Physical principles of food preservation

QR-Code

Physical principles of food preservation

Weitere Versionen anzeigen (1)

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Karel, Marcus
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	New York : M. Dekker 1975
Schlagworte:	Food,Bảo quản thực phẩm Preservation
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ähnliche Einträge

Physical principles of food preservation
von: Karel, Marcus
Veröffentlicht: (2003)

Food preservation and biodeterioration
Veröffentlicht: (2016)

Food biodeterioration and preservation
Veröffentlicht: (2008)

Food preservatives
Veröffentlicht: (2003)

Handbook of food preservation
von: Rahman, M. Shatiur
Veröffentlicht: (2007)

Food preservation by moisture control
Veröffentlicht: (1988)

Progress in food preservation /
Veröffentlicht: (2012)

The chemical physics of food
Veröffentlicht: (2006)

Mechanisms of action of preservation procedures
Veröffentlicht: (1989)

Physical principles preservation of food
von: Karel, Marcus, et al.
Veröffentlicht: (2011)

Handbook of vegetable preservation and processing
Veröffentlicht: (2004)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
von: Lê, Thị Ngọc Huyền
Veröffentlicht: (2018)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
von: Nguyễn, Minh Thủy
Veröffentlicht: (2013)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
von: Đặng, Văn Nhu
Veröffentlicht: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
von: Dương, Thị Cẩm Nhung
Veröffentlicht: (2016)

Hurdle technologies :
von: Leistner, Lothar
Veröffentlicht: (2002)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
von: Trương, Thanh Tú
Veröffentlicht: (2019)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
von: Dương, Thị Phượng Liên
Veröffentlicht: (2020)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
von: Mai, Thị Tuyết Xuân
Veröffentlicht: (2015)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
von: Nguyễn, Thị Anh Đào
Veröffentlicht: (2016)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
von: Nhan, Minh Trí
Veröffentlicht: (2017)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
von: Lê, Thị Minh Thủy
Veröffentlicht: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Veröffentlicht: (2018)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
von: Nguyễn, Minh Hiếu
Veröffentlicht: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
von: Đặng, Thị Tho
Veröffentlicht: (2010)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
von: Nguyễn, Văn Mười
Veröffentlicht: (2016)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
von: Đoàn, Chí Tâm
Veröffentlicht: (2014)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
von: Nguyễn, Trọng Ái
Veröffentlicht: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
von: Nguyễn, Trung Nghĩa
Veröffentlicht: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Veröffentlicht: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
von: Cao, Hồ Thanh Trúc
Veröffentlicht: (2019)

Enzymes in food processing
von: Reed, Gerald
Veröffentlicht: (1966)

Improving the thermal processing of foods
Veröffentlicht: (2004)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
von: Hà, Văn Thuyết
Veröffentlicht: (2015)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
von: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Veröffentlicht: (2016)

Food physics : Physical properties - Measurement and applications
von: Figura, Ludger O
Veröffentlicht: (2008)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
von: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Veröffentlicht: (2012)

Aseptic processing and packaging of particulate foods
von: Willhoft, Edward M.A.
Veröffentlicht: (1993)

Proceedings ASEAN workshop on food irradiation :
Veröffentlicht: (1985)

Food materials science : Principles and practice
Veröffentlicht: (2008)