Nghiên cứu ảnh hưởng của các chủng vi khuẩn Lactic và phụ gia đến sản phẩm sữa lên men

QR code

Nghiên cứu ảnh hưởng của các chủng vi khuẩn Lactic và phụ gia đến sản phẩm sữa lên men

Tổng quan tài liệu; Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu; Kết quả và thảo luận.

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Tôn Thất Cát.
Andere auteurs:	Lê Thị Liên Thanh, PTS. (Hướng dẫn.)
Formaat:	Boek
Taal:	Vietnamese
Gepubliceerd in:	Đà Nẵng : Đại học Đà Nẵng, 1997.
Onderwerpen:	Sữa. Lactic. Vi khuẩn. Sữa lên men. Phụ gia.
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng

Gelijkaardige items

Đánh giá khả năng sinh acid lactic và khả năng sóng sót của 2 chủng vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và bifidobacterium longum trong môi trường sữa và dịch ép trái cây
door: Nguyễn, Thị Thăng Long, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Tuyển chọn vi khuẩn lactic có khả năng lên men dịch chiết nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus)
door: Đỗ, Phú Huy
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp bacteriocin của vi khuẩn lactic phân lập từ thực phẩm lên men.
door: Tạ, Thị Hương
Gepubliceerd in: (2018)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm sữa chua trái cây kết hợp sử dụng Probiotic :
door: Đoàn, Anh Dũng
Gepubliceerd in: (2014)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ lên men và công nghệ chế biến các sản phẩm sữa :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
door: Ngô Thị Minh Phương
Gepubliceerd in: (2016)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Gepubliceerd in: (2017)

Nghiên cứu nâng cao chất lượng sũa chua đậu lành bằng chất lượng vi gói vi khuẩn Lactic /
door: Nguyễn Lưu Hiền Trang.

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
door: Nguyễn, Thị Thúy Duy
Gepubliceerd in: (2019)

Fermented milks
Gepubliceerd in: (2006)

Phân lập và khảo sát đặc điểm của một số dòng vi khuẩn Lactic trong cơm mẻ ở Cà Mau, Kiên Giang và Côn Đảo :
door: Trần, Quang Thái Duy
Gepubliceerd in: (2012)

Phân lập và khảo sát đặc điểm của một số dòng vi khuẩn Lactic trong cơm mẻ ở Sóc Trăng, Trà Vinh và Bến Tre :
door: Đỗ, Thị Bé Thơ
Gepubliceerd in: (2012)

Bài giảng công nghệ chế biến sửa và các sản phẩm sữa :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
door: Ngô Thị Minh Phương
Gepubliceerd in: (2016)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
door: Nguyễn, Thị Pha Ly
Gepubliceerd in: (2011)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
door: Trương, Minh Tú
Gepubliceerd in: (2017)

Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng các dòng vi khuẩn Lactic trong lên men sữa chua :
door: Nguyễn, Xuân Cương
Gepubliceerd in: (2013)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
door: Nguyễn, Bình Duy Anh
Gepubliceerd in: (2011)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
door: Huỳnh, Xuân Phong
Gepubliceerd in: (2011)

Nghiên cứu xử lý phụ phẩm nông nghiệp từ cây ngô để lên men Acid Lactic
door: Nguyễn, Ngọc Đài Trang
Gepubliceerd in: (2014)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
door: Đặng, Thị Thùy Vân
Gepubliceerd in: (2010)

Nghiên cứu các đặc tính của dòng vi khuẩn pseudomonas spp. phân lập từ sữa bò tươi nguyên liệu tại công ty vinamilk Cần Thơ :
door: Đỗ, Hữu Tề
Gepubliceerd in: (2014)

Giáo trình công nghệ lên men
door: Lương, Đức Phẩm
Gepubliceerd in: (2010)

Nghiên cứu quá trình lên men rượu không chưng cất từ dịch lớp cơm nhầy hạt cacao : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường năm 2014 /
Gepubliceerd in: (2014)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
door: Nguyễn, Hữu Tường
Gepubliceerd in: (2012)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
Gepubliceerd in: (2006)

Nâng cao hiệu suất thu hồi monome axit lactic sau quá trình lên men nhằm phục vụ cho tổng hợp vật liệu polyme phân hủy sinh học
door: Ngô, Thị Thanh Vân, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Một sồ đặc điểm phân loại của hai chủng vi khuẩn lactic HN11 và HN34 sinh tổng hợp L(+)-lactic acid phân lập tại Việt Nam /
door: Nguyễn Thế Trang.

Giáo trình công nghệ lên men
door: Lương, Đức Phẩm
Gepubliceerd in: (2012)

Ứng dụng công nghệ lên men trong nuôi cấy vi khuẩn thương hàn Salmonella typhi Ty2 trên nồi lên men 300 lít (Kobiotech - Hàn Quốc) : Luận văn Thạc sĩ Sinh học /
door: Phạm Văn Doanh.
Gepubliceerd in: (2009)

Nghiên cứu sự hình thành este thơm trong quá trình lên men hạt cà phê tươi bằng vi khuẩn lactic
door: Tạ Chí Đông Luân
Gepubliceerd in: (2011)

Ứng dụng công nghệ lên men trong nuôi cấy vi khuẩn thương hàn Salmonella typhi Ty2 trên nồi lên men 300 lít (Kobiotech - Hàn Quốc) : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Sinh học /
door: Phạm Văn Doanh.
Gepubliceerd in: (2009)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
door: Nguyễn, Thị Niềm
Gepubliceerd in: (2017)

Ứng dụng công nghệ lên men trong nuôi cấy vi khuẩn thương hàn Salmonella typhi Ty2 trên nồi lên men 300 lít (Kobiotech - Hàn Quốc)
door: Phạm, Văn Doanh
Gepubliceerd in: (2010)

Phân lập và sử dụng vi khuẩn Acid Lactic trong quy trình lên men nước đu đủ :
door: Lê, Ngọc Trâm Anh
Gepubliceerd in: (2015)

Giáo trình công nghệ lên men
door: Lương Đức Phẩm
Gepubliceerd in: (2012)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
door: Nguyễn, Minh Nhựt
Gepubliceerd in: (2016)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
door: Lê, Thị Cẩm Vân
Gepubliceerd in: (2014)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
door: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
Gepubliceerd in: (2019)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
door: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Gepubliceerd in: (2020)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
door: Trương, Hoa Thảo Huyên
Gepubliceerd in: (2013)

Các phương pháp phân tích ngành công nghiệp lên men
door: Lê, Thanh Mai
Gepubliceerd in: (2009)