Nghiên cứu ảnh hưởng của các chủng vi khuẩn Lactic và phụ gia đến sản phẩm sữa lên men

क्यूआर कोड

Nghiên cứu ảnh hưởng của các chủng vi khuẩn Lactic và phụ gia đến sản phẩm sữa lên men

Tổng quan tài liệu; Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Kết quả và thảo luận.

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Tôn Thất Cát.
अन्य लेखक:	Lê Thị Liên Thanh, PTS. (Hướng dẫn.)
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	Vietnamese
प्रकाशित:	Đà Nẵng : Đại học Đà Nẵng, 1997.
विषय:	Sữa. Lactic. Vi khuẩn. Sữa lên men. Phụ gia.
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

Thư viện lưu trữ:	Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng

समान संसाधन

Đánh giá khả năng sinh acid lactic và khả năng sóng sót của 2 chủng vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và bifidobacterium longum trong môi trường sữa và dịch ép trái cây
द्वारा: Nguyễn, Thị Thăng Long, और अन्य
प्रकाशित: (2024)

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có khả năng lên men dịch chiết nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus)
द्वारा: Đỗ, Phú Huy
प्रकाशित: (2023)

Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp bacteriocin của vi khuẩn lactic phân lập từ thực phẩm lên men.
द्वारा: Tạ, Thị Hương
प्रकाशित: (2018)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm sữa chua trái cây kết hợp sử dụng Probiotic :
द्वारा: Đoàn, Anh Dũng
प्रकाशित: (2014)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ lên men và công nghệ chế biến các sản phẩm sữa :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
द्वारा: Ngô Thị Minh Phương
प्रकाशित: (2016)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
प्रकाशित: (2017)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
द्वारा: Nguyễn, Thị Thúy Duy
प्रकाशित: (2019)

Nghiên cứu nâng cao chất lượng sũa chua đậu lành bằng chất lượng vi gói vi khuẩn Lactic /
द्वारा: Nguyễn Lưu Hiền Trang.

Fermented milks
प्रकाशित: (2006)

Phân lập và khảo sát đặc điểm của một số dòng vi khuẩn Lactic trong cơm mẻ ở Cà Mau, Kiên Giang và Côn Đảo :
द्वारा: Trần, Quang Thái Duy
प्रकाशित: (2012)

Phân lập và khảo sát đặc điểm của một số dòng vi khuẩn Lactic trong cơm mẻ ở Sóc Trăng, Trà Vinh và Bến Tre :
द्वारा: Đỗ, Thị Bé Thơ
प्रकाशित: (2012)

Bài giảng công nghệ chế biến sửa và các sản phẩm sữa :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
द्वारा: Ngô Thị Minh Phương
प्रकाशित: (2016)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
द्वारा: Nguyễn, Thị Pha Ly
प्रकाशित: (2011)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng các dòng vi khuẩn Lactic trong lên men sữa chua :
द्वारा: Nguyễn, Xuân Cương
प्रकाशित: (2013)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
द्वारा: Trương, Minh Tú
प्रकाशित: (2017)

Nghiên cứu chế biến nước chuối lên men sử dụng hệ cộng sinh của nấm men và vi khuẩn
द्वारा: Đỗ, Thị Hạnh, और अन्य
प्रकाशित: (2026)

Xác định một số đặc điểm của đậu phụ sản xuất bằng nước đậu phụ lên men tại một số quận nội thành Hà Nội
द्वारा: Nguyễn, Hải Vân
प्रकाशित: (2026)

Nghiên cứu xử lý phụ phẩm nông nghiệp từ cây ngô để lên men Acid Lactic
द्वारा: Nguyễn, Ngọc Đài Trang
प्रकाशित: (2014)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
द्वारा: Nguyễn, Bình Duy Anh
प्रकाशित: (2011)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
द्वारा: Huỳnh, Xuân Phong
प्रकाशित: (2011)

Khảo sát hoạt tính bacteriocin của một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ mắm cá rò Huế
द्वारा: Nguyễn, Thị Xuân Hồng
प्रकाशित: (2026)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
द्वारा: Đặng, Thị Thùy Vân
प्रकाशित: (2010)

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn lactic có khả năng đối kháng với một số vi khuẩn gây bệnh thường gặp trên vật nuôi
द्वारा: Nguyễn, Văn Thắng, और अन्य
प्रकाशित: (2026)

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn lactic có khả năng đối kháng với một số vi khuẩn gây bệnh thường gặp trên vật nuôi
द्वारा: Nguyễn, Văn Thắng
प्रकाशित: (2026)

Nghiên cứu một số thông số công nghệ trong quy trình chế biến sữa bột thóc nếp nảy mầm lên men
द्वारा: Đinh, Thị Hiền, और अन्य
प्रकाशित: (2026)

Giáo trình công nghệ lên men
द्वारा: Lương, Đức Phẩm
प्रकाशित: (2010)

Nghiên cứu quá trình lên men rượu không chưng cất từ dịch lớp cơm nhầy hạt cacao : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường năm 2014 /
प्रकाशित: (2014)

Nghiên cứu các đặc tính của dòng vi khuẩn pseudomonas spp. phân lập từ sữa bò tươi nguyên liệu tại công ty vinamilk Cần Thơ :
द्वारा: Đỗ, Hữu Tề
प्रकाशित: (2014)

Nâng cao hiệu suất thu hồi monome axit lactic sau quá trình lên men nhằm phục vụ cho tổng hợp vật liệu polyme phân hủy sinh học
द्वारा: Ngô, Thị Thanh Vân, और अन्य
प्रकाशित: (2015)

Một sồ đặc điểm phân loại của hai chủng vi khuẩn lactic HN11 và HN34 sinh tổng hợp L(+)-lactic acid phân lập tại Việt Nam /
द्वारा: Nguyễn Thế Trang.

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
द्वारा: Nguyễn, Hữu Tường
प्रकाशित: (2012)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
प्रकाशित: (2006)

Giáo trình công nghệ lên men
द्वारा: Lương, Đức Phẩm
प्रकाशित: (2012)

Nghiên cứu sự hình thành este thơm trong quá trình lên men hạt cà phê tươi bằng vi khuẩn lactic
द्वारा: Tạ Chí Đông Luân
प्रकाशित: (2011)

Phân lập và sử dụng vi khuẩn Acid Lactic trong quy trình lên men nước đu đủ :
द्वारा: Lê, Ngọc Trâm Anh
प्रकाशित: (2015)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
द्वारा: Nguyễn, Thị Niềm
प्रकाशित: (2017)

Ứng dụng công nghệ lên men trong nuôi cấy vi khuẩn thương hàn Salmonella typhi Ty2 trên nồi lên men 300 lít (Kobiotech - Hàn Quốc) : Luận văn Thạc sĩ Sinh học /
द्वारा: Phạm Văn Doanh.
प्रकाशित: (2009)

Ứng dụng công nghệ lên men trong nuôi cấy vi khuẩn thương hàn Salmonella typhi Ty2 trên nồi lên men 300 lít (Kobiotech - Hàn Quốc) : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Sinh học /
द्वारा: Phạm Văn Doanh.
प्रकाशित: (2009)

Giáo trình công nghệ lên men
द्वारा: Lương Đức Phẩm
प्रकाशित: (2012)

Ứng dụng công nghệ lên men trong nuôi cấy vi khuẩn thương hàn Salmonella typhi Ty2 trên nồi lên men 300 lít (Kobiotech - Hàn Quốc)
द्वारा: Phạm, Văn Doanh
प्रकाशित: (2010)