Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra :

Κώδικας QR

Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Εμφάνιση άλλων εκδόσεων (1)

Nội dung đề tài tận dụng thịt dè cá trong quy trình chế biến fillet cá tra để sản xuất surimi và các sản phẩm surimi ăn liên đảm bảo giá trị dinh dưỡng, kết hợp với bảo quản đông lạnh, đáp ứng yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm....

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Trần, Thanh Trúc
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Undetermined
Έκδοση:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Θέματα:	Food processing,Công nghệ thực phẩm Fisheries,Thủy sản
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Παρόμοια τεκμήρια

Sản xuất Surimi từ cá tra
ανά: Phạm, Văn Hậu
Έκδοση: (2009)

Surimi and surimi seafood
ανά: Park, Jae W.
Έκδοση: (2005)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
ανά: Sarnes, Risa
Έκδοση: (2019)

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)
ανά: Trương, Thị Mộng Thu
Έκδοση: (2010)

Sản xuất các sản phẩm tôm-Surimi giá trị gia tăng
Έκδοση: (2000)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
ανά: Phạm, Thị Như Ngọc
Έκδοση: (2014)

Hướng dẫn bảo quản, chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật
Έκδοση: (2006)

Sản xuất hàng thủy sản bao bột và tẩm bột từ cá xay và Surimi
Έκδοση: (1999)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
ανά: Tống, Thị Quý
Έκδοση: (2015)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
ανά: Võ, Hoàng Ngân
Έκδοση: (2020)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
ανά: Lâm, Hoà Hưng
Έκδοση: (2013)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
ανά: Huỳnh, Trung Hậu
Έκδοση: (2010)

Cải tiến dây chuyền sản xuất cá tra Fillet sử dụng một số công cụ sản xuất tinh gọn :
ανά: Võ, Trần Thị Bích Châu
Έκδοση: (2018)

Chế biến lạnh
Έκδοση: (1971)

Khảo sát quá trình thuỷ phân phụ phẩm cá tra bằng vi khuẩn Bacillus Subtilis, ứng dụng chế biến thức ăn cho gà :
ανά: Phan, Uyên Nguyên
Έκδοση: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ phụ gia Phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng, an toàn thực phẩm của Fillet cá tra đông lạnh :
ανά: Trần, Văn Nghi
Έκδοση: (2010)

FAO Fisheries technical and paper
ανά: Béné, C.
Έκδοση: (2007)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
ανά: Nguyễn, Thị Nghi
Έκδοση: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
ανά: Ngô, Thị Huyền Trang
Έκδοση: (2014)

Nghiên cứu sử dụng Chitosan bảo quản cá tra Fillet đông lạnh :
ανά: Lê, Thị Minh Thuỷ
Έκδοση: (2010)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
ανά: Hà, Thị Thụy Vy
Έκδοση: (2019)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
ανά: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Έκδοση: (2019)

Khảo sát quy trình chế biến và quy trình HACCP cho sản phẩm cá Tra Fillet đông lạnh
ανά: Nguyễn, Ngọc Trâm Anh
Έκδοση: (2021)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Έκδοση: (2018)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Έκδοση: (2020)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Έκδοση: (2019)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Έκδοση: (2020)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Έκδοση: (2018)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm
Έκδοση: (2018)

Xác định tính kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella spp. và E. coli phân lập từ quy trình chế biến cá tra fillet :
ανά: Phạm, Biên Phòng
Έκδοση: (2019)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
ανά: Ung, Minh Anh Thư
Έκδοση: (2016)

Phân tích kênh phân phối sản phẩm cá tra vùng đồng bằng sông Cửu Long :
ανά: Trần, Văn Tạo
Έκδοση: (2009)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
ανά: Dương, Ý Thơ
Έκδοση: (2016)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
ανά: Trần, Thị Mộng Thắm
Έκδοση: (2014)

Giáo trình thực tập Công nghệ thực phẩm
ανά: Nguyễn, Minh Thủy
Έκδοση: (2011)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
ανά: Nguyễn, Tố Mai
Έκδοση: (2015)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
ανά: Văn, Thị Mỹ Trang
Έκδοση: (2016)

Bài giảng quy hoạch và chính sách nghề cá
ανά: Trần, Đức Phú
Έκδοση: (2016)

Khoa học - công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng /
Έκδοση: (2010)

Kỷ yếu hội nghị khoa học công nghệ tuổi trẻ các trường Đại học và cao đẳng khối Nông - Lâm - Ngư toàn quốc :
Έκδοση: (2011)