Kỹ thuật chế biến lương thực

QR Code (код быстрого отклика)

Kỹ thuật chế biến lương thực

Hiển thị phiên bản (8) khác

Cuốn sách trình bày các phần: cơ sở lý thuyết của quá trình chế biến lương thực; Kỹ thuật sản xuất các loại gạo; Kỹ thuật sản xuất các loại bột; Kỹ thuật sản xuất tinh bột; Kỹ thuật sản xuất bánh mì và mì sợi; Kỹ thuật sản xuất th...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Bùi, Đức Hợi
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2009
Предметы:	Food,Food processing,Chế biến thực phẩm,Thực phẩm Preservation Bảo quản
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Kỹ thuật chế biến luơng thực
по: Bùi, Đức Hợi
Опубликовано: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
по: Bùi, Đức Hợi
Опубликовано: (2009)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
по: Huỳnh, Văn Nguyên
Опубликовано: (2011)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
по: Nguyễn, Hùng Đức
Опубликовано: (2011)

Kỹ thuật chế biến lương thực
по: Bùi, Đức Hợi
Опубликовано: (2007)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
по: Trần, Như Khuyên
Опубликовано: (2007)

Kỹ thuật chế biến lương thực
по: Bùi, Đức Hợi
Опубликовано: (2006)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
по: Nhan, Minh Trí
Опубликовано: (2017)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
по: Nguyễn, Văn Mười
Опубликовано: (2016)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
по: Nguyễn, Tấn Hùng
Опубликовано: (2011)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
по: Lê, Thị Minh Thủy
Опубликовано: (2019)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
по: Lê, Thị Ngọc Huyền
Опубликовано: (2018)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
по: Nguyễn, Minh Thủy
Опубликовано: (2013)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
по: Nguyễn, Trung Nghĩa
Опубликовано: (2018)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
по: Nguyễn, Thị Anh Đào
Опубликовано: (2016)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
по: Nguyễn, Thị Hường
Опубликовано: (2004)

Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm
по: Nguyễn, Trọng Cẩn
Опубликовано: (2009)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
по: Hà, Văn Thuyết
Опубликовано: (2015)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Опубликовано: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Опубликовано: (2018)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
по: Trương, Thanh Tú
Опубликовано: (2019)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
по: Nguyễn, Minh Hiếu
Опубликовано: (2014)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
по: Đoàn, Chí Tâm
Опубликовано: (2014)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
по: Đặng, Thị Tho
Опубликовано: (2010)

Đánh giá sản xuất sạch hơn trong chế biến cá =
Опубликовано: (2001)

Kỹ thuật chế biến lương thực
по: Bùi, Đức Hợi
Опубликовано: (2007)

Hướng dẫn chế biến thức ăn cho tôm, cá
Опубликовано: (2007)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
по: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Опубликовано: (2016)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) :
по: Lâm, Thị Châm
Опубликовано: (2016)

Bài giảng chế biến lương thực
по: Vũ, Trường Sơn
Опубликовано: (2000)

Physical principles of food preservation
по: Karel, Marcus
Опубликовано: (1975)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
по: Đặng, Văn Nhu
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
по: Dương, Thị Cẩm Nhung
Опубликовано: (2016)

Hurdle technologies :
по: Leistner, Lothar
Опубликовано: (2002)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
по: Dương, Thị Phượng Liên
Опубликовано: (2020)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
по: Mai, Thị Tuyết Xuân
Опубликовано: (2015)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
по: Nguyễn, Trọng Ái
Опубликовано: (2014)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
по: Cao, Hồ Thanh Trúc
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
по: Tống, Thị Ánh Ngọc
Опубликовано: (2010)

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp :
по: Mai, Cát Duyên
Опубликовано: (2017)