Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :

QR-koodi

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của các rào cản (nhiệt độ, độ hoạt động của nước) đến động học thay đổi của quá trình có liên quan đến việc bảo quản sản phẩm, khảo sát các yếu tố của quá trình chế biến có ảnh hưởng đến cấu trúc và...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Trần, Thị Mộng Thắm
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	Undetermined
Julkaistu:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Aiheet:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Samankaltaisia teoksia

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
Tekijä: Dương, Ý Thơ
Julkaistu: (2016)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
Tekijä: Hà, Thị Thụy Vy
Julkaistu: (2019)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
Tekijä: Nguyễn, Tố Mai
Julkaistu: (2015)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
Tekijä: Võ, Thị Anh Minh
Julkaistu: (2014)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
Tekijä: Phan, Thị Thanh Quế
Julkaistu: (2007)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
Tekijä: Tống, Thị Quý
Julkaistu: (2015)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
Tekijä: Võ, Hoàng Ngân
Julkaistu: (2020)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
Tekijä: Phạm, Thị Như Ngọc
Julkaistu: (2014)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
Tekijä: Nguyễn, Thị Nghi
Julkaistu: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
Tekijä: Ngô, Thị Huyền Trang
Julkaistu: (2014)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
Tekijä: Huỳnh, Trung Hậu
Julkaistu: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
Tekijä: Nguyễn, Vũ Khanh
Julkaistu: (2016)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
Tekijä: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Julkaistu: (2016)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
Tekijä: Văn, Thị Mỹ Trang
Julkaistu: (2016)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
Tekijä: Mai, Thị Tuyết Nga
Julkaistu: (2016)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
Tekijä: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Julkaistu: (2019)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
Tekijä: Sarnes, Risa
Julkaistu: (2019)

Sản xuất Surimi từ cá tra
Tekijä: Phạm, Văn Hậu
Julkaistu: (2009)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
Tekijä: Trang, Sĩ Trung
Julkaistu: (2016)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
Tekijä: Lâm, Hoà Hưng
Julkaistu: (2013)

Utilization and processing of marine products in Japan
Tekijä: Yutaka, Fujii
Julkaistu: (1984)

Nghiên cứu sản xuất Oligochitosan và ứng dụng trong bảo quản tôm nguyên liệu sau thu hoạch : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
Tekijä: Vũ, Thị Hoan
Julkaistu: (2018)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
Tekijä: Nguyễn, Phước Hiếu
Julkaistu: (2014)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
Tekijä: Nguyễn, Văn Thuận
Julkaistu: (2016)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Julkaistu: (2000)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
Julkaistu: (2007)

Bài giảng hình thái phân loại tôm, cá
Tekijä: Hà, Phước Hùng
Julkaistu: (2019)

Nghiên cứu biện pháp hạn chế sự phát triển một số loài rong xanh chủ yếu họ (Cladophoraceae) trong ao, đầm nuôi tôm ở Đồng Bằng Sông Cửu Long và sử dụng chúng làm thức ăn nuôi động vật thủy sản
Tekijä: Nguyễn, Thị Ngọc Anh
Julkaistu: (2018)

Sản xuất các sản phẩm tôm-Surimi giá trị gia tăng
Julkaistu: (2000)

Assurance of seafood quality
Tekijä: Huss, H.H
Julkaistu: (1994)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra :
Tekijä: Trần, Thanh Trúc
Julkaistu: (2012)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến thủy sản
Tekijä: Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến thủy sản
Julkaistu: (2020)

Giải pháp phát triển công nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Bạc Liêu đến năm 2005
Tekijä: Đào, Duy Huân
Julkaistu: (2014)

Kỷ yếu hội nghị khoa học công nghệ tuổi trẻ các trường Đại học và cao đẳng khối Nông - Lâm - Ngư toàn quốc :
Julkaistu: (2011)

Hướng dẫn kiểm soát các mối nguy trong chế biến thuỷ sản
Julkaistu: (1999)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
Tekijä: Tạ, Hùng Cường
Julkaistu: (2014)

Công nghệ chế biến thực phẩm thuỷ sản.
Julkaistu: (2011)

Công nghệ chế biến thủy sản; T1
Tekijä: Nguyễn Trọng Cẩn
Julkaistu: (1987)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giá trị gia tăng từ phụ phẩm lòng trắng trứng vịt muối :
Tekijä: Nguyễn, Thị Mộng Xinh
Julkaistu: (2018)

Các loài thủy sản thường gập ở Đồng bằng sông Cửu Long
Tekijä: Trần, Đắc Định
Julkaistu: (2014)