Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô /

Mã QR

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô /

Đã lưu trong:

Sonraí Bibleagrafaíochta
Príomhúdar:	Đặng Thị Kim Yến.
Údair Eile:	Nguyễn Vũ Hồng Hà.
Formáid:	Bài viết
Teanga:	Vietnamese
Ábhair:	Ca cao Lên men Oxy hóa Polyphenol
Clibeanna:	Cuir Clib Leis Gan Chlibeanna, Bí ar an gcéad duine leis an taifead seo a chlibeáil!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Míreanna Comhchosúla

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
le: Lê, Thị Cẩm Vân
Foilsithe: (2014)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
le: Nguyễn, Thị Niềm
Foilsithe: (2017)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
le: Nguyễn, Hữu Tường
Foilsithe: (2012)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
le: Phạm, Thiếu Quân
Foilsithe: (2013)

Nghiên cứu quá trình lên men rượu không chưng cất từ dịch lớp cơm nhầy hạt cacao : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường năm 2014 /
Foilsithe: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang dịch quả cóc chín (Spondias dulcis Forst.) :
le: Trịnh, Thị Tuyết Hoa
Foilsithe: (2020)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
le: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
Foilsithe: (2019)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
le: Nguyễn, Thị Minh Thư
Foilsithe: (2015)

Giáo trình công nghệ lên men
le: Lương, Đức Phẩm
Foilsithe: (2010)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
le: Nguyễn, Thị Pha Ly
Foilsithe: (2011)

Plant Polyphenols
le: GEORG G. GROSS ...[ET AL.]
Foilsithe: (1999)

Giáo trình công nghệ lên men
le: Lương, Đức Phẩm
Foilsithe: (2012)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
le: Nguyễn, Bình Duy Anh
Foilsithe: (2011)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
le: Trương, Minh Tú
Foilsithe: (2017)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
le: Nguyễn, Minh Nhựt
Foilsithe: (2016)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
le: Huỳnh, Xuân Phong
Foilsithe: (2011)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
le: Đặng, Thị Thùy Vân
Foilsithe: (2010)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
le: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
Foilsithe: (2019)

Khảo sát một số thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxi hóa của cao chiết hạt đu đủ
le: Nguyễn, Thị Huỳnh Như

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
le: Trương, Hoa Thảo Huyên
Foilsithe: (2013)

Các phương pháp phân tích ngành công nghiệp lên men
le: Lê, Thanh Mai
Foilsithe: (2009)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
le: Ngô, Minh Quang
Foilsithe: (2019)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
le: Huỳnh, Phúc Hậu
Foilsithe: (2012)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dịch chiết thô từ quả dâu tằm có hoạt tính chống oxy hóa bổ sung vào sản phẩm sữa lên men : Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
le: Nguyễn Anh Phượng.
Foilsithe: (2017)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
le: Nguyễn, Ngọc Thạnh
Foilsithe: (2013)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
le: Võ, Thị Thanh Hà
Foilsithe: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dịch chiết thô từ quả dâu tằm có hoạt tính chống oxy hóa bổ sung vào sản phẩm sữa lên men : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
le: Nguyễn Anh Phượng.
Foilsithe: (2017)

Nghiên cứu quá trình thủy phân tinh bột hạt mít bằng enzyme termamyl 12OL và AMG 300L để lên men rượu chưng cất /
le: Nguyễn Minh Hiền.

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
le: Nguyễn, Thị Hiền
Foilsithe: (2006)

Nghiên cứu qui trình lên men nước chấm từ nấm bào ngư và đậu nành :
le: Lưu, Hoàng Đệ
Foilsithe: (2016)

Nghiên cứu tách chiết và xác định hoạt tính chống oxy hóa của các polyphenol từ vỏ khoai tây và khoai lang, ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
le: Nguyễn, Đắc Vinh, et al.
Foilsithe: (2015)

Ảnh hưởng của thời gian nảy mầm đến sự thay đổi các hoạt chất và hoạt tính chống oxy hóa của hạt cà phê Robusta (Coffea canephora)
le: Nguyễn, Thị Thanh Tịnh, et al.
Foilsithe: (2023)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
Foilsithe: (2006)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
le: Nguyễn, Thị Thúy Duy
Foilsithe: (2019)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang ca cao :
le: Nguyễn, Thị Phượng Kiều
Foilsithe: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và bảo quản sản phẩm lên men và bảo quản sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc :
le: Nguyễn, Thị Quế Thanh
Foilsithe: (2014)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền /
le: Nguyễn Thị Hiền, PGS. TS
Foilsithe: (2006)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền /
le: Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS.
Foilsithe: (2004)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền /
le: Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS.
Foilsithe: (2006)

Giáo trình công nghệ lên men
le: Lương, Đức Phẩm
Foilsithe: (2010)