nghệ xử lý mùi hôi từ quá trình sấy bột cá
per: Lê, Đức Trung

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
per: Lê, Quang Diễn
Publicat: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
per: Lê, Quang Diễn
Publicat: (2015)

Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột gạo thành maltodextrin bằng α-amylase HT-800
per: Đỗ, Trọng Hưng, et al.
Publicat: (2026)

Sản xuất Surimi từ cá tra
per: Phạm, Văn Hậu
Publicat: (2009)

Nghiên cứu ương nuôi cá chìa vôi từ cá bột lên cá hương (Proteracanthus, Cantor 1850) /
per: Đặng Tố Vân Cầm.

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
per: Mai, Thị Tuyết Nga
Publicat: (2016)