Khảo sát ảnh hưởng của enzyme và các thành phần bổ sung đến chất lượng sữa khoai lang tím Nhật :

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Khảo sát ảnh hưởng của enzyme và các thành phần bổ sung đến chất lượng sữa khoai lang tím Nhật : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch

Đề tài khảo sát ảnh hưởng của quá trình thủy phân khoai lang bằng enzyme-amylase đến chất lượng sữa khoai lang tím, các thành phần bổ sung đến chất lượng sản phẩm, chế độ tiệt trùng đến chất lượng cảm quan và khả năng bảo quản sản phẩm...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Huỳnh, Văn Vũ
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Schlagworte:	Công nghệ đồ uống,Beverages industry
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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