Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :

QR-koodi

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt và phụ phẩm cá lóc

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Ung, Minh Anh Thư
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	Undetermined
Julkaistu:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Aiheet:	Chế biết bột cá,Fishery processing
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Samankaltaisia teoksia

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
Tekijä: Tạ, Hùng Cường
Julkaistu: (2014)

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase :
Tekijä: Lâm, Văn Mềnh
Julkaistu: (2016)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
Tekijä: Nguyễn, Văn Thuận
Julkaistu: (2016)

Nghiên cứu thủy phân protein từ phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase
Tekijä: Ung, Minh Anh Thư
Julkaistu: (2024)

Nghiên cứu thủy phân protein từ phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase
Tekijä: Ung, Minh Anh Thư
Julkaistu: (2024)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
Tekijä: Nguyễn, Phước Hiếu
Julkaistu: (2014)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
Tekijä: Huỳnh, Trung Hậu
Julkaistu: (2010)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
Tekijä: Võ, Hoàng Ngân
Julkaistu: (2020)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
Tekijä: Võ, Thị Anh Minh
Julkaistu: (2014)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
Tekijä: Hà, Thị Thụy Vy
Julkaistu: (2019)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
Tekijä: Văn, Thị Mỹ Trang
Julkaistu: (2016)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
Tekijä: Nguyễn, Tố Mai
Julkaistu: (2015)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
Tekijä: Tống, Thị Quý
Julkaistu: (2015)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
Tekijä: Nguyễn, Vũ Khanh
Julkaistu: (2016)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
Tekijä: Phạm, Thị Như Ngọc
Julkaistu: (2014)

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)
Tekijä: Trương, Thị Mộng Thu
Julkaistu: (2010)

Ảnh hưởng của Ergothioneine trích ly từ nấm kim châm, điều kiện rang và bảo quản đến chất lượng bột gạo mầm rang :
Tekijä: Huỳnh, Thiên Trúc
Julkaistu: (2019)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
Tekijä: Dương, Ý Thơ
Julkaistu: (2016)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
Tekijä: Trang, Sĩ Trung
Julkaistu: (2016)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
Tekijä: Lâm, Hoà Hưng
Julkaistu: (2013)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :
Tekijä: Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Julkaistu: (2016)

Biến tính tinh bột và sử dụng sản phẩm biến tính
Tekijä: Nguyễn Ngọc Dũng.
Julkaistu: (2000)

Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình thủy phân protein từ phụ phẩm cá lưỡi trâu bằng Enzyme alcalase
Tekijä: Nguyễn, Chí Thanh, et al.
Julkaistu: (2023)

Khả năng tiêu hoá một số nguyên liệu bột cá và thực vật của cá chim vây vàng Trachinotus falcatus Linnaeus 1758) /
Tekijä: Chu Chí Thiết.

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
Tekijä: Mai, Thị Tuyết Nga
Julkaistu: (2016)

Đặc điểm hình thái và sinh trưởng của cá bột loài cá cơm sọc xanh (Encrasicholina punctifer Fowler 1938) /
Tekijä: Võ Văn Quang.

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
Tekijä: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Julkaistu: (2023)

Thủy phân đầu cá ngừ vẩy vàng (Thunnus atbacares) bằng enzyme Alcalase
Tekijä: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Julkaistu: (2025)

Công nghệ chế biến thủy sản; T1
Tekijä: Nguyễn Trọng Cẩn
Julkaistu: (1987)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
Tekijä: Nguyễn, Thị Nghi
Julkaistu: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
Tekijä: Ngô, Thị Huyền Trang
Julkaistu: (2014)

Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
Tekijä: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Julkaistu: (2023)

Nghiên cứu tách chiết collagen thủy phân từ da cá lóc (Channa striata) bằng phương pháp thủy phân enzyme alcalase
Tekijä: Nguyễn, Văn Thành, et al.
Julkaistu: (2023)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
Tekijä: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Julkaistu: (2019)

Bài giảng vi sinh vật chế biến thực phẩm thủy sản
Tekijä: Nguyễn, Thị Xuyến
Julkaistu: (1996)

Chế biến tổng hợp thủy sản
Tekijä: Trần, Thị Luyến
Julkaistu: (1996)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
Tekijä: Hoàng Kim Anh.
Julkaistu: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
Tekijä: Hoàng Kim Anh.
Julkaistu: (2005)

Sản xuất Surimi từ cá tra
Tekijä: Phạm, Văn Hậu
Julkaistu: (2009)

Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân
Tekijä: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Julkaistu: (2023)