Nghiên cứu chế biến bột quả thần kỳ (Synsepalum dulcificum) và khả năng ứng dụng trong thực phẩm :

Codi QR

Nghiên cứu chế biến bột quả thần kỳ (Synsepalum dulcificum) và khả năng ứng dụng trong thực phẩm : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường

Nội dung đề tài nhằm nghiên cứu chế biến bột quả Thần kỳ và khả năng ứng dụng trong một số sản pẩm thực phẩm để mang lại cảm giác ngọt, hạn chế vị chua và đắng không mong muốn

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Dương, Thị Phượng Liên
Format:	Llibre
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Matèries:	Food industry,Công nghệ thực phẩm
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ítems similars

Nghiên cứu ứng dụng lên men bằng nấm men cố định trên giá thể alginate trong quy trình sấy bột quả thần kỳ (synsepalum dulcificum)
per: Dương, Thị Phượng Liên, et al.
Publicat: (2026)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến bằng công nghệ sấy bọt đến chất lượng bột đu đủ :
per: Lê, Phượng Liên
Publicat: (2018)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
per: Hoàng, Kim Anh
Publicat: (2005)

Chế biến tinh bột sắn, dong riềng quy mô hộ gia đình
Publicat: (2006)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Publicat: (2010)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
per: Lâm, Thị Châm
Publicat: (2016)

Tinh bột khai tác và ứng dụng:
per: Lê, Văn Hoàng
Publicat: (2007)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
per: Hoàng, Kim Anh
Publicat: (2005)

Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua :
per: Lê, Văn Vui
Publicat: (2013)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
per: Tôn, Thất Minh
Publicat: (2010)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
per: Nguyễn, Trọng Cẩn
Publicat: (1996)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
per: Nguyễn, Trọng Cẩn
Publicat: (1990)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
per: Nguyễn, Hùng Đức
Publicat: (2011)

Nghiên cứu khả năng chế biến chả cá viên từ cá Rô Phi và các biện pháp cải thiện chất lượng sản phẩm :
per: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Publicat: (2011)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
per: Lý, Thanh Trúc
Publicat: (2013)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
per: Nguyễn, Văn Mười
Publicat: (2000)

Ứng dụng tin học trong công nghệ hóa học - thực phẩm
per: Trịnh, Văn Dũng
Publicat: (2008)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
per: Lý, Nguyễn Bình
Publicat: (2011)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
per: Lý, Nguyễn Bình
Publicat: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
per: Nguyễn, Trung Nghĩa
Publicat: (2018)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
per: Nguyễn, Tấn Hùng
Publicat: (2011)

Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm
per: Trần Minh Tâm
Publicat: (1998)

Bài giảng kỹ thuật chế biến sản phẩm rau muối chua
per: Lê, Mỹ Hồng
Publicat: (2000)

Bài giảng an toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm
per: Huỳnh, Thị Phương Loan
Publicat: (2000)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
per: Mai, Cát Duyên
Publicat: (2017)

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3 :
per: Nguyễn, Công Hà
Publicat: (2011)

Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống
per: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Publicat: (2012)

Nghiên cứu phân tích và định tính tinh bột từ cám gạo đã khử chất béo :
per: Huỳnh, Liên Hương
Publicat: (2014)

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt :
per: Lê, Kim Phượng
Publicat: (2014)

Chế biến món ăn bằng màu
per: Hoàng Phương
Publicat: (1981)

Đánh giá việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bằng phương pháp phân tích vi sinh vật trong chuỗi chế biến cá tra :
per: Trần, Văn Nhâm
Publicat: (2019)

Ảnh hưởng dịch trích từ nấm kim châm (Flammulina velutipes) đến tăng trưởng cá tra (Pangasius hypophthalmus) và chất lượng sản phẩm trong chế biến và bảo quản :
per: Lê, Văn Toàn
Publicat: (2019)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
per: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Publicat: (2016)

Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm :
per: Lữ, Quý Hòa
Publicat: (2009)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
per: Lê, Thị Hồng Nhung
Publicat: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
per: Bùi, Đức Hợi
Publicat: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
per: Bùi, Đức Hợi
Publicat: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
per: Bùi, Đức Hợi
Publicat: (2009)

Bài giảng kiểm tra chất lượng sản phẩm bằng phương pháp cảm quan
per: Dương, Thị Phượng Liên
Publicat: (2000)

Ảnh hưởng của hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của bột tỏi (Allium sativum), bột gừng (Zingiber officinal) và bột sả (Cymbopogon citratus) đến chất lượng của chả cá thát lát còm (Chitala ornata) trong bảo quản lạnh :
per: Nguyễn, Văn Thơm
Publicat: (2017)