Các phương pháp lên men thực phẩm truyền thống ở Việt Nam và các nước trong vùng
Giới thiệu các công nghệ sản xuất và những tiêu chuẩn chất lượng của một số loại thực phẩm lên men đang được áp dụng ở Việt Nam và một số nước châu Á Thái Bình Dương như Triều Tiên, Nhật Bản, Indonesia......
שמור ב:
| מחבר ראשי: | Nguyễn, Hữu Phúc |
|---|---|
| פורמט: | ספר |
| שפה: | Undetermined |
| יצא לאור: |
Thành Phố Hồ Chí Minh
Nông Nghiệp
1998
|
| נושאים: | |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
פריטים דומים
-
Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
מאת: Hồ, Thanh Thâm
יצא לאור: (2015) -
Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :
מאת: Đoàn, Thị Minh Nguyệt
יצא לאור: (2008) -
Applications of biotechnology to traditional fermented foods :
יצא לאור: (1992) -
Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
מאת: Triệu, Minh Chí
יצא לאור: (2019) -
Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua :
מאת: Nguyễn, Quốc Huy
יצא לאור: (2007)