Nghiên cứu chế biến bột quả thần kỳ (Synsepalum dulcificum) và khả năng ứng dụng trong thực phẩm :

Código QR (código de barras bidimensional)

Nghiên cứu chế biến bột quả thần kỳ (Synsepalum dulcificum) và khả năng ứng dụng trong thực phẩm : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường

Nội dung đề tài nhằm nghiên cứu chế biến bột quả Thần kỳ và khả năng ứng dụng trong một số sản pẩm thực phẩm để mang lại cảm giác ngọt, hạn chế vị chua và đắng không mong muốn

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Dương, Thị Phượng Liên
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Assuntos:	Food industry,Công nghệ thực phẩm
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Registros relacionados

Nghiên cứu ứng dụng lên men bằng nấm men cố định trên giá thể alginate trong quy trình sấy bột quả thần kỳ (synsepalum dulcificum)
por: Dương, Thị Phượng Liên, et al.
Publicado em: (2026)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến bằng công nghệ sấy bọt đến chất lượng bột đu đủ :
por: Lê, Phượng Liên
Publicado em: (2018)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
por: Hoàng, Kim Anh
Publicado em: (2005)

Chế biến tinh bột sắn, dong riềng quy mô hộ gia đình
Publicado em: (2006)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Publicado em: (2010)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
por: Lâm, Thị Châm
Publicado em: (2016)

Tinh bột khai tác và ứng dụng:
por: Lê, Văn Hoàng
Publicado em: (2007)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
por: Hoàng, Kim Anh
Publicado em: (2005)

Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua :
por: Lê, Văn Vui
Publicado em: (2013)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
por: Tôn, Thất Minh
Publicado em: (2010)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
por: Nguyễn, Trọng Cẩn
Publicado em: (1996)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
por: Nguyễn, Trọng Cẩn
Publicado em: (1990)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
por: Nguyễn, Hùng Đức
Publicado em: (2011)

Nghiên cứu khả năng chế biến chả cá viên từ cá Rô Phi và các biện pháp cải thiện chất lượng sản phẩm :
por: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Publicado em: (2011)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
por: Nguyễn, Văn Mười
Publicado em: (2000)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
por: Lý, Thanh Trúc
Publicado em: (2013)

Ứng dụng tin học trong công nghệ hóa học - thực phẩm
por: Trịnh, Văn Dũng
Publicado em: (2008)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
por: Lý, Nguyễn Bình
Publicado em: (2011)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
por: Lý, Nguyễn Bình
Publicado em: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
por: Nguyễn, Trung Nghĩa
Publicado em: (2018)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
por: Nguyễn, Tấn Hùng
Publicado em: (2011)

Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm
por: Trần Minh Tâm
Publicado em: (1998)

Bài giảng kỹ thuật chế biến sản phẩm rau muối chua
por: Lê, Mỹ Hồng
Publicado em: (2000)

Bài giảng an toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm
por: Huỳnh, Thị Phương Loan
Publicado em: (2000)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
por: Mai, Cát Duyên
Publicado em: (2017)

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3 :
por: Nguyễn, Công Hà
Publicado em: (2011)

Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống
por: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Publicado em: (2012)

Nghiên cứu phân tích và định tính tinh bột từ cám gạo đã khử chất béo :
por: Huỳnh, Liên Hương
Publicado em: (2014)

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt :
por: Lê, Kim Phượng
Publicado em: (2014)

Chế biến món ăn bằng màu
por: Hoàng Phương
Publicado em: (1981)

Đánh giá việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bằng phương pháp phân tích vi sinh vật trong chuỗi chế biến cá tra :
por: Trần, Văn Nhâm
Publicado em: (2019)

Ảnh hưởng dịch trích từ nấm kim châm (Flammulina velutipes) đến tăng trưởng cá tra (Pangasius hypophthalmus) và chất lượng sản phẩm trong chế biến và bảo quản :
por: Lê, Văn Toàn
Publicado em: (2019)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
por: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Publicado em: (2016)

Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm :
por: Lữ, Quý Hòa
Publicado em: (2009)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
por: Lê, Thị Hồng Nhung
Publicado em: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Bài giảng kiểm tra chất lượng sản phẩm bằng phương pháp cảm quan
por: Dương, Thị Phượng Liên
Publicado em: (2000)

Ảnh hưởng của hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của bột tỏi (Allium sativum), bột gừng (Zingiber officinal) và bột sả (Cymbopogon citratus) đến chất lượng của chả cá thát lát còm (Chitala ornata) trong bảo quản lạnh :
por: Nguyễn, Văn Thơm
Publicado em: (2017)