Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)

QR Kod

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)

Đề tài tìm ra các thông số công nghệ xử lý thịt cá tra cơ thịt vàng (thịt màu vàng trong công đoạn rửa, nồng độ dung dịch rửa, loại dung dịch rửa, số lần rửa, thời gian rửa và tỷ lệ cá/nước rửa, xác định tỷ lệ thích hợp các loại phụ...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Trương, Thị Mộng Thu
Materyal Türü:	Kitap
Dil:	Undetermined
Baskı/Yayın Bilgisi:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Konular:	Fishery processing,Biochemistry,Chế biến cá,Hóa sinh học,Surimi,Thịt cá xay nhuyễn Technique,Kĩ thuật
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Benzer Materyaller

Surimi and surimi seafood
Yazar:: Park, Jae W.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Phát triển sản phẩm giá trị gia tăng bổ sung rau từ thịt dè cá tra :
Yazar:: Lâm, Hoà Hưng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản
Yazar:: Trần Thị Ngọc, Thư
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Nghề nuôi cá thịt
Yazar:: Lộc Thị Triều
Baskı/Yayın Bilgisi: (2001)

Sản xuất Surimi từ cá tra
Yazar:: Phạm, Văn Hậu
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Nghiên cứu phương pháp thu hồi protein cá trong nước thải cơ sở chế biến chả cá (surimi) tại khu công nghiệp dịch vụ thủy sản Đà Nẵng.
Yazar:: Trần, Thị Mỹ Ly
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Khoa học - công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng /
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Yazar:: Nguyễn, Đỗ Quỳnh, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Bài giảng cá thịt và chế biến công nghiệp Ngành công nghệ sinh học

Điều tra kỹ thuật vận chuyển cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) thịt bằng ghe đục Khóa luận tốt nghiệp : Ngành Nuôi trồng Thủy sản :Trình độ : Đại học
Yazar:: Đỗ, Thị Khỏe
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến surimi từ thịt cá sấu nước ngọt (Crocodylus siamensis) :
Yazar:: Phạm, Văn Hòa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Hiện trạng nuôi cá tra (Pangasius hypophthalmus) và ảnh hưởng của bột cá tra trong khẩu phần thức ăn đến năng suất và chất lượng thân thịt heo.
Yazar:: Trưởng, Văn Hiểu
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng và hình thái của con lai giữa cá tra (Pangasius hypophthalmus) và ba sa (Pangasius bocourti) giai đoạn nuôi thịt :
Yazar:: Dương, Thúy Yên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Nghiên cứu sản xuất thịt cá basa dồn củ sen đông lạnh
Yazar:: Nguyễn, Phước Hiếu
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
Yazar:: Tạ, Hùng Cường
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Nghiên cứu phương pháp thu hồi protein cá trong nước thải cơ sở chế biến chả cá (surimi) tại Khu công nghiệp dịch vụ thủy sản Đà Nẵng
Yazar:: Trần Thị Mỹ Ly
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Đặc điểm hình thái và di truyền của cá tra bần (Pangasius mekongensis) và cá sác sọc (Pangasius siamensis) :
Yazar:: Bùi, Sơn Nên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Kỹ thuật chăn nuôi bò thịt, bò sữa và dê thịt năng suất cao
Yazar:: Dương, Minh Hào
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Tiêu chuẩn Việt Nam: Thịt và sản phẩm thịt: Yêu cầu vệ sinh:TCVN 5167-90 /
Yazar:: Cục chăn nuôi và thú y Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm
Baskı/Yayın Bilgisi: (1990)

TN CNCB Thịt- Thủy sản
Yazar:: Tran, Thu
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Bài giảng CNCB Thịt Thủy sản
Yazar:: Trần Thị Ngọc, Thư
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Tiêu chuẩn Việt Nam: Thịt và sản phẩm thịt: Phương pháp xác định hàm lượng Clorua: TCVN 4836-89 /
Yazar:: Trung tâm tiêu chuẩn chất lượng
Baskı/Yayın Bilgisi: (1989)

Tiêu chuẩn Việt Nam: Thịt và sản phẩm thịt - lấy mẫu và chuẩn bị mẩu thử - phần 2: chuẩn bị mẫu thử để kiểm tra vi sinh vật /
Yazar:: Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F8 Thịt và sản phẩm thịt biên soạn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Slide bài giảng CNCB Thịt-Thủy sản
Yazar:: Trần Thị Ngọc, Thư
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Tiêu chuẩn Việt Nam: Thịt và sản phẩm thịt: Quy tắc nghiệm thu: TCVN 4799-89(ST SEV 3738-82) /
Yazar:: Trung tâm tiêu chuẩn-chất lượng
Baskı/Yayın Bilgisi: (1989)

Tiêu chuẩn Việt Nam: Thịt và sản phẩm thịt - Đo độ PH - Phương pháp chuẩn:TCVN 4835 : 2002; ISO 2917: 1999 /
Yazar:: Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F8 Thịt và sản phẩm thịt biên soạn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2002)

Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
Yazar:: Ung, Minh Anh Thư
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Xác định hàm lượng kim loại có trong thịt cá ngừ đánh bắt tại vùng biển Vạn Giã (Vạn Ninh, Khánh Hoà) bằng phương pháp huỳnh quang tia X phản xạ toàn phần
Yazar:: Nguyễn, Quang Thi
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Cá thịt & chế biến công nghiệp
Yazar:: Lê, Văn Hoàng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2004)

Nghiên cứu đặc điểm kháng kháng sinh của vi khuẩn salmonella phân lập từ mẫu thịt lợn, thịt bò và thịt gà tại các chợ bán lẻ tại Hà Nội /
Yazar:: Nguyễn Thanh Việt.

Đặc điểm hình thái và mã vạch di truyền DNA của cá dứa (Pangasius elongatus) và cá bông lau (Pangasius krempfi) :
Yazar:: Nguyễn, Kiệt
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Xác định dư lượng một số chất nhóm Tetracycline và đồng phân trong thịt và sản phẩm thịt bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
Yazar:: Tran, Thanh Mai, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2026)

Sản xuất hàng thủy sản bao bột và tẩm bột từ cá xay và Surimi
Baskı/Yayın Bilgisi: (1999)

Sản xuất các sản phẩm tôm-Surimi giá trị gia tăng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2000)

Ảnh hưởng của ân thanh lên mức độ stress, tăng trưởng, tỷ lệ sống và chất lượng thịt cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
Yazar:: Lê, Chí Thôi
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Nghề chăn nuôi gà thịt /
Yazar:: Phùng Đức Tiến.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2008)

Nghiên cứu sự phát triển ống tiêu hóa và bóng hơi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn cá bột lên cá hương :
Yazar:: Nguyễn, Thị Quỳnh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Nghiên cứu đề xuất quy trình công nghệ thu hồi protein từ nước thải surimi của Công ty TNHH Hải Thanh với quy mô 50 lít nước thải/mẻ
Yazar:: Nguyễn, Thị Thúy Trinh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Bước đầu nghiên cứu nguyên nhân gây bệnh gạo trên cá tra (Pangasius hypophthalmus) :
Yazar:: Đặng, Thụy Mai Thy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Phân tích cầu thịt và cá của các hộ gia đình ở Việt Nam: Sự lựa chọn dạng hàm và ảnh hưởng của các biến nhân khẩu học
Yazar:: Nguyễn, Trọng Hoài, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)