Khảo sát động học biến đổi polyphenol và khả năng chống oxy hóa trong quá trình tiệt trùng sữa đậu nành nảy mầm :

QR code

Khảo sát động học biến đổi polyphenol và khả năng chống oxy hóa trong quá trình tiệt trùng sữa đậu nành nảy mầm : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa tiệt trùng từ đậu nành nảy mầm chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học cao đồng thời giữ được chất lượng cảm quan tốt.

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Nguyễn, Trung Hậu
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Onderwerpen:	Công nghệ đồ uống,Beverages industry,Công nghệ thực phẩm,Food technology
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Gelijkaardige items

Chế biến sữa tiệt trùng từ hạt mầm đậu nành :
door: Trần, Thị Mai Hân
Gepubliceerd in: (2015)

Chế biến sữa đậu nành đóng chai có hoạt tính sinh học cao từ đậu nành ra và đậu nành nẩy mầm :
door: Đỗ, Quốc Hùng
Gepubliceerd in: (2014)

Khảo sát khả năng kháng oxy hóa của oligopeptide tinh sạch từ protein đậu nành được thủy phân bởi bromelain Ananas comosus (L.) Merr.) :
door: Nguyễn, Thị Bảo Trân
Gepubliceerd in: (2020)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme thủy phân và thành phần bổ sung đến chất lượng sữa bắp :
door: Lê, Thị Bích Phương
Gepubliceerd in: (2014)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme và các thành phần bổ sung đến chất lượng sữa khoai lang tím Nhật :
door: Huỳnh, Văn Vũ
Gepubliceerd in: (2015)

Nghiên cứu quy trình chế biến sữa bắp tiệt trùng (Zea mays L.ssp.mays) :
door: Trần, Phước Giang
Gepubliceerd in: (2017)

Khảo sát quy trình làm trà giấm và hoạt tính của trà giấm :
door: Lê, Thị Tuyết Xuân
Gepubliceerd in: (2012)

Khảo sát một số chỉ tiêu nước uống đóng chai xung quanh thành phố Cần Thơ :
door: Lê, Văn Phương
Gepubliceerd in: (2013)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt :
door: Trần, Thị Cẩm Tú
Gepubliceerd in: (2015)

Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt
door: Trần, Thị Cẩm Tú
Gepubliceerd in: (2015)

Khảo sát các hợp chất sinh học từ hành tím (Allium ascalonicum) và bổ sung vào nước uống dinh dưỡng :
door: Nguyễn, Thị Như Lạc
Gepubliceerd in: (2015)

Khảo sát sự biến động của một số hợp chất chức năng trong quá trình chế biến nước dâu Hạ Châu thanh trùng :
door: Nguyễn, Hồng Xuân
Gepubliceerd in: (2014)

Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình trích ly các hoạt chất sinh học trong nấm linh chi đỏ và ứng dụng trong chế biến nước linh chi đóng chai :
door: Phạm, Bảo Trương
Gepubliceerd in: (2014)

Ảnh hưởng điều kiện trích ly các hoạt chất sinh học từ lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn) để chế biến trà hòa tan :
door: Phạm, Huỳnh Thúy An
Gepubliceerd in: (2015)

Nghiên cứu quy trình chế biến nước uống từ rong nho biển (Caulerpa lentillifera J. Agardh) :
door: Đặng, Mộng Cầm
Gepubliceerd in: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ thanh trùng lên hợp chất bay hơi của nước chanh dây :
door: Phạm, Thái Nguyên
Gepubliceerd in: (2015)

Nghiên cứu tác động của chế độ thanh trùng và thời gian bảo quản lên hợp chất bay hơi nước ép sim Phú Quốc :
door: Lê, Tấn Bảo
Gepubliceerd in: (2016)

Hoàn thiện quy trình sản xuất nước uống linh chi đóng chai ở quy mô Pilot :
door: Trần, Ngô Kim Phụng
Gepubliceerd in: (2017)

Khảo sát sơ bộ quá trình thu nhận Beta-Glucan từ nấm men Bia :
door: Trần, Thanh Đời
Gepubliceerd in: (2010)

Tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn và nghiên cứu điều kiện tăng sinh khối trên môi trường nước chua tàu hũ và hèm rượu :
door: Huỳnh, Xuân Phong
Gepubliceerd in: (2011)

Nghiên cứu thu nhận B-Glucan từ bã men bia bằng B-Glucanase và sóng siêu âm :
door: Võ, Thành Lợi
Gepubliceerd in: (2016)

Các yếu tố chính ảnh hưởng tới quá trình lên men bia khi tăng thể tích bồn chứa lên men tại nhà máy bia Sài Gòn - Tây Đô :
door: Phan, Đình Thái
Gepubliceerd in: (2017)

Nghiên cứu bào chế trà túi lọc an thần từ dây lạc tiên (Passiflora foetida L.), lá sen (Nelumbo nucifera G.) và lá vông (Erythrina orientalis) :
door: Trần, Thị Huỳnh Liên
Gepubliceerd in: (2016)

An integrated approach to new food product development
Gepubliceerd in: (2009)

Hanbook of food and beverage fermentation technology
Gepubliceerd in: (2004)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
door: Bùi, Hoàng Đăng Long
Gepubliceerd in: (2016)

Ứng dụng phương pháp chưng cất cải tiến trong sản xuất rượu đế lên men :
door: Ngô, Thị Phương Dung
Gepubliceerd in: (2009)

Thử nghiệm sản xuất rượu đế từ khoai lang
door: Hồ, Minh Thuấn
Gepubliceerd in: (2013)

Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất :
door: Lê, Hoàng Thanh
Gepubliceerd in: (2010)

Membrane processing :
Gepubliceerd in: (2013)

Hướng dẫn kỹ thuật chế biến chè xanh
Gepubliceerd in: (2016)

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ dịch nuôi cấy nấm linh chi (Ganoderma licidum) bằng phương pháp nuôi cấy chìm :
door: Phạm, Thúy An
Gepubliceerd in: (2017)

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
door: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Gepubliceerd in: (2014)

Phân tích vi sinh và đánh giá qui trình lên men ca cao ở qui mô nông hộ :
door: Huỳnh, Xuân Phong
Gepubliceerd in: (2010)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua trong bảo quản
door: Nguyễn, Mạnh Tiến
Gepubliceerd in: (2007)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
door: Hồ, Thị Thu Thảo
Gepubliceerd in: (2019)

Xây dựng quy trình và khảo sát sự biến đổi chất dinh dưỡng của nước hỗn hợp (gấc và cà rốt) :
door: Nguyễn, Thị Mỹ Duyên
Gepubliceerd in: (2009)

Xây dựng quy trình sản xuất sữa gạo mầm tiệt trùng :
door: Bùi, Cẩm Tú
Gepubliceerd in: (2016)

Các phương pháp ngành công nghệ lên men
door: Lê, Thanh Mai
Gepubliceerd in: (2009)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
door: Lê, Thanh Mai
Gepubliceerd in: (2007)