Khảo sát quy trình sản xuất rượu vang dâu Hạ Châu từ chủng nấm men tự nhiên và nấm men thương mại :

QR-koodi

Khảo sát quy trình sản xuất rượu vang dâu Hạ Châu từ chủng nấm men tự nhiên và nấm men thương mại : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài so sánh khả năng lên men của dòng nấm men thị trường và dòng nấm men phân lập để tuyển chọn nấm men có hoạt lực cao, kết hợp các dòng nấm men thiết lập quy trình lên men rượu vang dâu Hạ Châu đạt chất lượng và hiệu quả cao....

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Ngô, Thị Kim Yến
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	Undetermined
Julkaistu:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Aiheet:	Lên men,Fermentation Rượu vang,Wine
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Samankaltaisia teoksia

Khảo sát quy trình sản xuất bột men rượu vang dâu Hạ Châu từ nấm men tự nhiên :
Tekijä: Trần, Chí Tâm
Julkaistu: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang nhãn :
Tekijä: Nguyễn, Thị Hiền
Julkaistu: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang xoài :
Tekijä: Lê, Thị Thảo
Julkaistu: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang bưởi :
Tekijä: Ngô, Thị Ngân
Julkaistu: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang mít :
Tekijä: Thạch, Ngang
Julkaistu: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen :
Tekijä: Đinh, Thị Kim Lan
Julkaistu: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang chuối già (Musa acuminata colla cv.) :
Tekijä: Võ, Thị Thanh Trang
Julkaistu: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong lên men rượu vang ổi Psidium guajava L. :
Tekijä: Lê, Đặng Hồng Phúc
Julkaistu: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang cam :
Tekijä: Nguyễn, Phúc Trường
Julkaistu: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang ca cao :
Tekijä: Nguyễn, Thị Phượng Kiều
Julkaistu: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong sản xuất rượu vang Thanh Long :
Tekijä: Hồ, Thanh Trúc
Julkaistu: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang mít lá bàng (Artocarpus heterophyllus Lam.) tại tỉnh An Gaing :
Tekijä: Nguyễn, Phú Hơn
Julkaistu: (2017)

Tuyển chọn nấm men và đánh giá ảnh hưởng của phương pháp xử lý bảo quản nấm men khô đến hoạt tính lên men rượu từ dâu Hạ Châu
Tekijä: Huỳnh, Thị Sữa
Julkaistu: (2014)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Hậu Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long và Tiền Giang để lên men rượu vang trái giác :
Tekijä: Viên, Thị Hải Yến
Julkaistu: (2017)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Kiên Giang, An Giang, Đồng Tháp và Long An để lên men rượu vang trái giác :
Tekijä: Huỳnh, Thị Hoàng Anh
Julkaistu: (2017)

Phân lập nấm men tự nhiên dùng để sản xuất rượu vang ca cao ở các tỉnh Đồng Nai, Bà Rịa- Vũng Tàu và Bến Tre :
Tekijä: Lý, Hòa Nhã
Julkaistu: (2015)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre và Trà Vinh để lên men rượu vang trái giác :
Tekijä: Lữ, Hằng Nghi
Julkaistu: (2017)

Phân lập và tuyển chọn nấm men từ nước thốt nốt ở huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang để sản xuất rượu vang Thốt Nốt :
Tekijä: Neáng, Thơi
Julkaistu: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang dịch quả cóc chín (Spondias dulcis Forst.) :
Tekijä: Trịnh, Thị Tuyết Hoa
Julkaistu: (2020)

Tuyển chọn dòng nấm men lên men rượu vang hỗn hợp dịch chuối già hương (Musa acuminata Colla CV.) và xoài cát chu (Manifera indica L.) :
Tekijä: Võ, Thị Ngọc Điệp
Julkaistu: (2020)

Lên men rượu từ bắp sử dụng Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae :
Tekijä: Nguyễn, Thị Thu Hương
Julkaistu: (2014)

Lên men rượu vang mận :
Tekijä: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm
Julkaistu: (2008)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu vang trái giác :
Tekijä: Huỳnh, Thị Thu Ba
Julkaistu: (2014)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
Tekijä: Huỳnh, Phúc Hậu
Julkaistu: (2012)

Nghiên cứu quy trình lên men trong sản xuất rượu vang dừa :
Tekijä: Đặng, Thị Hồng Nhung
Julkaistu: (2009)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
Tekijä: Nguyễn, Bình Duy Anh
Julkaistu: (2011)

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :
Tekijä: Đoàn, Thị Minh Nguyệt
Julkaistu: (2008)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men tự nhiên lên men tượu vang khóm
Tekijä: Trần, Thị Quế
Julkaistu: (2012)

Phân lập và tuyển chọn nấm men từ sim rừng ( Rhodomyrtus tomentosa Wight) ở Phú Quốc ( Kiên Giang) và Măng Đen ( Kon Tum) - ứng dụng trong lên men rượu vang sim :
Tekijä: Phạm, Thị Ngọc Ánh
Julkaistu: (2013)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
Tekijä: Nguyễn, Thị Minh Thư
Julkaistu: (2015)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
Tekijä: Võ, Thị Thanh Hà
Julkaistu: (2015)

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot
Tekijä: Trần, Thanh Hiền
Julkaistu: (2012)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
Tekijä: Nguyễn, Thị Niềm
Julkaistu: (2017)

Nghiên cứu quy trình lên men trong sản xuất rượu vang dâu Hạ Châu :
Tekijä: Dương, Thị Thanh Xuân
Julkaistu: (2012)

Nghiên cứu quy trình sản suất rượu vang mía :
Tekijä: Lý, Huỳnh Liên Hương
Julkaistu: (2009)

Hoàn thiện qui trình sản xuất rượu vang chuối ( giống Philippines) :
Tekijä: Châu, Ngọc Mới
Julkaistu: (2013)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
Tekijä: Nguyễn, Minh Nhựt
Julkaistu: (2016)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang dâu hạ châu (Baccaurea ramiflora L.) :
Tekijä: Nguyễn, Văn Vũ
Julkaistu: (2018)

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang nếp trắng có bổ sung bột mì :
Tekijä: Võ, Xuân Minh Đăng
Julkaistu: (2010)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
Tekijä: Ngô, Minh Quang
Julkaistu: (2019)