Processed meats : improving safety, nutrition and quality

Mã QR

Processed meats : improving safety, nutrition and quality

In a market in which consumers demand nutritionally-balanced meat products, producing processed meats that fulfil their requirements and are safe to eat is not a simple task. Processed meats: Improving safety, nutrition and quality provides professionals with a wide-ranging guide to the market for p...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Kerry, Joseph, Kerry, John
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	Woodhead Pub 2015
Những chủ đề:	Meat Quality
Truy cập trực tuyến:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/41297
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Meat processing :
Bỡi: Kerry, Joseph
Được phát hành: (2002)

Meat quality and composition of three muscles from French cull cows and young bulls /

Advanced Technologies for Meat Processing
Bỡi: Toldrá, Fidel
Được phát hành: (2017)

Meat processing, improving quality
Bỡi: Kerry, Joseph, et al.
Được phát hành: (2011)

Effect of gender, terminal sire line and age at slaughter on performance, carcass characteristics and meat quality of heavy pigs /

Advanced technologies for meat processing
Được phát hành: (2018)

Camel Meat and Meat Products
Bỡi: Kadim, I.T, et al.
Được phát hành: (2014)

Antioxidants in muscle foods : nutritional strategies to improve quality /
Được phát hành: (2000)

Meat products handbook : practical science and technology
Bỡi: Feiner, Gerhard
Được phát hành: (2006)

The science of meat and meat products
Bỡi: G W Salisbury
Được phát hành: (1960)

Handbook of meat, poultry and seafoof quality
Được phát hành: (2007)

Meat and beans
Bỡi: Green, Emily K.
Được phát hành: (2007)

Meat handbook
Bỡi: Albert Levie
Được phát hành: (1967)

Meat quality of Boer goat kids and Mutton Merino lambs 1. Commercial yields and chemical composition /
Bỡi: Sheridan, R.

FAO animal production and health paper N119: Manual on meat inspection for developing countries
Bỡi: D Herenda
Được phát hành: (1994)

Good practices for the meat industry
Được phát hành: (2004)

Technology of meat and meat products
Được phát hành: (1992)

Comparison of the carcass characteristics and meat quality of lambs produced from Texel and Rouge de l'Ouest ewes and their crosses /

Meat refrigeration
Bỡi: James, S. J.
Được phát hành: (2002)

Meat refrigeration
Được phát hành: (2002)

Laboratory manual for meat science
Được phát hành: (1994)

Meat quality of Boer goat kids and Mutton Merino lambs 2. Sensory meat evaluation /
Bỡi: Sheridan, R.

The effect of genotype and castration method on the eating quality characteristics of pork from male pigs /
Bỡi: D'Souza, D. N.

Soy protein and formulated meat products
Bỡi: Hoogenkamp, Henk W.
Được phát hành: (2005)

Use of rRNA gene restriction patterns to evaluate lactic acid bacterium contamination of vacuum-packaged sliced cooked whole-meat product in a meat processing plant /
Bỡi: Bjorkroth, K. J.

Antimicrobial-resistant campylobacter species from retail raw meats /

Dry-cured meat products
Bỡi: Toldrá, Fidel
Được phát hành: (2002)

Improving the safety of fresh meat
Bỡi: Sofos, John N.
Được phát hành: (2011)

Handbook of fermented meat and poultry
Được phát hành: (2008)

Animal welfare and meat production
Bỡi: Gregory, Neville G.
Được phát hành: (2007)

Epidemiological typing of campylobacter isolates from meat processing plants by pulsed-field gel electrophoresis, fatty acid profile typing, serotyping, biotyping /

Safety and quality issues in fish processing
Bỡi: Bremner, H. Allan
Được phát hành: (2002)

Cleaner Production Assessment in Meat Processing
Bỡi: COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark

Meat and beans
Bỡi: Green, Emily K.
Được phát hành: (2007)

Microbial quality and direct PCR identification of lactic acid bacteria and nonpathogenic staphylococci from artisanal low-acid sausages /

Handbook of meat, poultry and seafoo quality
Được phát hành: (2009)

Virulence factors of verocytotoxin-producing Escherichia coli isolated from raw meats /

Antibiotic resistance patterns of enterococci and occurrence of vancomycin-resistant enterococci in raw minced beef and pork in Germany /
Bỡi: Presser, K. A.

Tableaux synoptiques pour l'inspection des viandes
Bỡi: Charles Manget
Được phát hành: (1963)

Beverage quality and safety
Được phát hành: (2003)