The chemical physics of food

কিউআর কোড

The chemical physics of food

This book demonstrates a chemical physics approach to food. Combining the applications of chemical and physical methods with the quantitative consideration of data, the book covers major materials such as emulsions, starches, powders and granular materials, gels, and gluten, and also examines water...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	Undetermined
প্রকাশিত:	Oxford ; Ames, Iowa Blackwell Pub. 2006
বিষয়গুলি:	Food,Food,Food,Thực phẩm,Thực phẩm,Thực phẩm Analysis,Preservation,Composition.,phân tích,Bảo quản,Tổng hợp
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

অনুরূপ উপাদানগুলি

Chemical analysis of food :
প্রকাশিত: (2012)

Physical principles of food preservation
অনুযায়ী: Karel, Marcus
প্রকাশিত: (1975)

Food :
অনুযায়ী: Coultate, T. P.
প্রকাশিত: (2009)

Fennema's food chemistry
অনুযায়ী: Damodaran, Srinivasan
প্রকাশিত: (2008)

Food physics : Physical properties - Measurement and applications
অনুযায়ী: Figura, Ludger O
প্রকাশিত: (2008)

Food biodeterioration and preservation
প্রকাশিত: (2008)

Food preservation and biodeterioration
প্রকাশিত: (2016)

New ingredients in food processing :
অনুযায়ী: Linden, Guy
প্রকাশিত: (1999)

Food chemistry
অনুযায়ী: Belitz, H. D.
প্রকাশিত: (1999)

Handbook of food analytical chemistry :
প্রকাশিত: (2005)

Handbook of food analytical chemistry :
প্রকাশিত: (2005)

Instrumental methods in food analysis
প্রকাশিত: (1997)

Handbook of food preservation
অনুযায়ী: Rahman, M. Shatiur
প্রকাশিত: (2007)

Physical properties of foods : Novel measurements techniques and applications
প্রকাশিত: (2012)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
অনুযায়ী: Lê, Thị Ngọc Huyền
প্রকাশিত: (2018)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
অনুযায়ী: Nguyễn, Minh Thủy
প্রকাশিত: (2013)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
অনুযায়ী: Đặng, Văn Nhu
প্রকাশিত: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
অনুযায়ী: Dương, Thị Cẩm Nhung
প্রকাশিত: (2016)

Hurdle technologies :
অনুযায়ী: Leistner, Lothar
প্রকাশিত: (2002)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
অনুযায়ী: Trương, Thanh Tú
প্রকাশিত: (2019)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
অনুযায়ী: Dương, Thị Phượng Liên
প্রকাশিত: (2020)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
অনুযায়ী: Mai, Thị Tuyết Xuân
প্রকাশিত: (2015)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
অনুযায়ী: Nguyễn, Thị Anh Đào
প্রকাশিত: (2016)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
অনুযায়ী: Nhan, Minh Trí
প্রকাশিত: (2017)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
অনুযায়ী: Lê, Thị Minh Thủy
প্রকাশিত: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
প্রকাশিত: (2018)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
অনুযায়ী: Nguyễn, Minh Hiếu
প্রকাশিত: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
অনুযায়ী: Đặng, Thị Tho
প্রকাশিত: (2010)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
অনুযায়ী: Nguyễn, Văn Mười
প্রকাশিত: (2016)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
অনুযায়ী: Đoàn, Chí Tâm
প্রকাশিত: (2014)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
অনুযায়ী: Nguyễn, Trọng Ái
প্রকাশিত: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
অনুযায়ী: Nguyễn, Trung Nghĩa
প্রকাশিত: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
প্রকাশিত: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
অনুযায়ী: Cao, Hồ Thanh Trúc
প্রকাশিত: (2019)

Food materials science : Principles and practice
প্রকাশিত: (2008)

Food toxicants analysis :
প্রকাশিত: (2007)

Expert Consultation on Nutrition Indicators for Biodiversity
প্রকাশিত: (2008)

Kỹ thuật chế biến lương thực
অনুযায়ী: Bùi, Đức Hợi
প্রকাশিত: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
অনুযায়ী: Bùi, Đức Hợi
প্রকাশিত: (2009)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
অনুযায়ী: Huỳnh, Văn Nguyên
প্রকাশিত: (2011)