Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :

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Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ Sinh học

Phân lập các dòng vi khuẩn lactic từ các mẫu sữa chua trên thị trường, tuyển chọn từ các dòng vi khuẩn acid lactic đã phân lập, tìm ra 2 dòng hình que và dòng hình cầu có hoạt lực cao nhất, thích hợp nhất để lên men sữa chua đậu nành....

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Trương, Minh Tú
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Schlagworte:	Lên men,Fermentation
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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