Food biodeterioration and preservation

QR رمز

Food biodeterioration and preservation

Editor Tucker presents chapters from multiple contributors on biodeterioration and preservation of food, discussing how agents of biodeterioration operate and the commercially-used methods to control them, with an emphasis on equipment used to carry out various means of preservation. Topics include...

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Oxford, UK Blackwell Pub. 2008
الموضوعات:	Bảo quản thực phẩm,Food spoilage,Food,Thực phẩm bị phân huỷ Preservation
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Food preservation and biodeterioration
منشور في: (2016)

Physical principles of food preservation
بواسطة: Karel, Marcus
منشور في: (1975)

Rancidity in foods
بواسطة: Allen, J. C.
منشور في: (1989)

Handbook of food preservation
بواسطة: Rahman, M. Shatiur
منشور في: (2007)

Food preservatives
منشور في: (2003)

Food preservation by moisture control
منشور في: (1988)

Physical principles of food preservation
بواسطة: Karel, Marcus
منشور في: (2003)

Mechanisms of action of preservation procedures
منشور في: (1989)

Progress in food preservation /
منشور في: (2012)

The chemical physics of food
منشور في: (2006)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
بواسطة: Lê, Thị Ngọc Huyền
منشور في: (2018)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
بواسطة: Nguyễn, Minh Thủy
منشور في: (2013)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
بواسطة: Đặng, Văn Nhu
منشور في: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
بواسطة: Dương, Thị Cẩm Nhung
منشور في: (2016)

Hurdle technologies :
بواسطة: Leistner, Lothar
منشور في: (2002)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
بواسطة: Trương, Thanh Tú
منشور في: (2019)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
بواسطة: Dương, Thị Phượng Liên
منشور في: (2020)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
بواسطة: Mai, Thị Tuyết Xuân
منشور في: (2015)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
بواسطة: Nguyễn, Thị Anh Đào
منشور في: (2016)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
بواسطة: Nhan, Minh Trí
منشور في: (2017)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
بواسطة: Lê, Thị Minh Thủy
منشور في: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
منشور في: (2018)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
بواسطة: Nguyễn, Minh Hiếu
منشور في: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
بواسطة: Đặng, Thị Tho
منشور في: (2010)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
بواسطة: Nguyễn, Văn Mười
منشور في: (2016)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
بواسطة: Đoàn, Chí Tâm
منشور في: (2014)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
بواسطة: Nguyễn, Trọng Ái
منشور في: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
بواسطة: Nguyễn, Trung Nghĩa
منشور في: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
منشور في: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
بواسطة: Cao, Hồ Thanh Trúc
منشور في: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
بواسطة: Hà, Văn Thuyết
منشور في: (2015)

Kỹ thuật chế biến lương thực
بواسطة: Bùi, Đức Hợi
منشور في: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
بواسطة: Bùi, Đức Hợi
منشور في: (2009)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
بواسطة: Huỳnh, Văn Nguyên
منشور في: (2011)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
بواسطة: Bockelmann, Bernhard Von
منشور في: (2015)

Kỹ thuật chế biến lương thực
بواسطة: Bùi, Đức Hợi
منشور في: (2009)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
بواسطة: Nguyễn, Thị Kim Ngân
منشور في: (2016)

Microbiologically safe foods
منشور في: (2009)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
بواسطة: Lê,Thị Minh Thủy
منشور في: (2019)

Food materials science : Principles and practice
منشور في: (2008)