Texture in food

Mã QR

Texture in food

The book is divided into two parts: The first part reviews research on the structure of semi-solid foods and its influence on texture, covering emulsion rheology, the behaviour of biopolymers and developments in measurement. Part II considers key aspects of product development and enhancement. It in...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cambridge, U.K. Woodhaed 2003
Những chủ đề:	Food industry and trade
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Texture in food
Được phát hành: (2004)

Textural Characteristics of World Foods
Bỡi: Nishinari
Được phát hành: (2020)

Food Technology
Bỡi: Anita Tull
Được phát hành: (2002)

Modeling food processing operations
Được phát hành: (2015)

Food solutions
Được phát hành: (2010)

Food industry wastes : assessment and recuperation of commodities
Được phát hành: (2013)

Food & technology
Được phát hành: (2005)

Ultrasound: advances in food processing and preservation
Được phát hành: (2017)

Food science :
Bỡi: Mehas, Kay Yockey
Được phát hành: (1997)

Food processing :
Được phát hành: (2004)

Food processing :
Bỡi: Ramaswamy, Hosahalli
Được phát hành: (2006)

An integrated approach to new food product development
Được phát hành: (2009)

FAO food and nutrition paper N61: Biotechnology and food safety
Bỡi: FAO
Được phát hành: (1996)

Food science
Bỡi: Potter, Norman N
Được phát hành: (1995)

Product and process innovation in the food industry /
Được phát hành: (1997)

Principles of Food Processing
Bỡi: Dennis R Heldman
Được phát hành: (1998)

Food engineering operarions
Bỡi: J G BRENNEAN
Được phát hành: (1990)

Principles of food processing
Bỡi: Dennis R Helman
Được phát hành: (1997)

Food processing technology :
Bỡi: Fellows, P. J.
Được phát hành: (2000)

Food product development
Bỡi: Earle, Mary
Được phát hành: (2005)

Innovation in food engineering :
Được phát hành: (2010)

Food safety handbook
Bỡi: Schmidt, Ronald H.
Được phát hành: (2003)

Process engineering in the food industry: Vol.2 - Convenience foods and quality assurance
Được phát hành: (1990)

Food science and biotechnology
Được phát hành: (2003)

Food properties handbook
Được phát hành: (1995)

Food properties handbook
Được phát hành: (2009)

When food kills : BSE, E. coli, and disaster science
Bỡi: Pennington, T. Hugh
Được phát hành: (2003)

Food Processing recent Developments
Bỡi: A G Gaonkar
Được phát hành: (1995)

Food Processing Industry in Japan
Được phát hành: (1980)

Understanding food science and technology
Bỡi: Murano, Peter S.
Được phát hành: (2005)

Introduction to food science and technology
Bỡi: Stewart, George Franklin
Được phát hành: (1973)

Emerging technologies for food processing
Được phát hành: (2014)

Small-scale food for processing :
Được phát hành: (2003)

FAO food and nutrition paper
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2001)

Compendium of food additive specifcations:
Được phát hành: (2002)

Handbook of food products manufacturing
Được phát hành: (2007)

Food safety
Bỡi: Julie Miller Jones
Được phát hành: (1992)

FAO food and nutrition paper N52.4: Compendium of food additive specifications: Addendum 4
Bỡi: FAO
Được phát hành: (1996)

Minimal processing technologies in the food industry
Được phát hành: (2002)

Engineering and food for the 21st century
Bỡi: Welti-Chanes, Jorge
Được phát hành: (2002)