Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả

Código QR

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả

Nội dung sách cung cấp những kiến thức cơ bản về nguyên liệu, kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả tươi, đủ để có trình độ điều hành, quản lý kỹ thuật, nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực công nghệ rau quả....

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Hà, Văn Thuyết
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Hà Nội Bách Khoa Hà Nội 2015
Assuntos:	Food preservatives,Food preservation technology series,Bảo quản thực phẩm,Công nghệ bảo quản thực phẩm
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Registos relacionados

Giáo trình nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm
Por: Nhan, Minh Trí
Publicado em: (2017)

Nghiên cứu xác định nông sản, thực phẩm đã chiếu xạ bằng phương pháp nhiệt huỳnh quang (Thermoluminescence: TL) bước đầu áp dụng trên mẫu chiếu xạ là bột ớt :
Por: Nguyễn, Duy Sang
Publicado em: (2015)

Bài giảng công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản
Por: Lê, Thị Minh Thủy
Publicado em: (2019)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản ngô
Publicado em: (2018)

Bảo quản và chế biến rau quả
Por: Nguyễn, Văn Tiếp
Publicado em: (2009)

Hướng dẫn công nghệ và sử dụng thiết bị sơ chế, bảo quản vải, nhãn
Publicado em: (2018)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
Por: Nguyễn, Văn Mười
Publicado em: (2016)

Trích ly các hợp chất chống oxy hóa từ vỏ củ hành tím và ứng dụng trong bảo quản và chế biến thực phẩm :
Por: Lê, Thị Ngọc Huyền
Publicado em: (2018)

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
Por: Hà, Văn Thuyết
Publicado em: (2000)

Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX :
Por: Nguyễn, Thị Anh Đào
Publicado em: (2016)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa trong quá trình bảo quản :
Por: Trương, Thanh Tú
Publicado em: (2019)

Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) :
Por: Nguyễn, Minh Hiếu
Publicado em: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự lão hóa của tinh bột khoai lang ứng dụng trong chế biến vỏ bánh Mochi :
Por: Nguyễn, Trung Nghĩa
Publicado em: (2018)

Hoàn thiện quy trình đóng gói và bảo quản cà chua :
Por: Nguyễn, Trọng Ái
Publicado em: (2014)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản đến sự hô hấp của nấm rơm :
Por: Cao, Hồ Thanh Trúc
Publicado em: (2019)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh :
Por: Mai, Thị Tuyết Xuân
Publicado em: (2015)

Bảo quản và chế biến rau quả
Por: Nguyễn, Vân Tiếp
Publicado em: (2008)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản lên các hợp chất bay hơi của nước măng cụt :
Por: Đặng, Văn Nhu
Publicado em: (2015)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản bún tươi ở huyện Long Hồ - Vĩnh Long :
Por: Đoàn, Chí Tâm
Publicado em: (2014)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xông khí ethylen đến quá trình chín quả sầu riêng Ri 6 :
Por: Dương, Thị Cẩm Nhung
Publicado em: (2016)

Ảnh hưởng của thời gian thu hoạch, phương pháp phơi sấy và bảo quản đến nâng suất, phẩm chất gạo và chất lượng hạt giống lúa Tài nguyên đục :
Por: Đặng, Thị Tho
Publicado em: (2010)

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng
Por: Dương, Thị Phượng Liên
Publicado em: (2020)

Physical principles of food preservation
Por: Karel, Marcus
Publicado em: (1975)

Giáo trình kỹ thuật sau thu hoạch nông sản
Por: Nguyễn, Minh Thủy
Publicado em: (2013)

Hurdle technologies :
Por: Leistner, Lothar
Publicado em: (2002)

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng sản phẩm có hạn dùng dài
Por: Bockelmann, Bernhard Von
Publicado em: (2015)

Nghiên cứu sử dụng Gelatin kết hợp với Tannic Acid hoặc Gallic Acid để hạn chế sự Oxi hóa Lipid và biến đổi chất lượng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh :
Por: Nguyễn, Thị Kim Ngân
Publicado em: (2016)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Kỹ thuật chế biến luơng thực
Por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Kỹ thuật chế biến lương thực
Por: Bùi, Đức Hợi
Publicado em: (2009)

Bảo quản và chế biến rau quảt thường dùng ở Việt Nam
Por: Huỳnh Thị Dung
Publicado em: (2003)

Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản
Por: Lê,Thị Minh Thủy
Publicado em: (2019)

Bổ sung thịt đầu tôm trong chế biến xúc xích từ tôm thịt vụn :
Por: Huỳnh, Văn Nguyên
Publicado em: (2011)

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
Por: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Publicado em: (2012)

Xây dựng quy trình bảo quản tổng hợp mận An Phước và mận Hồng Đào Đá :
Por: Lâm, Mỹ Ngọc
Publicado em: (2013)

Nghiên cứu các biện pháp xử lý và bảo quản cải xanh sau thu hoạch :
Por: Nguyễn, Thị Mỹ Tiên
Publicado em: (2012)

Ảnh hưởng của biên độ, tần số dao động, nhiệt độ đến cấu trúc, màu sắc của bắp non trong hệ thống thanh trùng dao dộng tịnh tiến :
Por: Nguyễn, Kim Oanh
Publicado em: (2014)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình tồn trữ khoai lang (Ipomoea batatas) sau thu hoạch :
Por: Ngô, Xuân Hoàng
Publicado em: (2012)

Food preservation and biodeterioration
Publicado em: (2016)

Hướng dẫn trồng thu hoạch bảo quản và chế biến trái cây
Por: Hà, Thị Hiến
Publicado em: (2004)