Fermentation processes engineering in the food industry

কিউআর কোড

Fermentation processes engineering in the food industry

The book describes the benefits of fermented foods in human health in both dairy and non-dairy products and beverages. It examines applications of microalgae in the food industry and explains the application of metabolic engineering in the production of fermented food ingredients.

সংরক্ষণ করুন:

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক:	Bamforth, Charles W.
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	Undetermined
প্রকাশিত:	London CRC 2013
বিষয়গুলি:	Fermented foods.,Alchoholic beverages,Lên men thực phẩm,Thực phẩm vi trùng,Fermentation Microbiology
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

অনুরূপ উপাদানগুলি

Food, fermentation, and micro-organisms
অনুযায়ী: Bamforth, Charles W.
প্রকাশিত: (2005)

Food, fermentation, and micro-organisms
অনুযায়ী: Bamforth, Charles W.
প্রকাশিত: (2019)

Applications of biotechnology to traditional fermented foods :
প্রকাশিত: (1992)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
অনুযায়ী: Hồ, Thanh Thâm
প্রকাশিত: (2015)

Novel Food Fermentation Technologies
প্রকাশিত: (2016)

Microbiology and technology of fermented foods
অনুযায়ী: Hutkins, Robert W.
প্রকাশিত: (2006)

Microbiology of food fermentations
অনুযায়ী: Pederson, Carl S.
প্রকাশিত: (1979)

Laboratory manual on food fermentation :
অনুযায়ী: Ngô, Thị Phương Dung

Handbook of plant-based fermented food and beverage technology
প্রকাশিত: (2012)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
প্রকাশিত: (2017)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
অনুযায়ী: Phan, Thu Ba
প্রকাশিত: (2020)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
অনুযায়ী: Phan, Việt Thắng
প্রকাশিত: (2020)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
অনুযায়ী: Triệu, Minh Chí
প্রকাশিত: (2019)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
অনুযায়ী: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
প্রকাশিত: (2020)

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology
প্রকাশিত: (2012)

Alcoholic fermentation
অনুযায়ী: Banga, Jaspreet
প্রকাশিত: (2019)

Industrialization of indigenous fermented foods
প্রকাশিত: (2004)

Handbook of fermented meat and poultry
প্রকাশিত: (2008)

Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid acetic :
অনুযায়ী: Huỳnh, Diễm Mi
প্রকাশিত: (2016)

Sử dụng vi khuẩn Acid Acetic trong quy trình lên men giấm từ dịch quả sỏi :
অনুযায়ী: Trịnh, Nguyệt Trân
প্রকাশিত: (2015)

Thử nghiệm điều kiện sản xuất và bảo quản rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
অনুযায়ী: Phạm, Thị Thu Thảo
প্রকাশিত: (2018)

Thử nghiệm ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong quy trình lên men rượu vang từ ổi hồng đào :
অনুযায়ী: Lý, Tú Phụng
প্রকাশিত: (2018)

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
অনুযায়ী: Lê, Nguyễn Đoan Duy
প্রকাশিত: (2014)

Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt :
অনুযায়ী: Huỳnh, Thị Ngọc Mi
প্রকাশিত: (2018)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
অনুযায়ী: Hồ, Thị Thu Thảo
প্রকাশিত: (2019)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
অনুযায়ী: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
প্রকাশিত: (2019)

Phân lập, tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và đánh giá khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng sông Cửu Long :
অনুযায়ী: Đoàn, Thị Kiều Tiên
প্রকাশিত: (2020)

Fermented milks
প্রকাশিত: (2006)

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :
অনুযায়ী: Đoàn, Thị Minh Nguyệt
প্রকাশিত: (2008)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake :
অনুযায়ী: Bùi, Minh Trường
প্রকাশিত: (2012)

Solid state fermentation for foods and beverages
প্রকাশিত: (2014)

Post-fermentation and -distillation technology : stabilization, aging, and spoilage
প্রকাশিত: (2018)

Fermentation and biochemical engineering handbook : principles, process design, and equipment
প্রকাশিত: (2014)

Biochemical and industrial aspects of fermentation
অনুযায়ী: Sakaguchi, K.
প্রকাশিত: (1971)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
অনুযায়ী: Phạm, Thiếu Quân
প্রকাশিত: (2013)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
অনুযায়ী: Nguyễn, Ngọc Thạnh
প্রকাশিত: (2013)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
অনুযায়ী: Trương, Hoa Thảo Huyên
প্রকাশিত: (2013)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
অনুযায়ী: Nguyễn, Minh Nhựt
প্রকাশিত: (2016)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
অনুযায়ী: Ngô, Minh Quang
প্রকাশিত: (2019)

Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo :
অনুযায়ী: Phan, Thị Thanh Quế
প্রকাশিত: (2017)