Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :

Código QR

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang để ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Nguyễn, Trung Nghĩa
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2018
Assuntos:	Thực phẩm,Food Bảo quản,Preservation
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Registos relacionados

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
Por: Mai, Thị Tuyết Xuân
Publicado em: (2015)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
Por: Trương, Thanh Tú
Publicado em: (2019)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
Por: TRẦN THỊ MAI
Publicado em: (2001)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình tồn trữ khoai lang (Ipomoea batatas) sau thu hoạch :
Por: Ngô, Xuân Hoàng
Publicado em: (2012)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
Por: Đoàn, Chí Tâm
Publicado em: (2014)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
Por: Nguyễn, Thị Anh Đào
Publicado em: (2016)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
Por: Nguyễn, Minh Hiếu
Publicado em: (2014)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
Por: Lê, Thị Ngọc Huyền
Publicado em: (2018)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
Por: Trần, Thị Mai
Publicado em: (2001)

Physical principles of food preservation
Por: Karel, Marcus
Publicado em: (1975)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
Por: Nguyễn, Minh Thủy
Publicado em: (2013)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
Por: Đặng, Văn Nhu
Publicado em: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
Por: Dương, Thị Cẩm Nhung
Publicado em: (2016)

Hurdle technologies :
Por: Leistner, Lothar
Publicado em: (2002)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
Por: Dương, Thị Phượng Liên
Publicado em: (2020)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
Por: Nhan, Minh Trí
Publicado em: (2017)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
Por: Lê, Thị Minh Thủy
Publicado em: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Publicado em: (2018)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
Por: Đặng, Thị Tho
Publicado em: (2010)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
Por: Nguyễn, Văn Mười
Publicado em: (2016)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
Por: Nguyễn, Trọng Ái
Publicado em: (2014)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Publicado em: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
Por: Cao, Hồ Thanh Trúc
Publicado em: (2019)

Nghiên cứu xác định nông sản, thực phẩm đã chiếu xạ bằng phương pháp nhiệt huỳnh quang (Thermoluminescence: TL) bước đầu áp dụng trên mẫu chiếu xạ là bột ớt :
Por: Nguyễn, Duy Sang
Publicado em: (2015)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
Por: Bockelmann, Bernhard Von
Publicado em: (2015)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Por: Hà, Văn Thuyết
Publicado em: (2015)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
Por: Lâm, Thị Châm
Publicado em: (2016)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
Por: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Publicado em: (2016)

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý và sấy đến chất lượng của bột khoai lang bí :
Por: Huỳnh, Thị Hồng Nhung
Publicado em: (2015)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
Por: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Publicado em: (2012)

Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
Por: Vũ Quốc Trung
Publicado em: (1999)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
Por: Mai, Cát Duyên
Publicado em: (2017)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
Por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
Por: Huỳnh, Văn Nguyên
Publicado em: (2011)

Food preservation and biodeterioration
Publicado em: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
Por: Nguyễn, Hùng Đức
Publicado em: (2011)

Ảnh hưởng của biên độ, tần số dao động, nhiệt độ đến cấu trúc, màu sắc của bắp non trong hệ thống thanh trùng dao dộng tịnh tiến :
Por: Nguyễn, Kim Oanh
Publicado em: (2014)

Xây dựng quy trình bảo quản tổng hợp mận An Phước và mận Hồng Đào Đá :
Por: Lâm, Mỹ Ngọc
Publicado em: (2013)