Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :

QR Code

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu, lựa chọn được nguồn nguyên liệu an toàn, chất lượng và tìm được hỗn hợp nhu cầu phụ gia với nồng độ thích hợp nhằm kéo dài thời gian bảo quản lạnh thịt heo tươi

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Nguyễn, Thị Anh Đào
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Sujets:	Bảo quản thực phẩm,Food preservation
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documents similaires

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
par: Đoàn, Chí Tâm
Publié: (2014)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
par: Mai, Thị Tuyết Xuân
Publié: (2015)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
par: Trương, Thanh Tú
Publié: (2019)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
par: Huỳnh, Văn Nguyên
Publié: (2011)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
par: Nguyễn, Trung Nghĩa
Publié: (2018)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
par: Nguyễn, Minh Hiếu
Publié: (2014)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :
par: Nguyễn, Hùng Đức
Publié: (2011)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
par: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Publié: (2016)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
par: Dương, Thị Cẩm Nhung
Publié: (2016)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
par: Nguyễn, Văn Mười
Publié: (2016)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
par: Lê, Thị Ngọc Huyền
Publié: (2018)

Physical principles of food preservation
par: Karel, Marcus
Publié: (1975)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
par: Nguyễn, Minh Thủy
Publié: (2013)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
par: Đặng, Văn Nhu
Publié: (2015)

Hurdle technologies :
par: Leistner, Lothar
Publié: (2002)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
par: Dương, Thị Phượng Liên
Publié: (2020)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
par: Nhan, Minh Trí
Publié: (2017)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
par: Lê, Thị Minh Thủy
Publié: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Publié: (2018)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
par: Đặng, Thị Tho
Publié: (2010)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
par: Nguyễn, Trọng Ái
Publié: (2014)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Publié: (2018)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
par: Cao, Hồ Thanh Trúc
Publié: (2019)

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
par: Hà, Văn Thuyết
Publié: (2000)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
par: Lê,Thị Minh Thủy
Publié: (2019)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
par: Hà, Văn Thuyết
Publié: (2015)

Lạnh đông rau quả xuất khẩu
par: Trần Đức Ba
Publié: (2000)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
par: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Publié: (2012)

Food preservation and biodeterioration
Publié: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
par: Bùi, Đức Hợi
Publié: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
par: Bùi, Đức Hợi
Publié: (2009)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
par: Bockelmann, Bernhard Von
Publié: (2015)

Kỹ thuật chế biến lương thực
par: Bùi, Đức Hợi
Publié: (2009)

Ảnh hưởng của biên độ, tần số dao động, nhiệt độ đến cấu trúc, màu sắc của bắp non trong hệ thống thanh trùng dao dộng tịnh tiến :
par: Nguyễn, Kim Oanh
Publié: (2014)

Xây dựng quy trình bảo quản tổng hợp mận An Phước và mận Hồng Đào Đá :
par: Lâm, Mỹ Ngọc
Publié: (2013)

Kỹ thuật bao bì thực phẩm
par: Đống, Thị Anh Đào
Publié: (2005)

Nghiên cứu xác định nông sản, thực phẩm đã chiếu xạ bằng phương pháp nhiệt huỳnh quang (Thermoluminescence: TL) bước đầu áp dụng trên mẫu chiếu xạ là bột ớt :
par: Nguyễn, Duy Sang
Publié: (2015)

Handbook of food preservation
par: Rahman, M. Shatiur
Publié: (2007)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình tồn trữ khoai lang (Ipomoea batatas) sau thu hoạch :
par: Ngô, Xuân Hoàng
Publié: (2012)

Giáo trình thông gió và hút bụi trong các kho tồn trữ :
par: Phan, Văn Thơm
Publié: (2015)