Nghiên cứu chế biến bột quả thần kỳ (Synsepalum dulcificum) và khả năng ứng dụng trong thực phẩm :

Codice QR

Nghiên cứu chế biến bột quả thần kỳ (Synsepalum dulcificum) và khả năng ứng dụng trong thực phẩm : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường

Nội dung đề tài nhằm nghiên cứu chế biến bột quả Thần kỳ và khả năng ứng dụng trong một số sản pẩm thực phẩm để mang lại cảm giác ngọt, hạn chế vị chua và đắng không mong muốn

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Dương, Thị Phượng Liên
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Soggetti:	Food industry,Công nghệ thực phẩm
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documenti analoghi

Nghiên cứu ứng dụng lên men bằng nấm men cố định trên giá thể alginate trong quy trình sấy bột quả thần kỳ (synsepalum dulcificum)
di: Dương, Thị Phượng Liên, et al.
Pubblicazione: (2026)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến bằng công nghệ sấy bọt đến chất lượng bột đu đủ :
di: Lê, Phượng Liên
Pubblicazione: (2018)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
di: Hoàng, Kim Anh
Pubblicazione: (2005)

Chế biến tinh bột sắn, dong riềng quy mô hộ gia đình
Pubblicazione: (2006)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Pubblicazione: (2010)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
di: Lâm, Thị Châm
Pubblicazione: (2016)

Tinh bột khai tác và ứng dụng:
di: Lê, Văn Hoàng
Pubblicazione: (2007)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
di: Hoàng, Kim Anh
Pubblicazione: (2005)

Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua :
di: Lê, Văn Vui
Pubblicazione: (2013)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
di: Tôn, Thất Minh
Pubblicazione: (2010)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
di: Nguyễn, Trọng Cẩn
Pubblicazione: (1996)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
di: Nguyễn, Trọng Cẩn
Pubblicazione: (1990)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
di: Nguyễn, Hùng Đức
Pubblicazione: (2011)

Nghiên cứu khả năng chế biến chả cá viên từ cá Rô Phi và các biện pháp cải thiện chất lượng sản phẩm :
di: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Pubblicazione: (2011)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
di: Nguyễn, Văn Mười
Pubblicazione: (2000)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
di: Lý, Thanh Trúc
Pubblicazione: (2013)

Ứng dụng tin học trong công nghệ hóa học - thực phẩm
di: Trịnh, Văn Dũng
Pubblicazione: (2008)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
di: Lý, Nguyễn Bình
Pubblicazione: (2011)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
di: Lý, Nguyễn Bình
Pubblicazione: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
di: Nguyễn, Trung Nghĩa
Pubblicazione: (2018)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
di: Nguyễn, Tấn Hùng
Pubblicazione: (2011)

Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm
di: Trần Minh Tâm
Pubblicazione: (1998)

Bài giảng kỹ thuật chế biến sản phẩm rau muối chua
di: Lê, Mỹ Hồng
Pubblicazione: (2000)

Bài giảng an toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm
di: Huỳnh, Thị Phương Loan
Pubblicazione: (2000)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
di: Mai, Cát Duyên
Pubblicazione: (2017)

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3 :
di: Nguyễn, Công Hà
Pubblicazione: (2011)

Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống
di: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Pubblicazione: (2012)

Nghiên cứu phân tích và định tính tinh bột từ cám gạo đã khử chất béo :
di: Huỳnh, Liên Hương
Pubblicazione: (2014)

Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt :
di: Lê, Kim Phượng
Pubblicazione: (2014)

Chế biến món ăn bằng màu
di: Hoàng Phương
Pubblicazione: (1981)

Đánh giá việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bằng phương pháp phân tích vi sinh vật trong chuỗi chế biến cá tra :
di: Trần, Văn Nhâm
Pubblicazione: (2019)

Ảnh hưởng dịch trích từ nấm kim châm (Flammulina velutipes) đến tăng trưởng cá tra (Pangasius hypophthalmus) và chất lượng sản phẩm trong chế biến và bảo quản :
di: Lê, Văn Toàn
Pubblicazione: (2019)

Nghiên cứu khả năng chế biến bánh tráng thừ thịt quả thanh trà (Bouea Macrophylla) :
di: Nguyễn, Thị Ngọc Dễ
Pubblicazione: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
di: Bùi, Đức Hợi
Pubblicazione: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
di: Bùi, Đức Hợi
Pubblicazione: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
di: Bùi, Đức Hợi
Pubblicazione: (2009)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
di: Lê, Thị Hồng Nhung
Pubblicazione: (2016)

Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm :
di: Lữ, Quý Hòa
Pubblicazione: (2009)

Bài giảng kiểm tra chất lượng sản phẩm bằng phương pháp cảm quan
di: Dương, Thị Phượng Liên
Pubblicazione: (2000)

Ảnh hưởng của hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của bột tỏi (Allium sativum), bột gừng (Zingiber officinal) và bột sả (Cymbopogon citratus) đến chất lượng của chả cá thát lát còm (Chitala ornata) trong bảo quản lạnh :
di: Nguyễn, Văn Thơm
Pubblicazione: (2017)