Khảo sát động học biến đổi polyphenol và khả năng chống oxy hóa trong quá trình tiệt trùng sữa đậu nành nảy mầm :

Codice QR

Khảo sát động học biến đổi polyphenol và khả năng chống oxy hóa trong quá trình tiệt trùng sữa đậu nành nảy mầm : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa tiệt trùng từ đậu nành nảy mầm chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học cao đồng thời giữ được chất lượng cảm quan tốt.

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Nguyễn, Trung Hậu
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Soggetti:	Công nghệ đồ uống,Beverages industry,Công nghệ thực phẩm,Food technology
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documenti analoghi

Chế biến sữa tiệt trùng từ hạt mầm đậu nành :
di: Trần, Thị Mai Hân
Pubblicazione: (2015)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
di: Đỗ, Quốc Hùng
Pubblicazione: (2014)

Khảo sát khả năng kháng oxy hóa của oligopeptide tinh sạch từ protein đậu nành được thủy phân bởi bromelain Ananas comosus (L.) Merr.) :
di: Nguyễn, Thị Bảo Trân
Pubblicazione: (2020)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme thủy phân và thành phần bổ sung đến chất lượng sữa bắp :
di: Lê, Thị Bích Phương
Pubblicazione: (2014)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme và các thành phần bổ sung đến chất lượng sữa khoai lang tím Nhật :
di: Huỳnh, Văn Vũ
Pubblicazione: (2015)

Nghiên cứu quy trình chế biến sữa bắp tiệt trùng (Zea mays L.ssp.mays) :
di: Trần, Phước Giang
Pubblicazione: (2017)

Khảo sát quy trình làm trà giấm và hoạt tính của trà giấm :
di: Lê, Thị Tuyết Xuân
Pubblicazione: (2012)

Khảo sát một số chỉ tiêu nước uống đóng chai xung quanh thành phố Cần Thơ :
di: Lê, Văn Phương
Pubblicazione: (2013)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt :
di: Trần, Thị Cẩm Tú
Pubblicazione: (2015)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt
di: Trần, Thị Cẩm Tú
Pubblicazione: (2015)

Khảo sát các hợp chất sinh học từ hành tím (Allium ascalonicum) và bổ sung vào nước uống dinh dưỡng :
di: Nguyễn, Thị Như Lạc
Pubblicazione: (2015)

Khảo sát sự biến động của một số hợp chất chức năng trong quá trình chế biến nước dâu Hạ Châu thanh trùng :
di: Nguyễn, Hồng Xuân
Pubblicazione: (2014)

Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình trích ly các hoạt chất sinh học trong nấm linh chi đỏ và ứng dụng trong chế biến nước linh chi đóng chai :
di: Phạm, Bảo Trương
Pubblicazione: (2014)

Ảnh hưởng điều kiện trích ly các hoạt chất sinh học từ lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn) để chế biến trà hòa tan :
di: Phạm, Huỳnh Thúy An
Pubblicazione: (2015)

Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ rong nho biển (Caulerpa lentillifera J. Agardh) :
di: Đặng, Mộng Cầm
Pubblicazione: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ thanh trùng lên hợp chất bay hơi của nước chanh dây :
di: Phạm, Thái Nguyên
Pubblicazione: (2015)

Nghiên cứu tác động của chế độ thanh trùng và thời gian bảo quản lên hợp chất bay hơi nước ép sim Phú Quốc :
di: Lê, Tấn Bảo
Pubblicazione: (2016)

Hoàn thiện quy trình sản xuất nước uống linh chi đóng chai ở quy mô Pilot :
di: Trần, Ngô Kim Phụng
Pubblicazione: (2017)

Khảo sát sơ bộ quá trình thu nhận Beta-Glucan từ nấm men Bia :
di: Trần, Thanh Đời
Pubblicazione: (2010)

Tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn và nghiên cứu điều kiện tăng sinh khối trên môi trường nước chua tàu hũ và hèm rượu :
di: Huỳnh, Xuân Phong
Pubblicazione: (2011)

Nghiên cứu thu nhận B-Glucan từ bã men bia bằng B-Glucanase và sóng siêu âm :
di: Võ, Thành Lợi
Pubblicazione: (2016)

Các yếu tố chính ảnh hưởng tới quá trình lên men bia khi tăng thể tích bồn chứa lên men tại nhà máy bia Sài Gòn - Tây Đô :
di: Phan, Đình Thái
Pubblicazione: (2017)

Nghiên cứu bào chế trà túi lọc an thần từ dây lạc tiên (Passiflora foetida L.), lá sen (Nelumbo nucifera G.) và lá vông (Erythrina orientalis) :
di: Trần, Thị Huỳnh Liên
Pubblicazione: (2016)

An integrated approach to new food product development
Pubblicazione: (2009)

Hanbook of food and beverage fermentation technology
Pubblicazione: (2004)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
di: Bùi, Hoàng Đăng Long
Pubblicazione: (2016)

Membrane processing :
Pubblicazione: (2013)

Ứng dụng phương pháp chưng cất cải tiến trong sản xuất rượu đế lên men :
di: Ngô, Thị Phương Dung
Pubblicazione: (2009)

Thử nghiệm sản xuất rượu đế từ khoai lang
di: Hồ, Minh Thuấn
Pubblicazione: (2013)

Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất :
di: Lê, Hoàng Thanh
Pubblicazione: (2010)

Hướng dẫn kỹ thuật chế biến chè xanh
Pubblicazione: (2016)

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ dịch nuôi cấy nấm linh chi (Ganoderma licidum) bằng phương pháp nuôi cấy chìm :
di: Phạm, Thúy An
Pubblicazione: (2017)

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
di: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Pubblicazione: (2014)

Phân tích vi sinh và đánh giá qui trình lên men ca cao ở qui mô nông hộ :
di: Huỳnh, Xuân Phong
Pubblicazione: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua trong bảo quản
di: Nguyễn, Mạnh Tiến
Pubblicazione: (2007)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
di: Hồ, Thị Thu Thảo
Pubblicazione: (2019)

Xây dựng quy trình sản xuất sữa gạo mầm tiệt trùng :
di: Bùi, Cẩm Tú
Pubblicazione: (2016)

Các phương pháp ngành công nghệ lên men
di: Lê, Thanh Mai
Pubblicazione: (2009)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
di: Lê, Thanh Mai
Pubblicazione: (2007)

Beverage quality and safety
di: Foster, Tammy
Pubblicazione: (2003)