Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua trong bảo quản

Mã QR

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua trong bảo quản (Chuyên ngành: công nghệ sinh học)

Nội dung đề tài khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ủ lên men sữa chua đến chất lượng sữa chua trong thời gian bảo quản. Khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng chất ổn định và bột whey đến chất lượng sữa chua trong thời gian bảo q...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Nguyễn, Mạnh Tiến
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2007
נושאים:	Biotechnology,Beverage industry,Công nghệ sinh học,Công nghệ lên men
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
מאת: Lê, Nguyễn Đoan Duy
יצא לאור: (2014)

Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất :
מאת: Lê, Hoàng Thanh
יצא לאור: (2010)

Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt :
מאת: Huỳnh, Thị Ngọc Mi
יצא לאור: (2018)

Phân lập, tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và đánh giá khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng sông Cửu Long :
מאת: Đoàn, Thị Kiều Tiên
יצא לאור: (2020)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
מאת: Lê, Thanh Mai
יצא לאור: (2007)

Các phương pháp ngành công nghệ lên men
מאת: Lê, Thanh Mai
יצא לאור: (2009)

Thử nghiệm điều kiện sản xuất và bảo quản rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
מאת: Phạm, Thị Thu Thảo
יצא לאור: (2018)

Thử nghiệm ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong quy trình lên men rượu vang từ ổi hồng đào :
מאת: Lý, Tú Phụng
יצא לאור: (2018)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
מאת: Hồ, Thị Thu Thảo
יצא לאור: (2019)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
מאת: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
יצא לאור: (2019)

Chiết tách β-glucan và Yeast extract từ nấm men nuôi trong môi trường rỉ đường :
מאת: Nguyễn, Minh Phát
יצא לאור: (2014)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
מאת: Trương, Minh Tú
יצא לאור: (2017)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme thủy phân và thành phần bổ sung đến chất lượng sữa bắp :
מאת: Lê, Thị Bích Phương
יצא לאור: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo yeast extract từ sự lên men rỉ đường bởi nấm men (Saccharomyces cerevisiae) :
מאת: Võ, Thị Trúc Giang
יצא לאור: (2012)

Khảo sát ảnh hưởng của enzyme và các thành phần bổ sung đến chất lượng sữa khoai lang tím Nhật :
מאת: Huỳnh, Văn Vũ
יצא לאור: (2015)

Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo :
מאת: Phan, Thị Thanh Quế
יצא לאור: (2017)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu chưng cất từ khoai lang :
מאת: Phạm, Văn Tâm
יצא לאור: (2016)

Biotechnology applications in beverage production
מאת: Cantarelli, C.
יצא לאור: (1989)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang dâu hạ châu (Baccaurea ramiflora L.) :
מאת: Nguyễn, Văn Vũ
יצא לאור: (2018)

Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua :
מאת: Nguyễn, Quốc Huy
יצא לאור: (2007)

Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid acetic :
מאת: Huỳnh, Diễm Mi
יצא לאור: (2016)

Sử dụng vi khuẩn Acid Acetic trong quy trình lên men giấm từ dịch quả sỏi :
מאת: Trịnh, Nguyệt Trân
יצא לאור: (2015)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm sữa chua trái cây kết hợp sử dụng Probiotic :
מאת: Đoàn, Anh Dũng
יצא לאור: (2014)

Giáo trình công nghệ lên men
מאת: Lương Đức Phẩm
יצא לאור: (2012)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
מאת: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
יצא לאור: (2019)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
יצא לאור: (2006)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
מאת: Nguyễn, Thị Thúy Duy
יצא לאור: (2019)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
מאת: Ngô, Minh Quang
יצא לאור: (2019)

Fermentation microbiology and biotechnology
מאת: Mishra, Vikas
יצא לאור: (2019)

Ứng dụng enzyme protease kết hợp với nấm men trong quy trình sản xuất tương Miso :
מאת: Trần, Hoàng Dũng
יצא לאור: (2010)

Khảo sát khả năng phối hợp nhóm vi khuẩn Achromobacter xylosoxidans strain BL6, Bacillus spp. với nấm men để lên men cồn từ bã mía :
מאת: Võ, Văn Song Toàn
יצא לאור: (2014)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
מאת: Hồ, Thanh Thâm
יצא לאור: (2015)

Công nghệ lên men các chất kháng sinh
מאת: Nguyễn Văn Cách
יצא לאור: (2004)

Phân lập và tuyển chọn nấm men từ nước thốt lốt ở huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang :
מאת: Bùi ,Thị Thuý Ngân
יצא לאור: (2010)

Phân lập, tuyển chọn, ứng dụng dòng nấm men và khảo sát hoạt tính sinh học của dịch trái trâm mốc (Syzygium cumini L.), nước lên men dịch trâm :
מאת: Đào, Thanh Tâm
יצא לאור: (2018)

Khảo sát các hợp chất sinh học từ hành tím (Allium ascalonicum) và bổ sung vào nước uống dinh dưỡng :
מאת: Nguyễn, Thị Như Lạc
יצא לאור: (2015)

Xác định các chỉ tiêu chất lượng rượu đế lên men ở quy mô hộ sản xuất ở Vĩnh Long :
מאת: Nguyễn, Kim Đông
יצא לאור: (2012)

Khảo sát sự biến động của một số hợp chất chức năng trong quá trình chế biến nước dâu Hạ Châu thanh trùng :
מאת: Nguyễn, Hồng Xuân
יצא לאור: (2014)

Khảo sát quy trình làm trà giấm và hoạt tính của trà giấm :
מאת: Lê, Thị Tuyết Xuân
יצא לאור: (2012)

Ứng dụng qui trình công nghệ cải tiến sản xuất rượu đế lên men ở một số nông hộ :
מאת: Nhan, Thanh Thúy
יצא לאור: (2010)