Kỹ thuật chế biến lương thực

Mã QR

Kỹ thuật chế biến lương thực

Hiển thị phiên bản (8) khác

Cuốn sách trình bày các phần: cơ sở lý thuyết của quá trình chế biến lương thực; Kỹ thuật sản xuất các loại gạo; Kỹ thuật sản xuất các loại bột; Kỹ thuật sản xuất tinh bột; Kỹ thuật sản xuất bánh mì và mì sợi; Kỹ thuật sản xuất th...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Bùi, Đức Hợi
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2009
Những chủ đề:	Food,Food processing,Chế biến thực phẩm,Thực phẩm Preservation Bảo quản
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Kỹ thuật chế biến luơng thực
Bỡi: Bùi, Đức Hợi
Được phát hành: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Bỡi: Bùi, Đức Hợi
Được phát hành: (2009)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
Bỡi: Huỳnh, Văn Nguyên
Được phát hành: (2011)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
Bỡi: Nguyễn, Hùng Đức
Được phát hành: (2011)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Bỡi: Bùi, Đức Hợi
Được phát hành: (2007)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
Bỡi: Trần, Như Khuyên
Được phát hành: (2007)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
Bỡi: Nhan, Minh Trí
Được phát hành: (2017)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
Bỡi: Nguyễn, Tấn Hùng
Được phát hành: (2011)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
Bỡi: Lê, Thị Minh Thủy
Được phát hành: (2019)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
Bỡi: Lê, Thị Ngọc Huyền
Được phát hành: (2018)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
Bỡi: Nguyễn, Minh Thủy
Được phát hành: (2013)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Bỡi: Bùi, Đức Hợi
Được phát hành: (2006)

Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Trọng Cẩn
Được phát hành: (2009)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
Bỡi: Nguyễn, Trung Nghĩa
Được phát hành: (2018)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Bỡi: Hà, Văn Thuyết
Được phát hành: (2015)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
Bỡi: Nguyễn, Thị Anh Đào
Được phát hành: (2016)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Được phát hành: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Được phát hành: (2018)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
Bỡi: Trương, Thanh Tú
Được phát hành: (2019)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
Bỡi: Nguyễn, Minh Hiếu
Được phát hành: (2014)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
Bỡi: Đoàn, Chí Tâm
Được phát hành: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
Bỡi: Đặng, Thị Tho
Được phát hành: (2010)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
Bỡi: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Được phát hành: (2016)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
Bỡi: Lê,Thị Minh Thủy
Được phát hành: (2019)

Physical principles of food preservation
Bỡi: Karel, Marcus
Được phát hành: (1975)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
Bỡi: Đặng, Văn Nhu
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
Bỡi: Dương, Thị Cẩm Nhung
Được phát hành: (2016)

Hurdle technologies :
Bỡi: Leistner, Lothar
Được phát hành: (2002)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
Bỡi: Dương, Thị Phượng Liên
Được phát hành: (2020)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
Bỡi: Mai, Thị Tuyết Xuân
Được phát hành: (2015)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
Bỡi: Nguyễn, Trọng Ái
Được phát hành: (2014)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
Bỡi: Cao, Hồ Thanh Trúc
Được phát hành: (2019)

Đánh giá sản xuất sạch hơn trong chế biến cá =
Được phát hành: (2001)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
Bỡi: Lâm, Thị Châm
Được phát hành: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Bỡi: Bùi, Đức Hợi
Được phát hành: (2007)

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
Bỡi: Tống, Thị Ánh Ngọc
Được phát hành: (2010)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
Bỡi: Bockelmann, Bernhard Von
Được phát hành: (2015)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
Bỡi: Mai, Cát Duyên
Được phát hành: (2017)

Nghiên cứu chế biến bánh phồng cá lóc dinh dưỡng có bổ sung chất xơ từ maltodextrin kháng tiêu hoá và vỏ bưởi :
Bỡi: Huỳnh, Thị Thúy Quyên
Được phát hành: (2020)