Kỹ thuật chế biến lương thực

Mã QR

Kỹ thuật chế biến lương thực

Hiển thị phiên bản (8) khác

Cuốn sách trình bày các phần: cơ sở lý thuyết của quá trình chế biến lương thực; Kỹ thuật sản xuất các loại gạo; Kỹ thuật sản xuất các loại bột; Kỹ thuật sản xuất tinh bột; Kỹ thuật sản xuất bánh mì và mì sợi; Kỹ thuật sản xuất th...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Bùi, Đức Hợi
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2009
Fag:	Food,Food processing,Chế biến thực phẩm,Thực phẩm Preservation Bảo quản
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lignende værker

Kỹ thuật chế biến luơng thực
af: Bùi, Đức Hợi
Udgivet: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
af: Bùi, Đức Hợi
Udgivet: (2009)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
af: Huỳnh, Văn Nguyên
Udgivet: (2011)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
af: Nguyễn, Hùng Đức
Udgivet: (2011)

Kỹ thuật chế biến lương thực
af: Bùi, Đức Hợi
Udgivet: (2007)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
af: Trần, Như Khuyên
Udgivet: (2007)

Kỹ thuật chế biến lương thực
af: Bùi, Đức Hợi
Udgivet: (2006)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
af: Nhan, Minh Trí
Udgivet: (2017)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
af: Nguyễn, Văn Mười
Udgivet: (2016)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
af: Nguyễn, Tấn Hùng
Udgivet: (2011)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
af: Lê, Thị Minh Thủy
Udgivet: (2019)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
af: Lê, Thị Ngọc Huyền
Udgivet: (2018)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
af: Nguyễn, Minh Thủy
Udgivet: (2013)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
af: Nguyễn, Trung Nghĩa
Udgivet: (2018)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
af: Nguyễn, Thị Anh Đào
Udgivet: (2016)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
af: Nguyễn, Thị Hường
Udgivet: (2004)

Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm
af: Nguyễn, Trọng Cẩn
Udgivet: (2009)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
af: Hà, Văn Thuyết
Udgivet: (2015)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Udgivet: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Udgivet: (2018)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
af: Trương, Thanh Tú
Udgivet: (2019)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
af: Nguyễn, Minh Hiếu
Udgivet: (2014)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
af: Đoàn, Chí Tâm
Udgivet: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
af: Đặng, Thị Tho
Udgivet: (2010)

Đánh giá sản xuất sạch hơn trong chế biến cá =
Udgivet: (2001)

Kỹ thuật chế biến lương thực
af: Bùi, Đức Hợi
Udgivet: (2007)

Hướng dẫn chế biến thức ăn cho tôm, cá
Udgivet: (2007)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
af: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Udgivet: (2016)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
af: Lâm, Thị Châm
Udgivet: (2016)

Bài giảng chế biến lương thực
af: Vũ, Trường Sơn
Udgivet: (2000)

Physical principles of food preservation
af: Karel, Marcus
Udgivet: (1975)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
af: Đặng, Văn Nhu
Udgivet: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
af: Dương, Thị Cẩm Nhung
Udgivet: (2016)

Hurdle technologies :
af: Leistner, Lothar
Udgivet: (2002)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
af: Dương, Thị Phượng Liên
Udgivet: (2020)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
af: Mai, Thị Tuyết Xuân
Udgivet: (2015)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
af: Nguyễn, Trọng Ái
Udgivet: (2014)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
af: Cao, Hồ Thanh Trúc
Udgivet: (2019)

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
af: Tống, Thị Ánh Ngọc
Udgivet: (2010)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
af: Mai, Cát Duyên
Udgivet: (2017)