Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :

Mã QR

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang để ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi

Đã lưu trong:

書目詳細資料
主要作者:	Nguyễn, Trung Nghĩa
格式:	圖書
語言:	Undetermined
出版:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2018
主題:	Thực phẩm,Food Bảo quản,Preservation
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

相似書籍

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
由: Mai, Thị Tuyết Xuân
出版: (2015)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
由: Trương, Thanh Tú
出版: (2019)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
由: TRẦN THỊ MAI
出版: (2001)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình tồn trữ khoai lang (Ipomoea batatas) sau thu hoạch :
由: Ngô, Xuân Hoàng
出版: (2012)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
由: Đoàn, Chí Tâm
出版: (2014)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
由: Nguyễn, Thị Anh Đào
出版: (2016)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
由: Nguyễn, Minh Hiếu
出版: (2014)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
由: Lê, Thị Ngọc Huyền
出版: (2018)

Bảo quản khoai tây thương phẩm
由: Trần, Thị Mai
出版: (2001)

Physical principles of food preservation
由: Karel, Marcus
出版: (1975)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
由: Nguyễn, Minh Thủy
出版: (2013)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
由: Đặng, Văn Nhu
出版: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
由: Dương, Thị Cẩm Nhung
出版: (2016)

Hurdle technologies :
由: Leistner, Lothar
出版: (2002)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
由: Dương, Thị Phượng Liên
出版: (2020)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
由: Nhan, Minh Trí
出版: (2017)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
由: Lê, Thị Minh Thủy
出版: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
出版: (2018)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
由: Đặng, Thị Tho
出版: (2010)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
由: Nguyễn, Văn Mười
出版: (2016)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
由: Nguyễn, Trọng Ái
出版: (2014)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
出版: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
由: Cao, Hồ Thanh Trúc
出版: (2019)

Nghiên cứu xác định nông sản, thực phẩm đã chiếu xạ bằng phương pháp nhiệt huỳnh quang (Thermoluminescence: TL) bước đầu áp dụng trên mẫu chiếu xạ là bột ớt :
由: Nguyễn, Duy Sang
出版: (2015)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
由: Bockelmann, Bernhard Von
出版: (2015)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
由: Hà, Văn Thuyết
出版: (2015)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
由: Lâm, Thị Châm
出版: (2016)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
由: Nguyễn, Thị Kim Ngân
出版: (2016)

Khảo sát ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý và sấy đến chất lượng của bột khoai lang bí :
由: Huỳnh, Thị Hồng Nhung
出版: (2015)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
由: Nguyễn, Thị Thanh Hương
出版: (2012)

Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
由: Vũ Quốc Trung
出版: (1999)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
由: Mai, Cát Duyên
出版: (2017)

Kỹ thuật chế biến lương thực
由: Bùi, Đức Hợi
出版: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
由: Bùi, Đức Hợi
出版: (2009)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
由: Huỳnh, Văn Nguyên
出版: (2011)

Food preservation and biodeterioration
出版: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
由: Bùi, Đức Hợi
出版: (2009)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
由: Nguyễn, Hùng Đức
出版: (2011)

Ảnh hưởng của biên độ, tần số dao động, nhiệt độ đến cấu trúc, màu sắc của bắp non trong hệ thống thanh trùng dao dộng tịnh tiến :
由: Nguyễn, Kim Oanh
出版: (2014)

Xây dựng quy trình bảo quản tổng hợp mận An Phước và mận Hồng Đào Đá :
由: Lâm, Mỹ Ngọc
出版: (2013)