Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo :

QR Code (код быстрого отклика)

Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp trường

Hiển thị phiên bản (2) khác

Nghiên cứu nhằm mục đích đa dạng hóa sản phẩm sữa chua trái cây, tạo ra sản phẩm mới có giá trị dinh dưỡng cao có nguồn gốc thiên nhiên với các hợp chất có lợi từ màng cầu béo sữa, vitamin, khoáng vi lượng và lượng lớn hợp chất chố...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Phan, Thị Thanh Quế
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Предметы:	Lên men,Fermentation
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Thử nghiệm điều kiện sản xuất và bảo quản rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
по: Phạm, Thị Thu Thảo
Опубликовано: (2018)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
по: Nguyễn, Thị Thúy Duy
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
по: Trương, Minh Tú
Опубликовано: (2017)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
по: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
Опубликовано: (2019)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu chưng cất từ khoai lang :
по: Phạm, Văn Tâm
Опубликовано: (2016)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
по: Ngô, Minh Quang
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
по: Nguyễn, Ngọc Thạnh
Опубликовано: (2013)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
по: Hồ, Thanh Thâm
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
по: Phạm, Thiếu Quân
Опубликовано: (2013)

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
по: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Опубликовано: (2014)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
по: Nguyễn, Bình Duy Anh
Опубликовано: (2011)

Đánh giá hoạt tính sau tồn trữ của nấm men chịu nhiệt và thử nghiệm sản xuất ethanol từ rỉ đường :
по: Nguyễn, Ngọc Thạch
Опубликовано: (2017)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
по: Nguyễn, Thị Niềm
Опубликовано: (2017)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
по: Nguyễn, Minh Nhựt
Опубликовано: (2016)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
по: Huỳnh, Xuân Phong
Опубликовано: (2011)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
по: Nguyễn, Thị Minh Thư
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
по: Trương, Hoa Thảo Huyên
Опубликовано: (2013)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
по: Đặng, Thị Thùy Vân
Опубликовано: (2010)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
по: Võ, Thị Thanh Hà
Опубликовано: (2015)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
по: Nguyễn, Hữu Tường
Опубликовано: (2012)

Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
по: Lê, Văn Việt Mẫn
Опубликовано: (2014)

Novel Food Fermentation Technologies
Опубликовано: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
по: Lương, Đức Phẩm
Опубликовано: (2010)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
по: Nguyễn, Thị Pha Ly
Опубликовано: (2011)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
по: Lê, Thị Cẩm Vân
Опубликовано: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến một số công đoạn trong quy trình chế biến mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichoterus & Trichogaster microlepis ) :
по: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Опубликовано: (2010)

Khảo sát qui trình chế biến và phân lập giống vi khuẩn hiện diện trên sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc ( Trichogaster trichopterus & Trichogase microlepis ) :
по: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Опубликовано: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp Enzyme amylase từ nấm mốc aspergillus oryzae :
по: Lâm, Mộng Thuý
Опубликовано: (2011)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
по: Huỳnh, Phúc Hậu
Опубликовано: (2012)

Giáo trình công nghệ lên men
по: Lương, Đức Phẩm
Опубликовано: (2012)

Các phương pháp phân tích ngành công nghiệp lên men
по: Lê, Thanh Mai
Опубликовано: (2009)

Nghiên cứu sinh tổng hợp ergothioneine bằng nấm mốc aspergillus oryzae
по: Trần, Thị Tú Trinh
Опубликовано: (2019)

Khảo sát quy trình sản xuất bột men rượu vang dâu Hạ Châu từ nấm men tự nhiên :
по: Trần, Chí Tâm
Опубликовано: (2015)

Khảo sát điều kiện sinh tổng hợp Protease ưa acid từ Aspergillus niger bằng phương pháp lên men rắn :
по: Lê, Thị Bảo Ngọc
Опубликовано: (2014)

Khảo sát quy trình sản xuất rượu vang dâu Hạ Châu từ chủng nấm men tự nhiên và nấm men thương mại :
по: Ngô, Thị Kim Yến
Опубликовано: (2015)

Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt :
по: Huỳnh, Thị Ngọc Mi
Опубликовано: (2018)

Fermented milks
Опубликовано: (2006)

Sử dụng Koji, Papain thô, Bromelin thô sản xuất nước mắm từ phụ chế phẩm cá tra, cá ba sa :
по: Ngô, Sĩ Tài Huy
Опубликовано: (2010)

Lên men rượu từ bắp sử dụng Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae :
по: Nguyễn, Thị Thu Hương
Опубликовано: (2014)

Tuyển chọn dòng nấm men lên men rượu vang hỗn hợp dịch chuối già hương (Musa acuminata Colla CV.) và xoài cát chu (Manifera indica L.) :
по: Võ, Thị Ngọc Điệp
Опубликовано: (2020)