Phân lập khảo sát đặt tính lên men của vi khuẩn Acetic để ứng dụng lên men giấm :

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Phân lập khảo sát đặt tính lên men của vi khuẩn Acetic để ứng dụng lên men giấm : Luận văn Thạc sĩ khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Luận văn nghiên cứu tìm ra dòng vi khuẩn acetic có khả năng sinh acid acetic cao và ứng dụng lên men giấm từ phụ phẩm khóm.

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Lý ,Nguyên Hồng
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Soggetti:	Fermentation,Vinegar
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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