Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua :

Código QR (código de barras bidimensional)

Nghiên cứu sử dụng thịt dè cá tra trong chế biến thanh giả cua : Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Phân tích thành phần hoá lý của thịt dè cá tra từ nhiều nguồn khác nhau. Khảo sát ảnh hưởng của quá trình rửa và tỷ lệ phụ gia bổ sung đến chất lượng surimi (cấu trúc, khả năng giữ nước, giá trị cảm quan, vi sinh). Đánh giá tác động của c...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Nguyễn, Hùng Đức
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
Assuntos:	Công nghiệp chế biến thực phẩm,Food,Food processing industry,Thực phẩm Preservation,Preservation.
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Registros relacionados

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
por: Huỳnh, Văn Nguyên
Publicado em: (2011)

Kỹ thuật chế biến lương thực
por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến lương thực :
por: Trần, Như Khuyên
Publicado em: (2007)

Hướng dẫn chế biến thức ăn cho tôm, cá
Publicado em: (2007)

Cây lương thực và cách chế biến-bảo quản
por: Nguyễn, Thị Hường
Publicado em: (2004)

Kỹ thuật chế biến lương thực
por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2006)

Chế biến món ăn bằng màu
por: Hoàng Phương
Publicado em: (1981)

Bài giảng chế biến lương thực
por: Vũ, Trường Sơn
Publicado em: (2000)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
por: Trần, Minh Tâm
Publicado em: (1997)

Bảo quản chế biến và những giải pháp phát triển ốn định cây vải, nhãn
por: NGUYỄN MẠNH DŨNG
Publicado em: (2001)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
por: Trần, Minh Tâm
Publicado em: (2000)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
por: Nguyễn, Thị Anh Đào
Publicado em: (2016)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
por: Lê, Thị Minh Thủy
Publicado em: (2019)

Nghiên cứu chế biến nước ép dưa hấu bảo quản lạnh :
por: Nguyễn, Tấn Hùng
Publicado em: (2011)

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
por: Nhan, Minh Trí
Publicado em: (2017)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
por: Nguyễn, Văn Mười
Publicado em: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2007)

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
por: Hà, Văn Thuyết
Publicado em: (2000)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch
por: Trần, Minh Tâm
Publicado em: (2002)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
por: Lê, Thị Ngọc Huyền
Publicado em: (2018)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
por: Nguyễn, Trung Nghĩa
Publicado em: (2018)

Sử dụng kỹ thuật của công nghệ sinh học để bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
por: Lê Doãn Diên
Publicado em: (1995)

Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm
por: Nguyễn, Trọng Cẩn
Publicado em: (2009)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
por: Nguyễn, Trọng Ái
Publicado em: (2014)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
por: Nguyễn, Minh Hiếu
Publicado em: (2014)

Hướng dẫn trồng-chế biến và bảo quản hoa màu
Publicado em: (2005)

Bài giảng kỹ thuật sản xuất đồ hộp thực phẩm
por: Lê, Mỹ Hồng
Publicado em: (2000)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
por: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Publicado em: (2016)

Bảo quản và chế biến rau quảt thường dùng ở Việt Nam
por: Huỳnh Thị Dung
Publicado em: (2003)

Hướng dẫn trồng thu hoạch bảo quản và chế biến trái cây
por: Hà, Thị Hiến
Publicado em: (2004)

Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm
por: Nguyễn, Thị Như Hạ
Publicado em: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Publicado em: (2018)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Publicado em: (2018)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
por: Hà, Văn Thuyết
Publicado em: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
por: Đặng, Văn Nhu
Publicado em: (2015)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả cá chế biến từ thịt vụn cá tra :
por: Nguyễn, Hà Thanh
Publicado em: (2019)

Những yếu tố ảnh hưởng tới vấn đề lưu trữ chuối
por: Đoàn Thái Bình
Publicado em: (1971)

Physical principles of food preservation
por: Karel, Marcus
Publicado em: (1975)