Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra :

Mã QR

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Xác định số lần rửa cá với dung dịch NaHCO3 0,5% hàm lượng gelatin (da heo, da cá) và hàm lượng lòng trắng trứng và hàm lượng bột lòng trắng trứng muối thích hợp nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm chả cá từ thịt vụn cá tra...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Nguyễn, Hà Thanh
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Cần Thơ Trường Đại Học Cần Thơ 2019
נושאים:	Công nghiệp chế biến thực phẩm,Food processing industry
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
מאת: Huỳnh, Văn Nguyên
יצא לאור: (2011)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
מאת: Nguyễn, Hùng Đức
יצא לאור: (2011)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
מאת: Phạm, Thị Như Ngọc
יצא לאור: (2014)

Đánh giá sản xuất sạch hơn trong chế biến cá =
יצא לאור: (2001)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
מאת: Lâm, Thị Châm
יצא לאור: (2016)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
מאת: Huỳnh, Trung Hậu
יצא לאור: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của Ergothioneine đến sự biến đổi sinh hóa cá tra filet trong quá trình chế biến và bảo quản :
מאת: Lê, Thị Bích Hiệp
יצא לאור: (2019)

Đánh giá việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bằng phương pháp phân tích vi sinh vật trong chuỗi chế biến cá tra :
מאת: Trần, Văn Nhâm
יצא לאור: (2019)

Ảnh hưởng dịch trích từ nấm kim châm (Flammulina velutipes) đến tăng trưởng cá tra (Pangasius hypophthalmus) và chất lượng sản phẩm trong chế biến và bảo quản :
מאת: Lê, Văn Toàn
יצא לאור: (2019)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
מאת: Mai, Cát Duyên
יצא לאור: (2017)

Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi :
מאת: Huỳnh, Thị Thúy Quyên
יצא לאור: (2020)

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
מאת: Huỳnh, Xuân Phong
יצא לאור: (2008)

Khảo sát quy trình sản xuất và một số đặc tính lý hóa của tinh bột biến hình bằng phương pháp tạo liên kết ngang :
מאת: Nguyễn, Nhật Minh Phương
יצא לאור: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
מאת: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
יצא לאור: (2014)

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
מאת: Tống, Thị Ánh Ngọc
יצא לאור: (2010)

Đa dạng hóa các sản phẩm nước ép hỗn hợp gấc và các loại trái cây :
מאת: Nguyễn, Minh Thủy
יצא לאור: (2017)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
מאת: Lê, Thị Hồng Nhung
יצא לאור: (2016)

Nghiên cứu sản xuất nước quách
מאת: Nguyễn, Thị Diểm My
יצא לאור: (2013)

Kỹ thuật chế biến lương thực
מאת: Bùi, Đức Hợi
יצא לאור: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
מאת: Bùi, Đức Hợi
יצא לאור: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
מאת: Bùi, Đức Hợi
יצא לאור: (2009)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
מאת: Trần, Như Khuyên
יצא לאור: (2007)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
מאת: Tống, Thị Quý
יצא לאור: (2015)

Khả năng tách loại chất béo từ thịt vụn cá tra - ứng dụng chế biến sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông ăn liền :
מאת: Vương, Bảo Ngọc
יצא לאור: (2010)

Kỹ thuật chế biến lương thực
מאת: Bùi, Đức Hợi
יצא לאור: (2007)

Kỹ thuật chế biến lương thực
מאת: Bùi, Đức Hợi
יצא לאור: (2007)

Cây lương thực
מאת: Nguyễn, Thị Hường
יצא לאור: (2004)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
מאת: Nguyễn, Tấn Hùng
יצא לאור: (2011)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
מאת: Tôn, Thất Minh
יצא לאור: (2010)

Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm
מאת: Lê, Ngọc Thụy
יצא לאור: (2009)

Understanding consumers of food products
יצא לאור: (2007)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
יצא לאור: (2018)

Khoa học công nghệ và Thực phẩm =
יצא לאור: (2020)

Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm
מאת: Nguyễn, Trọng Cẩn
יצא לאור: (2009)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
מאת: Nguyễn, Phước Hiếu
יצא לאור: (2014)

Food processing technology : principles and practice
מאת: Fellows, P.J
יצא לאור: (2017)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
מאת: Nguyễn, Vũ Khanh
יצא לאור: (2016)

Xây dựng quy trình sản xuất sữa gạo mầm tiệt trùng :
מאת: Bùi, Cẩm Tú
יצא לאור: (2016)

Chế biến nước cốt dừa thanh trùng (Cocos nucifera) :
מאת: Nguyễn, Thị Nguyên Trang
יצא לאור: (2016)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
מאת: Ngô, Thị Huyền Trang
יצא לאור: (2014)