Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :

QR Code

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài khảo sát một số yếu tố có ảnh hưởng đến hiệu quả thủy phân tạo dịch protein từ thịt đầu tôm sú theo phương pháp enzyme.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Võ, Thị Anh Minh
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Subjects:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Similar Items

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
by: Nguyễn, Tố Mai
Published: (2015)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
by: Hà, Thị Thụy Vy
Published: (2019)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
by: Nguyễn, Văn Thuận
Published: (2016)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
by: Phan, Thị Thanh Quế
Published: (2007)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
by: Huỳnh, Trung Hậu
Published: (2010)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
by: Văn, Thị Mỹ Trang
Published: (2016)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
by: Phạm, Thị Như Ngọc
Published: (2014)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
by: Nguyễn, Vũ Khanh
Published: (2016)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
by: Trần, Thị Mộng Thắm
Published: (2014)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
by: Mai, Thị Tuyết Nga
Published: (2016)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
by: Trang, Sĩ Trung
Published: (2016)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
by: Võ, Hoàng Ngân
Published: (2020)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
by: Lâm, Hoà Hưng
Published: (2013)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
by: Nguyễn, Thị Nghi
Published: (2014)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
by: Dương, Ý Thơ
Published: (2016)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
by: Ngô, Thị Huyền Trang
Published: (2014)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
by: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Published: (2016)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
by: Tống, Thị Quý
Published: (2015)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
by: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Published: (2019)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
by: Sarnes, Risa
Published: (2019)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
by: Ung, Minh Anh Thư
Published: (2016)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
by: Nguyễn, Phước Hiếu
Published: (2014)

Sản xuất Surimi từ cá tra
by: Phạm, Văn Hậu
Published: (2009)

Nghiên cứu sản xuất Oligochitosan và ứng dụng trong bảo quản tôm nguyên liệu sau thu hoạch : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
by: Vũ, Thị Hoan
Published: (2018)

Utilization and processing of marine products in Japan
by: Yutaka, Fujii
Published: (1984)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
by: Tạ, Hùng Cường
Published: (2014)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Published: (2000)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
Published: (2007)

Giải pháp phát triển công nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Bạc Liêu đến năm 2005
by: Đào, Duy Huân
Published: (2014)

Bài giảng hình thái phân loại tôm, cá
by: Hà, Phước Hùng
Published: (2019)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến thủy sản
by: Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến thủy sản
Published: (2020)

Sản xuất các sản phẩm tôm-Surimi giá trị gia tăng
Published: (2000)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
by: Trần Thị Ngọc, Thư
Published: (2020)

Nghiên cứu biện pháp hạn chế sự phát triển một số loài rong xanh chủ yếu họ (Cladophoraceae) trong ao, đầm nuôi tôm ở Đồng Bằng Sông Cửu Long và sử dụng chúng làm thức ăn nuôi động vật thủy sản
by: Nguyễn, Thị Ngọc Anh
Published: (2018)

Phát triển thủy sản Việt Nam :
by: Nguyễn, Thanh Tùng
Published: (2015)

Những người xây ngành thủy sản
by: Nguyễn, Hữu Dũng
Published: (2014)

Xuất khẩu sản phẩm thủy sản :
Published: (2005)

Assurance of seafood quality
by: Huss, H.H
Published: (1994)

Tiêu chuẩn ngành thủy sản việt nam
Published: (2000)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
by: Trần Thị Ngọc, Thư
Published: (2023)