Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :

Mã QR

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của các rào cản (nhiệt độ, độ hoạt động của nước) đến động học thay đổi của quá trình có liên quan đến việc bảo quản sản phẩm, khảo sát các yếu tố của quá trình chế biến có ảnh hưởng đến cấu trúc và...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Trần, Thị Mộng Thắm
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014
Fag:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lignende værker

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
af: Dương, Ý Thơ
Udgivet: (2016)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
af: Hà, Thị Thụy Vy
Udgivet: (2019)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
af: Nguyễn, Tố Mai
Udgivet: (2015)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
af: Võ, Thị Anh Minh
Udgivet: (2014)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
af: Phan, Thị Thanh Quế
Udgivet: (2007)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
af: Tống, Thị Quý
Udgivet: (2015)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
af: Võ, Hoàng Ngân
Udgivet: (2020)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
af: Phạm, Thị Như Ngọc
Udgivet: (2014)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
af: Nguyễn, Thị Nghi
Udgivet: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
af: Ngô, Thị Huyền Trang
Udgivet: (2014)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
af: Huỳnh, Trung Hậu
Udgivet: (2010)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
af: Nguyễn, Vũ Khanh
Udgivet: (2016)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
af: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Udgivet: (2016)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
af: Văn, Thị Mỹ Trang
Udgivet: (2016)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
af: Mai, Thị Tuyết Nga
Udgivet: (2016)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
af: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Udgivet: (2019)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
af: Sarnes, Risa
Udgivet: (2019)

Sản xuất Surimi từ cá tra
af: Phạm, Văn Hậu
Udgivet: (2009)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
af: Trang, Sĩ Trung
Udgivet: (2016)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
af: Lâm, Hoà Hưng
Udgivet: (2013)

Utilization and processing of marine products in Japan
af: Yutaka, Fujii
Udgivet: (1984)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
af: Nguyễn, Phước Hiếu
Udgivet: (2014)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
af: Nguyễn, Văn Thuận
Udgivet: (2016)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Udgivet: (2000)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
Udgivet: (2007)

Nghiên cứu sản xuất Oligochitosan và ứng dụng trong bảo quản tôm nguyên liệu sau thu hoạch : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
af: Vũ, Thị Hoan
Udgivet: (2018)

Bài giảng hình thái phân loại tôm, cá
af: Hà, Phước Hùng
Udgivet: (2019)

Nghiên cứu biện pháp hạn chế sự phát triển một số loài rong xanh chủ yếu họ (Cladophoraceae) trong ao, đầm nuôi tôm ở Đồng Bằng Sông Cửu Long và sử dụng chúng làm thức ăn nuôi động vật thủy sản
af: Nguyễn, Thị Ngọc Anh
Udgivet: (2018)

Sản xuất các sản phẩm tôm-Surimi giá trị gia tăng
Udgivet: (2000)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới dạng surimi ăn liền từ thiệt phụ phẩm trong quy trình chế biến fillet cá tra :
af: Trần, Thanh Trúc
Udgivet: (2012)

Assurance of seafood quality
af: Huss, H.H
Udgivet: (1994)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến thủy sản
af: Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến thủy sản
Udgivet: (2020)

Kỷ yếu hội nghị khoa học công nghệ tuổi trẻ các trường Đại học và cao đẳng khối Nông - Lâm - Ngư toàn quốc :
Udgivet: (2011)

Giải pháp phát triển công nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Bạc Liêu đến năm 2005
af: Đào, Duy Huân
Udgivet: (2014)

Hướng dẫn kiểm soát các mối nguy trong chế biến thuỷ sản
Udgivet: (1999)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
af: Tạ, Hùng Cường
Udgivet: (2014)

Công nghệ chế biến thủy sản; T1
af: Nguyễn Trọng Cẩn
Udgivet: (1987)

Các loài thủy sản thường gập ở Đồng bằng sông Cửu Long
af: Trần, Đắc Định
Udgivet: (2014)

Những người xây ngành thủy sản
af: Nguyễn, Hữu Dũng
Udgivet: (2014)

Tiêu chuẩn ngành thủy sản việt nam
Udgivet: (2000)