Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ :

QR Code (код быстрого отклика)

Sự biến đổi tính chất hóa lý của cá lóc nuôi ở tỉnh Vĩnh Long trong quá trình bảo quản lạnh sau giết mổ : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Ảnh hưởng của khoảng thời gian xử lý nguyên liệu trước khi làm lạnh đến sự thay đổi tính chất của thịt cá lóc

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Nguyễn, Đỗ Hoàng Anh Thy
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Предметы:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối và quá trình nhiệt độ thấp đến chất lượng thịt cá lóc nuôi sau giết mổ :
по: Nguyễn, Vũ Khanh
Опубликовано: (2016)

Chế biến chà bông cá lóc tận dụng nguồn cá lóc nuôi thứ phẩm :
по: Tống, Thị Quý
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu chế biến các sản phẩm giàu protein từ cá lóc (Channa striata) nuôi :
по: Võ, Hoàng Ngân
Опубликовано: (2020)

Ảnh hưởng phương pháp gia nhiệt đến thành phần hóa học, chất lượng thịt của cá lóc nuôi :
по: Văn, Thị Mỹ Trang
Опубликовано: (2016)

Chế biến và bảo quản khô cá lóc có độ ẩm trung gian :
по: Dương, Ý Thơ
Опубликовано: (2016)

Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc :
по: Nguyễn, Văn Thuận
Опубликовано: (2016)

Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ trái nhàu và ứng dụng trên cá tra phi lê :
по: Ngô, Thị Huyền Trang
Опубликовано: (2014)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
по: Huỳnh, Trung Hậu
Опубликовано: (2010)

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá :
по: Phạm, Thị Như Ngọc
Опубликовано: (2014)

Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản :
по: Nguyễn, Thị Nghi
Опубликовано: (2014)

Khảo sát sự biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình sản xuất cá tra đông IQF bằng phương pháp Mas (Microbial Assessment Scheme) :
по: Nhan, Thị Mỹ Hằng
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
по: Nguyễn, Phước Hiếu
Опубликовано: (2014)

Giáo trình truy xuất nguồn gốc thuỷ sản
по: Mai, Thị Tuyết Nga
Опубликовано: (2016)

Sử dụng thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) để chế biến chế phẩm giàu protein :
по: Hà, Thị Thụy Vy
Опубликовано: (2019)

Ảnh hưởng của tiền xử lý nguyên liệu đến hiệu quả thủy phân thịt đầu tôm sú bằng enzyme protease :
по: Võ, Thị Anh Minh
Опубликовано: (2014)

Ứng dụng kỹ thuật rào cản trong chế biến tôm khô ăn liền có độ ẩm cao :
по: Trần, Thị Mộng Thắm
Опубликовано: (2014)

Nghiên cứu khả năng sử dụng một số loại acid hữu cơ thay thế chlorine trong rửa nguyên liệu tôm sú trước cấp đông :
по: Phan, Thị Thanh Quế
Опубликовано: (2007)

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase :
по: Nguyễn, Tố Mai
Опубликовано: (2015)

The effect of lemongrass and mint essential oils combined with food additives soaking solution on the quality of pangasius fillets during cold storage :
по: Sarnes, Risa
Опубликовано: (2019)

Sản xuất Surimi từ cá tra
по: Phạm, Văn Hậu
Опубликовано: (2009)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
по: Lâm, Hoà Hưng
Опубликовано: (2013)

Thu nhận protein, chất màu từ phế liệu thủy sản và ứng dụng
по: Trang, Sĩ Trung
Опубликовано: (2016)

Utilization and processing of marine products in Japan
по: Yutaka, Fujii
Опубликовано: (1984)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
по: Ung, Minh Anh Thư
Опубликовано: (2016)

Sinh thái học nuôi cá
по: Gecking, Senbai D.
Опубликовано: (1987)

Sixth World Congress on Seafood safety, quality and trade :
Опубликовано: (2007)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
по: Tạ, Hùng Cường
Опубликовано: (2014)

Assurance of seafood quality
по: Huss, H.H
Опубликовано: (1994)

Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase :
по: Lâm, Văn Mềnh
Опубликовано: (2016)

Báo cáo so sánh hiệu quả sử dụng năng lượng của ngành chế biến thủy sản tại Việt nam
Опубликовано: (2000)

Điều tra hiện trạng nghề khai thác cá lóc (Channa spp.) ở tỉnh An Giang :
по: Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Опубликовано: (2014)

Kỷ yếu hội nghị khoa học công nghệ tuổi trẻ các trường Đại học và cao đẳng khối Nông - Lâm - Ngư toàn quốc :
Опубликовано: (2011)

Chế biến lạnh
Опубликовано: (1971)

Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi :
по: Huỳnh, Thị Thúy Quyên
Опубликовано: (2020)

Khảo sát thành phần loài cá khai thác bằng nghề lưới cào trên sông Tiền và sông Hậu tỉnh Vĩnh Long :
по: Phạm, Thị Ngọc Yến
Опубликовано: (2014)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột gạo lọc truyền thống tại làng bột Tân Phú Đông, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp :
по: Lê, Thị Hồng Nhung
Опубликовано: (2016)

Nghiên cứu biện pháp hạn chế sự phát triển một số loài rong xanh chủ yếu họ (Cladophoraceae) trong ao, đầm nuôi tôm ở Đồng Bằng Sông Cửu Long và sử dụng chúng làm thức ăn nuôi động vật thủy sản
по: Nguyễn, Thị Ngọc Anh
Опубликовано: (2018)

Ảnh hưởng của giống đến tính chất và hoạt tính sinh học của quả bưởi ở Đồng bằng sông Cửu Long :
по: Trần, Tuyết Mai
Опубликовано: (2020)

Nghiên cứu sản xuất Oligochitosan và ứng dụng trong bảo quản tôm nguyên liệu sau thu hoạch : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến thủy sản
по: Vũ, Thị Hoan
Опубликовано: (2018)

Điều tra hiện trạng nguồn lợi và quản lý khai thác cá tự nhiên tại Khu Bảo tồn thiên nhiên Lung Ngọc Hoàng, tỉnh Hậu Giang :
по: Phan, Công Nguyên
Опубликовано: (2020)