Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng

QR Code (код быстрого отклика)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng

Giáo trình bao gồm 4 chương thuộc phần lý thuyết và 1 chương thuộc phần thực hành. Nội dung giáo trình cung cấp cho sinh viên cơ sở khoa học của đánh cảm quan, phương pháp đánh giá cảm quan; phân biệt điều kiện áp dụng và mối liên quan giữa p...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Dương, Thị Phượng Liên
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2020
Предметы:	Food,Thực phẩm Preservation,Bảo quản
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
по: Dương, Thị Cẩm Nhung
Опубликовано: (2016)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
по: Nguyễn, Thị Anh Đào
Опубликовано: (2016)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
по: Nguyễn, Văn Mười
Опубликовано: (2016)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
по: Nguyễn, Minh Thủy
Опубликовано: (2013)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
по: Nhan, Minh Trí
Опубликовано: (2017)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
по: Nguyễn, Trọng Ái
Опубликовано: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
по: Trương, Thanh Tú
Опубликовано: (2019)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
по: Lê, Thị Ngọc Huyền
Опубликовано: (2018)

Physical principles of food preservation
по: Karel, Marcus
Опубликовано: (1975)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
по: Đặng, Văn Nhu
Опубликовано: (2015)

Hurdle technologies :
по: Leistner, Lothar
Опубликовано: (2002)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
по: Mai, Thị Tuyết Xuân
Опубликовано: (2015)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
по: Lê, Thị Minh Thủy
Опубликовано: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Опубликовано: (2018)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
по: Nguyễn, Minh Hiếu
Опубликовано: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
по: Đặng, Thị Tho
Опубликовано: (2010)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
по: Đoàn, Chí Tâm
Опубликовано: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
по: Nguyễn, Trung Nghĩa
Опубликовано: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Опубликовано: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
по: Cao, Hồ Thanh Trúc
Опубликовано: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
по: Hà, Văn Thuyết
Опубликовано: (2015)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
по: Bockelmann, Bernhard Von
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
по: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Опубликовано: (2016)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
по: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Опубликовано: (2012)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
по: Lê,Thị Minh Thủy
Опубликовано: (2019)

Xây dựng quy trình bảo quản tổng hợp mận An Phước và mận Hồng Đào Đá :
по: Lâm, Mỹ Ngọc
Опубликовано: (2013)

Giáo trình thông gió và hút bụi trong các kho tồn trữ :
по: Phan, Văn Thơm
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình tồn trữ khoai lang (Ipomoea batatas) sau thu hoạch :
по: Ngô, Xuân Hoàng
Опубликовано: (2012)

Ảnh hưởng của biên độ, tần số dao động, nhiệt độ đến cấu trúc, màu sắc của bắp non trong hệ thống thanh trùng dao dộng tịnh tiến :
по: Nguyễn, Kim Oanh
Опубликовано: (2014)

Kỹ thuật chế biến lương thực
по: Bùi, Đức Hợi
Опубликовано: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
по: Bùi, Đức Hợi
Опубликовано: (2009)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
по: Huỳnh, Văn Nguyên
Опубликовано: (2011)

Food preservation and biodeterioration
Опубликовано: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
по: Bùi, Đức Hợi
Опубликовано: (2009)

Nghiên cứu xác định nông sản, thực phẩm đã chiếu xạ bằng phương pháp nhiệt huỳnh quang (Thermoluminescence: TL) bước đầu áp dụng trên mẫu chiếu xạ là bột ớt :
по: Nguyễn, Duy Sang
Опубликовано: (2015)

Sổ tay sản xuất trái cây theo tiêu chuẩn GAP
по: Nguyễn, Minh Châu
Опубликовано: (2007)

Nghiên cứu các biện pháp xử lý và bảo quản cải xanh sau thu hoạch :
по: Nguyễn, Thị Mỹ Tiên
Опубликовано: (2012)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
по: Nguyễn, Hùng Đức
Опубликовано: (2011)

Bảo quản và chế biến rau quả
по: Nguyễn, Văn Tiếp
Опубликовано: (2009)

Food biodeterioration and preservation
Опубликовано: (2008)