Laboratory manual on food fermentation :

QR Code (код быстрого отклика)

Laboratory manual on food fermentation : FS 404 C

Alcoholic fermentation of rice wine; Tempe fermentation; bread making.

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Ngô, Thị Phương Dung
Формат:	‌
Язык:	Undetermined
Опубликовано:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ
Предметы:	Fermentation,Food technology,Sự lên men,Công nghệ thực phẩm
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Схожие документы

Applications of biotechnology to traditional fermented foods :
Опубликовано: (1992)

Novel Food Fermentation Technologies
Опубликовано: (2016)

Fermentation processes engineering in the food industry
по: Bamforth, Charles W.
Опубликовано: (2013)

Handbook of plant-based fermented food and beverage technology
Опубликовано: (2012)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Опубликовано: (2017)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
по: Hồ, Thanh Thâm
Опубликовано: (2015)

Food, fermentation, and micro-organisms
по: Bamforth, Charles W.
Опубликовано: (2005)

Food, fermentation, and micro-organisms
по: Bamforth, Charles W.
Опубликовано: (2019)

Handbook of animal-based fermented food and beverage technology
Опубликовано: (2012)

Alcoholic fermentation
по: Banga, Jaspreet
Опубликовано: (2019)

Handbook of fermented meat and poultry
Опубликовано: (2008)

Fermented milks
Опубликовано: (2006)

Solid state fermentation for foods and beverages
Опубликовано: (2014)

Laboratory manual on Food microbiology :
по: Ngô, Thị Phương Dung

Microbiology of food fermentations
по: Pederson, Carl S.
Опубликовано: (1979)

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :
по: Đoàn, Thị Minh Nguyệt
Опубликовано: (2008)

Microbiology and technology of fermented foods
по: Hutkins, Robert W.
Опубликовано: (2006)

Các phương pháp lên men thực phẩm truyền thống ở Việt Nam và các nước trong vùng
по: Nguyễn, Hữu Phúc
Опубликовано: (1998)

Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua :
по: Nguyễn, Quốc Huy
Опубликовано: (2007)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
по: Ngô, Minh Quang
Опубликовано: (2019)

Industrialization of indigenous fermented foods
Опубликовано: (2004)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
по: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Опубликовано: (2020)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
по: Nguyễn, Thị Niềm
Опубликовано: (2017)

Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo :
по: Phan, Thị Thanh Quế
Опубликовано: (2017)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
по: Nguyễn, Thị Minh Thư
Опубликовано: (2015)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
по: Đặng, Thị Thùy Vân
Опубликовано: (2010)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
по: Võ, Thị Thanh Hà
Опубликовано: (2015)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
по: Nguyễn, Thị Pha Ly
Опубликовано: (2011)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
по: Nguyễn, Thị Thúy Duy
Опубликовано: (2019)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
по: Lê, Thị Cẩm Vân
Опубликовано: (2014)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
по: Phan, Thu Ba
Опубликовано: (2020)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
по: Phan, Việt Thắng
Опубликовано: (2020)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
по: Triệu, Minh Chí
Опубликовано: (2019)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
по: Nguyễn, Minh Nhựt
Опубликовано: (2016)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
по: Phạm, Thiếu Quân
Опубликовано: (2013)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
по: Huỳnh, Xuân Phong
Опубликовано: (2011)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
по: Nguyễn, Ngọc Thạnh
Опубликовано: (2013)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
по: Trương, Minh Tú
Опубликовано: (2017)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
по: Trương, Hoa Thảo Huyên
Опубликовано: (2013)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu chưng cất từ khoai lang :
по: Phạm, Văn Tâm
Опубликовано: (2016)