Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua :

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Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua : Nguyễn Quốc Huy ; Nguyễn Văn Bá giáo viên hướng dẫn

Nội dung nghiên cứu các điều kiện tối ưu cho quá trình lên men bồn bồn muối chua từ đó ứng dụng vào sản xuất với qui mô vừa và nhỏ, mục đích tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn, Quốc Huy
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2007
Schlagworte:	Food industry and trade,Fermentation,Lên men,Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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