Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực

QR Code

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực

Afficher d'autres versions (4)

Trình bày cấu tạo, nguyên lí làm việc, chức năng và tính toán các máy, thiết bị trong các công đoạn chính của qui trình chế biến lương thực như làm sạch, phân loại, xay, xát, nghiền, trộn và sấy

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Tôn, Thất Minh
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Hà Nội Bách Khoa 2010
Sujets:	Food industry and trade,Food technology,Công nghệ thực phẩm,Ngành chế biến thực phẩm
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documents similaires

Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm
par: Lê, Ngọc Thụy
Publié: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
par: Bùi, Đức Hợi
Publié: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
par: Bùi, Đức Hợi
Publié: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
par: Bùi, Đức Hợi
Publié: (2009)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
par: Nguyễn, Tấn Hùng
Publié: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng và xây dựng quy trình chế biến sản phẩm sữa gạo :
par: Nguyễn, Thị Mỹ Tuyền
Publié: (2014)

Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua :
par: Lê, Văn Vui
Publié: (2013)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
par: Lâm, Thị Châm
Publié: (2016)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
par: Nguyễn, Hùng Đức
Publié: (2011)

Đánh giá sản xuất sạch hơn trong chế biến cá =
Publié: (2001)

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
par: Tống, Thị Ánh Ngọc
Publié: (2010)

Sous vide and cook-chill processing for the food industry
Publié: (1998)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
par: Mai, Cát Duyên
Publié: (2017)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
par: Huỳnh, Văn Nguyên
Publié: (2011)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :
par: Lý, Thanh Trúc
Publié: (2013)

Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi :
par: Huỳnh, Thị Thúy Quyên
Publié: (2020)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra :
par: Nguyễn, Hà Thanh
Publié: (2019)

Khảo sát quy trình sản xuất và một số đặc tính lý hóa của tinh bột biến hình bằng phương pháp tạo liên kết ngang :
par: Nguyễn, Nhật Minh Phương
Publié: (2014)

Nghiên cứu ảnh hưởng của Ergothioneine đến sự biến đổi sinh hóa cá tra filet trong quá trình chế biến và bảo quản :
par: Lê, Thị Bích Hiệp
Publié: (2019)

Xây dựng quy trình sản xuất sữa gạo mầm tiệt trùng :
par: Bùi, Cẩm Tú
Publié: (2016)

Ảnh hưởng dịch trích từ nấm kim châm (Flammulina velutipes) đến tăng trưởng cá tra (Pangasius hypophthalmus) và chất lượng sản phẩm trong chế biến và bảo quản :
par: Lê, Văn Toàn
Publié: (2019)

Essentials of food process engineering
par: Rao, Chandra Gopala
Publié: (2006)

Fundamentals of food process engineering
par: Toledo, Romeo T
Publié: (2018)

Đánh giá việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bằng phương pháp phân tích vi sinh vật trong chuỗi chế biến cá tra :
par: Trần, Văn Nhâm
Publié: (2019)

Giáo trình thực tập hóa học thực phẩm
par: Nguyễn, Thị Thu Thuỷ
Publié: (2009)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Publié: (2010)

Đa dạng hóa các sản phẩm nước ép hỗn hợp gấc và các loại trái cây :
par: Nguyễn, Minh Thủy
Publié: (2017)

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3 :
par: Nguyễn, Công Hà
Publié: (2011)

Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống
par: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Publié: (2012)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
par: Trần, Như Khuyên
Publié: (2007)

Food biochemistry and food processing
Publié: (2006)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
par: Tôn Thất Minh
Publié: (2013)

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
par: Huỳnh, Xuân Phong
Publié: (2008)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
par: Lê, Thị Hồng Nhung
Publié: (2016)

Nghiên cứu sản xuất nước quách
par: Nguyễn, Thị Diểm My
Publié: (2013)

Kỹ thuật chế biến lương thực
par: Bùi, Đức Hợi
Publié: (2007)

Ứng dụng tin học trong công nghệ hóa học - thực phẩm
par: Trịnh, Văn Dũng
Publié: (2008)

Introduction to Food Engineering
par: Singh, .Paul
Publié: (2014)

Fundamentals of food process engineering
par: Romeo T. Toledo.
Publié: (2007)

Product and process innovation in the food industry /
Publié: (1997)