Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua trong bảo quản

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Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa chua trong bảo quản (Chuyên ngành: công nghệ sinh học)

Nội dung đề tài khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ủ lên men sữa chua đến chất lượng sữa chua trong thời gian bảo quản. Khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng chất ổn định và bột whey đến chất lượng sữa chua trong thời gian bảo q...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn, Mạnh Tiến
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2007
Schlagworte:	Biotechnology,Beverage industry,Công nghệ sinh học,Công nghệ lên men
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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